鶏ささみのみぞれ煮 揚げ焼きで簡単です♪ オータムポエム？紅菜苔？

　おはようございます！



　今日はお天気も良くて、まぁまぁ暖かいです　(^O^)

　もうそろそろ春めいてくれてもええやん？



　昨日は買い物に行きそびれ・・・・

　冷蔵庫にあったものでみぞれ煮を作りました。

　みぞれ煮は、豚肉でもお魚でもアレンジ色々です！


　鶏ささみのみぞれ煮




　冷蔵庫にささみが５本、大根も残っていたので・・・

　ささみは揚げ焼きで簡単に！

　大根おろしでサッパリといただけます♪


　☆作り方☆


　★材料（２～３人分）
　鶏ささみ・・・・・・・・４～５本
　大根・・・・・・・・・・・２５０ｇ
　大葉・・・・・・・・・・・５枚
　塩コショウ・・・・・・少々
　片栗粉・・・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・・・大さじ３杯程度
　Ａ　だし汁・・・・・・１８０ｍｌ
　Ａ　薄口醤油・・・大さじ２杯程度
　Ａ　みりん・・・・・・大さじ１杯程度

１　ささみは筋を取って包丁の腹で軽く叩いてそぎ切りにし、塩コショウ少々を振ってしばらく置きます。


２　大根は皮を剥いて下ろしておきます。　大葉は千切りにします。

３　①に片栗粉をまぶし、サラダ油を熱したフライパンで両面カリッと焼きます。


４　鍋にＡの材料を入れてひと煮立ちさせ、焼き立ての③と②の大根おろしを加えてひと煮立ちさせ火を止めます。


５　④を器に盛り、大葉を散らします。

●　大根おろしの汁は、お好みで汁ごと入れても、ザルに上げて汁気を絞っていれてもＯＫです。醤油、みりんの分量は大根の汁気によって調整して下さい。







　大根のおろし汁は

　カラダにええので捨てるのは勿体ない！

　私は軽く自然に絞って入れたり、

　そのまま全部入れたり色々、何となく気分によって・・・(^-^;

　ええ加減なことで・・・・　m(__)m







　オータムポエム・・・

　先日買うたときに、

　イマイチ調理法がわからなかったんです　(-_-)

　お浸しとか炒め物にって書いてあったんですけど・・・


　もう一度買うて、色々調べてみました。




　近くのスーパーで手に入るオータムポエムはこんな色・・・

　色がキレイし、お花もね！

　「祇園のフレンチのお店でも使われています」って書いてあって・・・


　でもね、

　この紫色、熱を加えると無くなって緑色になってしまう　(◎_◎;)

　紫玉ねぎとかといっしょですね・・・





　昨日は菜の花とわさび和えにしましたが・・・

　結局、紫色が抜けて何のこっちゃ～　に・・・

　２色のキレイな和え物にはなりません⤵





　しかも調べたら、

　この紫色のは「オータムポエム」では無く、

　「紅菜苔」（こうさいたい）というお名前みたいで・・・

　「オータムポエム」って書いて売ったはったんですけどね　( 一一)


　緑色のが「オータムポエム」らしい・・・です。




　この色を活かして・・・っていうのは無理なんですかねぇ？

　通常、生では食べずさっと湯がくらしいのですよ。　


　先日買うたときは、

　茹で過ぎたのかと思たんですけど、

　今回、さっと茹でてもアカンかった～


　ちょっとガッカリやわぁ～　(-_-)

　栄養価は高いらしいので、

　色はあきらめる？？？




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！