うにソースでいただく鱈の里芋コロッケ♪ 練りうにでちょっとリッチに♪

　おはようございます！



　昨日スタートした「プレ金」・・・

　京都のデパートなどでもそれに向けてのサービスがあったらしいです。

　そやけど、恩恵を受けたのは結局は主婦やったらしくて・・・

　なんだかなぁ～　(-_-)

　月末の忙しいときになんでまた？　　という声もチラホラ・・・





　練りうにを買うたけど食べるのは私だけ・・・

　で、うにソースにして里芋コロッケにつけていただきました♪



　うにソースでいただく鱈の里芋コロッケ





　うには特に息子ちゃんが全然食べないんですよ⤵

　大好き！　というのは私だけ・・・

　私は生も練りうにも大好物です💛



（今回使った練りうに（粒うに））お安いものです　(^-^;

　でも、このうにソースは好評で、

　お嫁ちゃんも美味しい言うたはりましたよ　＼(^o^)／

　練りうに＋生クリームで簡単です！





　

　☆作り方☆


　★材料（１０個分）
　里芋・・・・・・・・・・・・１袋（５００ｇ程度）
　生鱈・・・・・・・・・・・・２切れ（２００ｇ程度）
　大葉・・・・・・・・・・・・５枚　※パセリでも。
　白ワイン・・・・・・・・・小さじ２杯
　コンソメキューブ・・・２分の１個
　塩コショウ・・・・・・・・少々
　溶かしバター・・・・・大さじ１杯
　パン粉、揚げ油

　うにソース
　練りうに、水・・・・・・大さじ１杯
　生クリーム・・・・・・・８０ｍｌ
　塩コショウ・・・・・・・少々

１　鱈は塩を全体に振って１０分置き、水気を拭いて耐熱皿に乗せ、白ワインを振りラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で２分強加熱し、冷めたら皮と骨を除いてばらしておきます。


２　里芋はよく洗って１０分程度茹で、皮を剥いてジップロックなどに入れて麺棒で叩いて潰します。


３　②をボウルに入れ、①と大葉のみじん切り、少量の湯で溶いたコンソメキューブ、溶かしバター、塩コショウ少々を加えて混ぜます。


４　練りうにを水で溶き、生クリームと共に小鍋に入れて弱火で混ぜながら、とろみが出たら火を止め、味を見て塩コショウで味を調えます。


５　③を１０等分にして俵型に整え、パン粉を付けて１７０℃の油で色よく揚げ、④と共に皿に盛ります。






　うにソース・・・色もきれいです！




　付け合わせ・・・

　スナップエンドウや菜の花で春らしく♪
　




　野菜の色って、

　なんでこんなにキレイなんやろ～　

　自然の恵って素晴らしい！！！　＼(^o^)／







　美味しかったです！





　
　今日は母のところへ・・・・・

　母はやっぱり食欲がシャキッと戻りません⤵

　ボツボツは食べはるし、元気そうなんやけどねぇ。

　風邪をきっかけに、前ほどは食べません　(-_-)


　ジャムの食欲が戻ったと思たら今度はお婆ちゃん・・・

　ちょっと心配です。。。。。。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！