チーズ入り百合根まんじゅう 和のおもてなし料理 チーズを入れて大人気です！

　こんにちは！



　昨日とはうって変わって今日は☂　(-_-)

　暖かいけど・・・

　春一番が吹くとか吹かんとか言うたはりましたよ！



　最近、百合根がお安く売ってます。

　お正月頃はものすごお高いのに・・・

　
　で、久々に百合根まんじゅうを作りました♪

　チーズを入れてみたんですよ　ヽ(^o^)丿

　好評でした～！！！


　チーズ入り百合根まんじゅう




　蒸し器を使わず、レンジのスチーム機能を使こて作りました　(^-^;

　裏ごしだけがちょっと大変ですけどね・・・ふぅ～


　☆作り方☆


　★材料（５人分）
　百合根・・・・・・４個（３００ｇ程度）
　チーズ・・・・・・１０ｇ×５個　　※お好みのチーズで。
　海老（中）・・・・５尾
　茹で銀杏・・・・１０個　※茹で枝豆でも。
　キクラゲ・・・・・１枚
　卵白・・・・・・・・３分の２個分程度
　塩・・・・・・・・・・少々
　片栗粉・・・・・・小さじ１杯
　わさび・・・・・・・少々

　銀あん（少し多めに出来ます）
　だし汁・・・・・・３６０ｍｌ
　酒・・・・・・・・・大さじ１杯
　薄口醤油・・・小さじ１杯
　みりん・・・・・・小さじ１～１杯半
　塩・・・・・・・・・・大さじ２分の１杯弱
　本葛・・・・・・・・１０ｇ　　※片栗粉でも。

１　きくらげは戻して千切りにします。　海老は尾、殻、背わたを除いて粗みじんに切り、酒少々でさっと酒炒りにしておきます。
茹で銀杏は縦半分に切っておきます。


２　百合根はバラして黒い部分を削ぎ取り、ザルに入れて土や汚れをしっかり洗い流し、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（６００Ｗ）で４分程度加熱します。


３　②を熱いうちに裏ごしにかけ、塩、卵白、片栗粉を加えて混ぜ、５等分にします。


４　③を丸めて平たく伸ばし、チーズを乗せて包んで丸め、ラップで包んでタコ糸か輪ゴムで縛ります。


５　④を皿に並べて蒸気の上がった蒸し器に入れ、蓋をして１０分程度蒸します。（レンジのスチーム機能でもＯＫ！加熱時間は同じ程度です）

６　小鍋に銀あんの本葛以外の材料を入れて煮立て、大さじ１杯の水で溶いた本葛を加えてとろみを付け、弱火でコトコトして透明感が出たら火を止めます。

７　⑤をそれぞれ器に盛り、①を加えてひと煮たちさせた⑥の銀あんを掛け、お好みでわさびを添えます。







　百合根って、茶碗蒸し以外出番が無い事が多いんですけど、

　たまにはちょっと手間を掛けてこういうものも・・・

　ホクホクして美味しいですよ　(^O^)


　今回、チーズを入れてみて、

　息子夫婦にも大好評でした～！



　　

　
　カマンベール入り６Ｐチーズを使こたんですけど、

　とろけるというよりは一体化してる感じで美味しかった～　ヽ(^o^)丿

　ピザ用チーズを使こたら

　とろける感じで、これも捨てがたい　(^-^;



　



　
　お正月はあんなにお高いのに、

　なんと！　１個６８円で売ってたんですよ　＼(◎o◎)／！

　買わな損！　とか思て・・・(^-^;


　裏ごしで肩が凝ったので、

　しばらくは作りませんけど・・・　(-_-)


　裏ごし、大変ですよね⤵　　嫌いやわぁ～😠

　マッシャーで潰しただけやったらどうなるやろ？？？　

　それも有りかも・・・　　邪道やけど・・・

　今度、一回やってみよ！

　と、また手を抜くこと考えてます💦




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！