茄子と豚バラ肉のハーブ炒め レシピ

　茄子と豚バラ肉のハーブ炒め




　★材料（２人分程度）
　茄子　　　　　　                                ２本
　豚バラ肉薄切り　　　　　              　３～４枚
　イタリアンハーブミックスソルト　　 適量
　オリーブ油（又はサラダ油）　　　　 適量
　バジル（あれば）　　　　　　             １～２枚

１　茄子はヘタを落として乱切りにし、しばらく水にさらします。

２　豚バラ肉は２～３cmに切ります。

３　フライパンを熱して豚バラ肉を入れ（油はひかない）、豚バラ肉が少しカリカリするまで炒めます。

４　③に少量のオリーブ油を足し、水気を切った茄子を入れ、強火で炒めます。

５　茄子が柔らかくなったら、イタリアンハーブソルトを振り、あじを整えます。

６　好みでバジルを散らします。