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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

茄子と豚バラ肉のハーブ炒め レシピ


 茄子と豚バラ肉のハーブ炒め

P8030022.jpg


 ★材料(2人分程度)
 茄子                                      2本
 豚バラ肉薄切り                    3~4枚
 イタリアンハーブミックスソルト   適量
 オリーブ油(又はサラダ油)     適量
 バジル(あれば)                   1~2枚

1 茄子はヘタを落として乱切りにし、しばらく水にさらします。

2 豚バラ肉は2~3cmに切ります。

3 フライパンを熱して豚バラ肉を入れ(油はひかない)、豚バラ肉が少しカリカリするまで炒めます。

4 ③に少量のオリーブ油を足し、水気を切った茄子を入れ、強火で炒めます。

5 茄子が柔らかくなったら、イタリアンハーブソルトを振り、あじを整えます。

6 好みでバジルを散らします。
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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