鶏ささみとポテトの春巻き チーズと大葉も入ってます♪ 壬生菜とお揚げの炊いたん

　おはようございます！



　週末にかけてまた寒波が来るそうです。

　まぁ、一番寒い時期やし、しゃーないねぇ。。。



　昨日は・・・

　餃子の皮といっしょに買うてた春巻きの皮の消費。

　鶏ささみとポテトの春巻きを作りました♪


　鶏ささみとポテトの春巻き





　いつも普通の中華春巻きを作ろうと思うんですけど、

　最近はこれを作ってしまいます　(^-^;

　なんか、アッサリするような・・・

　中華春巻きの中身が脂っこい訳でもないのに、

　どういう事やろ？？？


　☆作り方☆


　★材料（１０個分）
　春巻きの皮・・・・・・・・１０枚
　じゃがいも・・・・・・・・・３個（３００ｇ程度）
　鶏ささみ ・・・・・・・・・・５本
　スライスチーズ・・・・・５枚　　　※他のチーズでもＯＫ。
　大葉・・・・・・・・・・・・・ １０枚　
　にんにく・・・・・・・・・・・１かけ　 ※にんにくパウダーでも。
　 醤油、酒・・・・・・・・・・各小さじ２杯
　バター・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯 　
　塩コショウ・・・・・・・・・・適量
　小麦粉・・・・・・・・・・・・小さじ２杯を同量の水で溶く
　揚げ油　　

１　じゃがいもは茹でるか、賽の目に切って水にさらし電子レンジで加熱（６００Ｗ６分程度）して潰し、熱いうちにバター、塩コショウを加えて混ぜ、味を調えます。


２　ささみは筋を取って、１本を縦半分に切って１０本にし、酒、醤油、にんにくのみじん切りを加えて揉み、３０分置きます。


３　春巻きの皮１枚に、大葉２枚を少し重ねて並べ、１０等分した①のポテト、②のささみ１本、半分に切ったスライスチーズチーズを半分に折って乗せ、春巻きの要領で包み、包み終わりに水溶き小麦粉を塗って止めます。


４　③を１６０度に熱した油で揚げ色が付くまで揚げ、最後に油の温度を高温にしてパリっとさせます。



●　具に味が付いているのでそのまま食べられますが、お好みで辛子醤油などを付けても。　　


注：チーズが溶けて出てこないように、しっかりと包み、水溶き小麦粉でしっかり止めて下さいね！



　

　それと・・・

　ささみは先が細くなって太さが均一ではないので、

　細い方の先を少し中に折り曲げるといいですね！

　こんな感じに・・・




　右端をちょっとだけ折り曲げてます。

　これで、長さも丁度ええ感じになるし、

　均等に火が入るので・・・ヽ(^o^)丿


　ささみ、ポテト、チーズ、大葉・・・

　この組み合わせでマズくなるわけがないですよねぇ。

　これは反則の組み合わせでございます　(-_-)




　壬生菜とお揚げの炊いたん



　水菜とお揚げの炊いたんのレシピはこちら


　↑水菜と作り方は同じですけど、

　水菜より壬生菜の方が柔らかいので

　火を通す時間は短めかな・・・


　しょっちゅう出てくる、うちの定番です　(^O^)





　おじゃこも入ってます！





　ご心配いただいたジャムちゃん、

　今のところすこぶる元気で食欲もあり、お散歩にも行ってます。

　そやけど老犬ゆえ油断は禁物、

　急に変わることがあるので、ハラハラもんですが・・・　(-_-)


　お薬を食べ物に混ぜると食事自体を避けるようになるので、

　自宅で点滴で入れてます。

　この点滴は皮下なので本人（本犬？）も全然平気。

　１０分ぐらいで終わるし痛くも無いので

　寝込みを襲うとそのまま知らん顔で寝てます。

　お医者さんの予定では

　これもだんだん減らしていけるかと・・・


　色んな考え方があって

　うちの家族も今回の治療に関してホントに悩みました。

　胃が痛くなるぐらい・・・

　そやけど、美味しそうにご飯を食べる、

　散歩に喜んで行くジャムを見ると正解やったのかなと思います。

　でも、なにもかも飼い主の自己満足に思えて悩むことも多々・・・

　こういうことに直面すると、毎回のことですけど

　おそらく、どうやっても後悔なんですよねぇ。。。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！