梅しそつくねの椎茸のせ フライパンで蒸し焼き 簡単♪

　おはようございます！



　昨日に続き、穏やかでええお天気です！

　こんな冬なら楽なんやけど・・・甘いわね　(-_-)

　もうすぐ「京都の底冷え」がやって来ます。。。




　昨日はつくねを椎茸に乗せて蒸し焼きに・・・

　野菜高騰の中、キノコ類はお値段が安定、

　昨日は肉厚の椎茸、１パック１００円で買いましたよ♪



　梅しそつくねの椎茸のせ





　
　梅しそつくね、美味しかったです！

　蒸し焼きにして、ふっくらと仕上がりました。　

　今回、タレを作りましたけど、

　タレは無くてもそのままでも充分イケましたよ。









　☆作り方☆


　★材料（１２個分）
　椎茸（中）・・・・・・・１２個　※肉厚のもの
　鶏ミンチ肉・・・・・・２００ｇ
　梅干し（大）・・・・・２個
　大葉・・・・・・・・・・・５～６枚
　Ａ　酒・・・・・・・・・・大さじ１杯
　Ａ　味噌・・・・・・・・大さじ２分の１杯
　Ａ　みりん・・・・・・ 小さじ１杯
　Ａ　片栗粉・・・・・・小さじ２杯
　片栗粉・・・・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・・・少量
　酒または水・・・・・大さじ２杯
　ネギみじん切り・・適量

１　ボウルに鶏ミンチ、大葉と梅干しの粗みじん切り、Ａを入れてよく混ぜ、水（分量外）を少しずつ混ぜてタネを柔らかくします。（水の量の目安は大さじ２杯程度、入れ過ぎるとまとめられなくなります。）


２　椎茸は軸を切って内側に片栗粉を茶こしなどで軽く振り、１２等分した①を乗せて形を整えます。（椎茸の軸はみじん切りにしてタネに混ぜても）


３　フライパンにサラダ油少量を中火で熱し、②の椎茸を下にして並べ、酒または水を回し入れて蓋をし、少しだけ火を小さくして１０分程度蒸し焼きにします。


４　③を皿に盛り、ネギのみじん切りを乗せます。

※梅干しは塩分１０％、１個２８ｇ程度のものを使いました。　梅干しの塩分によって量は調整して下さい。









　梅しそつくね・・・

　なんやったら、椎茸に乗せなくてそのまま焼いても美味しいです！

　ふっくら仕上がるコツは、

　タネに水を入れて柔らかくすることと、蒸し焼きにすること・・・

　卵を入れると硬くなります⤵









　タレを作る場合は・・・

　だし汁１００ｍｌ、醤油大さじ１杯、酒とみりん各小さじ１杯をに、
　
　片栗粉小さじ１杯程度でとろみを付けます。

　出来上がりをちょっと味見して、

　物足りなかったらタレをササッと作ってもいいかも・・・・(^-^;






　
　
　見た目も可愛いのでホームパーティーにも最適です！

　何より、簡単、安上がりでウレシイです　ヽ(^o^)丿







　今日は母のところへ・・・

　ボチボチ紅葉も最後で、道が混んでるやろね。。。






　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！