ぶりの山椒照り焼き 里芋の白味噌あん

　おはようございます！



　お天気、スッキリしませんねぇ　(=_=)

　こういう日はジャムちゃんもドンヨリ・・・

　お天気にスゴく左右されはるので食欲もダウンです⤵






　昨日は、久しぶりの和食・・・

　メインはぶりの照り焼きでした♪
　







　実山椒をタレに混ぜて山椒照り焼き・・・

　山椒、春に湯がいて冷凍してるので、

　ちょこちょこ出して使います♪

　実山椒が無い場合は出来上がりに粉山椒を振っても・・・




　ぶりの山椒照り焼き



　
　小麦粉を薄く付けて蒸し焼きにします。

　ふっくらと仕上がり、タレもよぉ絡みますよ♪




　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　ぶり・・・・・・・・・４切れ
　塩・・・・・・・・・・少々　※あれば粗塩
　小麦粉・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・少量

　タレ
　実山椒・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯（お好みで調整）
　濃口醤油、酒、みりん・・・各大さじ２杯
　（甘めがお好みの場合は砂糖大さじ１杯程度を足す）

１　ぶりは塩を全体にふり、15分程度置いて水でさっと洗って水気を拭いておきます。


２　ボウルに、濃口醤油、みりん、酒を合わせ、粗く刻んだ実山椒を加えてタレを作っておきます。（お好みで砂糖を足す）


３　①のぶりに小麦粉を両面に付け、余分な粉をはたいておきます。


４　フライパンに少量のサラダ油を熱し、③のぶりを入れ強火で焼き、焼き色がついたら裏返し、蓋をして中火で２分程（ぶりの厚さによる）火を通したら余分な油をキッチンペーパーで拭き取ります。


５　④に②のタレをまわしかけ、少し煮詰めて照りをつけます。



　※　実山椒が無い場合は、仕上げに粉山椒を振ります。









　あまり煮詰めず、

　サラッとしたタレで優しいお味の照り焼きです♪

　タレのお砂糖は、お好みで！

　関西（？）、京都（？）は何でもあまり甘くしないので、

　甘さが足りないと思われる方がおられるかも・・・・

　私もモノによってはお砂糖入れることもあります。





　里芋の白味噌かけ



　レシピはこちら
　

　これも優しいお味の一品・・・

　昔、お料理屋さんのご主人に教えてもらいました♪

　柚子が香って美味しいです！

　白味噌と柚子、よぉ合いますね　ヽ(^o^)丿






　里芋、水菜、さつまいも、菊菜など、

　お嫁ちゃんパパのお友達のしんちゃんからの頂き物を

　お裾分けしていただきました♪

　しんちゃん、お会いしたことないんですけど、

　いつもお野菜たくさん作って持って来てくれはるそうです！








　昨日は里芋と水菜を使わせてもらいました。

　美味しかったです！

　ありがとうございました　m(__)m



　息子夫婦にはちょっと足りないので、

　あと、ブロッコリーとソーセージのチーズ焼き、サラダ・・・

　写真、取り忘れです　(~_~;)


　


　あっという間に今日から１２月・・・(@_@)

　気忙しいですね。。。。。





　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！