アボカドのファルシ パーティー料理レシピ

　アボカドのファルシ




　★材料（４人分）
　アボカド　　　　　    ２個
　海老　　　　　　　    ４尾
　オクラ　　　　　　    ２本
　プチトマト　　　　    ２個
　フランスパン　　　  適量
　レモン汁　　　　　   ４分の１個分
　マヨネーズ　　　　  大匙３～４杯　
　塩コショウ　　　　   少々
　胡麻ドレッシング　適量

１　アボカドは縦半分に切って種を除き、スプーンで中身をくりぬき、つぶしてペースト状にしてレモン汁をふり、マヨネーズ、塩、こしょうで味を整えます。

２　エビは殻付きのまま節から爪楊枝を刺し入れ背わたを抜き取り、ひたひたの酒、塩少々（共に分量外）でさっと酒煎りして皿の上げ、冷めたら尾を残して殻を剥きます。

３　オクラは塩でもんでがくをくるりと切り落とし、塩少々を入れた熱湯に入れて茹で、冷ましてななめ２等分に切ります。

４　プチトマトは洗って縦半分に切ります。

５　アボカドの皮に①を詰め戻し、エビ、オクラ、プチトマト、カリっと焼いたフランスパンを乗せ、エビに胡麻ドレッシングをかけます。