蒸籠ご飯風でプチおもてなし！トッピングでちょっと豪華な鶏ごぼうご飯

　おはようございます！



　待ち望んだ秋晴れで～す！！！

　なんと気持ちええ朝・・・(^O^)

　やっとムシムシベタベタから解放かな？




　昨日は５０年来(◎_◎;)の友達が遊びに・・・

　５０年・・・半世紀ですよ！　長～っ！！！


　兄弟（私の場合は姉妹）より気ぃ遣わへん二人なので、

　ごくごく簡単なおもてなし（？）でした～　(^-^;
　（最近ちょっとしんどかったので・・・）




　蒸籠ご飯風　鶏ごぼうご飯・・・





　トッピングでちょっと豪華になりましたよ　＼(^o^)／


　


　鶏を煮たダシと椎茸を戻したダシで炊いたご飯、

　ダシが利いて美味しかったです！

　もち米も混ぜてモチモチでした～。


　☆作り方☆


　★材料（７人分）
　米・・・・・・・・・・・・３合　　※ご飯は９～１０人分あります。
　もち米・・・・・・・・・２合
　鶏もも肉・・・・・・・２枚
　ごぼう・・・・・・・・・１本
　にんじん（中）・・・２分の１本

　干し椎茸・・・・・・・・・・５枚
　海老・・・・・・・・・・・・・１４尾
　グリーンアスパラ・・・１束
　うずらたまご・・・・・・・７個
　ぎんなん・・・・・・・・・・７個
　生鮭・・・・・・・・・・・・・７切れ（大きめの一口大に切ったもの）
　※トッピングはお好みで。


１　干し椎茸はかぶる程度の水に浸けて５時間以上冷蔵庫で戻し、甘辛く炊きます。　ちらし寿司レシピ参照

２　米ともち米は洗ってザルに上げ、３０分置きます。

３　鶏肉は余分な脂を取って一口大に切り、フライパンで表面を炒め、出し汁３００ｍｌ、みりん、薄口醤油各大さじ２杯で１０分煮てボウルに煮汁だけを取り出します。（少しだけ残す）　残った鶏肉に濃口醤油小さじ１杯、みりん小さじ２杯を振り、水分がほぼ無くなるまで煮絡めます。

４　ごぼうはささがきにして水にさらし、にんじんは千切りにします。

５　②を炊飯釜に入れ、椎茸の戻し汁と③の取っておいた煮汁を通常の水加減まで注ぎ（足りない場合は水を足す）、薄口醤油大さじ４杯を加えて混ぜ、水けを切った④のごぼうとにんじんを乗せて普通に炊きます。






トッピング
●海老・・・・・・・・・殻つきのまま、ひたひたの酒、塩少々でさっと酒炒りにし冷ます。
●アスパラ・・・・・・下部の硬い皮を剥いて斜め切りにし、２分程度塩茹でして冷ます。
●うずらたまご・・・固茹でにして、だし汁、醤油少々で少し煮て浸しておく。（クチナシの実少々を入れると黄色に仕上がる）
●ぎんなん・・・・・・殻を割って塩茹で。　茹で方はこちら
●鮭の柚庵焼き・・柚庵焼きのレシピはこちら

※トッピングはお好みで。　　　　　　　　　　


　
　今回は早く作ってしまって

　お客さんに出すときに温めたかったので、

　蒸籠に盛って直前に蒸しました。

　どんぶりの器ならレンジでチンして温めることも出来ます　(^O^)







　あと、湯葉のお吸い物とお漬物しか無かったのに・・・

　メチャ喜んでくれはりました　＼(^o^)／

　手抜きでごめんね！　　許せ～～～！




　お土産・・・・

　今月、K子がお誕生日ということで、

　M子が「マール・ブランシュ」でケーキを買うて来はりました。

　いやぁ～！　意外と優しいとこあるやん！！！

　私のときもよろしくね～～～！






　○○歳のお誕生日にしたら可愛すぎですやん　( 一一)




　

　K子のおみや・・・




　「若菜屋」さんのしっとりケーキシリーズ

　これは私が好きで、

　いつも買うて来てくれはりますよ　(^O^)





　栗餅




　栗がごろっと・・・

　美味しっ！



　夕方、

　お嫁ちゃんが初孫君のお披露目に・・・＼(^o^)／

　この日のために「恵那寿や」のお菓子を買うてくれてて・・・

　「栗かさね」という美味しいお菓子やったんですけど、

　ぺろっと無くなって、写真撮り忘れです　(*_*;


　もぉ～！　栗三昧でございました💛





　「５０年もいっしょで、よぉ話すことあるなぁ」と息子ちゃん・・・

　は～い！　なんぼでも！！！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！