鶏もも肉のソテー玉ねぎポン酢ソース ダブル玉ねぎで食感を楽しもう♪

　おはようございます！



　良く晴れて、しかも涼しくなりました～　＼(^o^)／

　そやけど、またすぐに天気が崩れはるみたいです　(-_-)

　つかの間の晴れ間・・・

　今日一日、有意義に過ごさなっ！

　いやぁ～♪　　何しょっかなぁ♪　　何しょ～♪


　結局、洗濯ぎょーさんするだけやねんけどね⤵





　昨日は、鶏肉を焼いて玉ねぎソースでいただきました！






　玉ねぎは擦るのとみじん切りのW使いして、

　玉ねぎの食感を楽しみます！

　皮もパリパリで～す♪







　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　鶏もも肉・・・・・・・２枚
　塩、コショウ・・・・少々
　
　玉ねぎソース
　ポン酢・・・・・・・１００ｍｌ
　みりん・・・・・・・２０ｍｌ
　バター・・・・・・・大さじ１杯
　片栗粉・・・・・・小さじ２杯程度
　玉ねぎ擦りおろし・・・大さじ１杯
　玉ねぎみじん切り・・・６分の１個

１　鶏もも肉は余分な脂を除いて半分に切り、切り込みを入れて厚さを均等にし、筋を切るように切れ目を入れ、皮を包丁の先でところどころ突いて両面に塩コショウをします。

２　①をフライパンに皮目を下にして並べ、弱火でじっくり（１５～２０分程度）焼きます。このとき、フライ返しで押さえつけるようにすると皮がパリパリになります。（脂が出るのでキッチンペーパーでしっかり拭き取りながら焼いて下さい）


３　②の皮目が色よくカリカリになったら、裏返して５分程度焼きます。


４　小鍋にポン酢、みりん、パターを入れてひと煮たちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、玉ねぎの擦りおろしを加えて混ぜます。　みじん切りにした玉ネギはバター小さじ２杯程度（分量外）でさっと炒めておきます。


５　皿に炒めた玉ねぎと玉ねぎソースを敷き、焼き立ての③を乗せます。




　皮をパリパリに焼くコツは・・・・

　●弱火でじっくり押さえつけながら焼く。
　（皮目で７～８割火を通す）
　●出た脂は拭き取る。
　●パリパリの皮を維持するために、おソースは下に敷きます。

　
　プロの方は専用の重しがあるみたいですね。

　重しがあれば放っておいたらええので楽ですねぇ。

　お鍋などを重し代わりにしてもええのですけど、

　私はいつもフライ返しで押さえつけて焼きます　(^-^;






　付け合わせは・・・





　今、比較的お安く売ったはるお野菜で！

　茄子と唐辛子はオイル焼き、

　かぼちゃはチンしてからバター焼きにしました。






　
　また台風が来てるんですね　(=_=)

　ほんま、雨ばっかり～

　もうええわ～～～　"(-""-)"




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！