お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

茄子とツナの豆腐グラタン  味噌味で優しい和風グラタンです!


 おはようございます!



 昨日から、ものすご爽やか~ \(^o^)/

 このまま涼しぃなってくれたらええのになぁ・・・


 そんなに甘くはないです (-_-)



 お茄子・・・

 最近安く買えるので毎日ほど食べてますー (^-^;



 昨日は和風グラタンを作りました♪


 茄子とツナの豆腐グラタン

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 お味噌とお醤油で和風のお味・・・

 優しいですよ!


 ☆作り方☆


 ★材料(6個分)
 茄子・・・・・・・・・3本
 椎茸(大)・・・・・2個(小さければ3~4個)
 ツナ缶(小)・・・・1缶
 豆腐・・・・・・・・・・100g
 茹で枝豆・・・・・・30粒程度
 バター・・・・・・・・大さじ1杯
 ピザ用チーズ・・適量
  味噌、砂糖、だし汁・・・各大さじ1杯   ※味噌は合わせ味噌を使いました。
  濃口醤油・・・・・・・・・・・小さじ1杯

 茄子はヘタをつけたまま縦半分に切って水にさらし、耐熱皿に並べてラップを掛け、600Wのレンジで5分加熱します。
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 ①の茄子の皮の内側をスプーンで切り込み、皮を破らないように実だけ取り出し2cm幅程度に切っておきます。
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 豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで30~40秒加熱し、水切りしておきます。 椎茸は2cm角に切りバターで炒めます。
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 ボウルに②③と油を切ったツナ、茹で枝豆を入れて、よく溶いたを加えてよく混ぜます。
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 ④を6等分して茄子の皮に詰め、オーブントースターのテンパンににアルミホイルを敷いて並べ、ピザ用チーズを乗せてチーズが溶けるまで焼きます。
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 お味噌は赤味噌や白味噌でも美味しく出来ますが、塩分が異なるので味を見て調整して下さい。




P8300130.jpg




 ツナの代わりにベーコン、椎茸の代わりにしめじやエリンギを使ってもいいですよね!


 優しいお味に仕上がってるので、

 物足りない方はお味噌やお醤油で調整して下さいね。

 
 

P8300133.jpg


 お茄子がトロトロで美味しかったです!!!




 お茄子、安くて美味しい間にいっぱい食べよー (^O^)






 ジャムちゃん・・・

 痛み止めを呑んでちょっとは食欲が出たみたいです。

 痛いところがあると食欲が落ちるらしくて・・・

 そらそうやわね (-_-)

 それでも、ついこの前まで喜んで食べてたフードは一切食べません (+o+)

 違う種類のを買うてきても、最初だけであとはプイっと・・・
 (なんぼフードを無駄にしてることやら *_*;)


 今は、鶏むね肉かささみとかぼちゃの茹でたの、

 あとは、食パンと生キャベツしか食べてくれません。


 一昨日はそれすら食べなくて焦りました~💦



 食パンも塩分があるし、

 「理想的ではないけど、好きなものを食べさせてあげて下さい」 とのことです。

 味付けさえしなければねぇ。


 今までは、フードをガツガツ食べてくれる子やったんで楽でしたけど・・・

 

 老犬なので、

 ある程度は好きなもん食べて、気ぃ良ぉ生きてくれたら・・・ということです。

 うちの母といっしょ・・・

 お婆ちゃん、甘いもんばっかり食べたはるけど、

 ドクターストップもかかってへんし、

 まっ ええか!・・・です (;^ω^)



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 
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コメント

茄子と味噌とチーズ・・・ めっさ良い組み合わせですよね ♪

娘が味噌を調味料にすると何かと文句言うのだけどスルーしてますw

ジャムちゃん 心配ですねー だいぶ腎臓も弱ってるのかしら?
ウチにも子供が生まれる前からのワンコがいたのですよ。。。
離婚したり色んな事があっても離さずにずっと一緒だったのに実家に移ってから勝手に親のワンコにされちゃって最後の方はボケてるのか私が撫でても「うー」って唸られてましたけど 癌で苦しんでて母がワンコの前でヒドイ事ばかり言うので私と言い争いになるし・・・ 多分気を使って逝ってしまいました。。。
今考えても涙が出て・・・ 父の死に顔は覚えてないけどワンコの顔は未だに忘れられなく、母の言葉も一生許しません ((((_ _|||))))ドヨーン
なのでもう18年も経ったけど次のワンコは飼えなくて・・・
長生きして癒してくれると良いですね ジャムちゃん。。。
2016/08/31(水) 13:31:24 | URL | padme  [編集]
padmeさん★

ご心配いただいてありがとうございます m(__)m

血液検査の結果はそう悪いものでもないんです。
炎症を示す数値が少しだけ標準値より高いんですけど、それは変形性関節症のせいという可能性が高いらしいです。
結構神経質なワンコなので、痛みのせいで食欲不振になるということは充分あると思います。

犬の寿命って本当に短いですよね (-_-)
コロコロした子犬やった頃が、つい最近に思えます。
でも、もう老犬 (:_;)

padmeさん、色々辛い想いをされてるんですね。
ワンコはいつもそばにいて癒してくれますからねぇ。

ジャムは5月に手術をしてイヤなこといっぱい耐えてきたんやから、長生きしてくれないと・・・と思っています (:_;)

ありがとうございます m(__)m
2016/08/31(水) 15:23:56 | URL | jamkichi  [編集]
ナスはあるし、トマトがたくさんで玉ねぎ、ひき肉、キノコでソース作ったからそれを何とか使ってみようかなーー。トマトたくさんで夢に出てきそうなんだもん。
2016/08/31(水) 22:06:57 | URL | サン  [編集]
サンさん★

おはようございます!

トマト、玉ねぎ、ひき肉、キノコのソースで!?
それも良いですね!!!
美味しそうなのが出来そうです (^O^)

トマト、この辺では路地物はもう売ってなくて、あまり美味しくないスーパーのものを仕方なく食べてます⤵
羨ましいですぅ~!
2016/09/01(木) 09:44:51 | URL | jamkichi  [編集]

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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