讃岐うどんの釜揚げ 鱧の落とし（湯引き）

　おはようございます！



　今日も朝から、憎たらしいぐらい晴れてますぅー　(-_-)

　そやけど、昨日の夜から暑さがちょっとだけマシなような・・・

　日差しの色は少し秋めいて、

　夜には秋の虫の音が聞こえてきますけど・・・

　気温とはウラハラ～　(+o+)





　先日、Ｒ君トコのお土産でいただいた讃岐うどん

　昨日、釜揚げでいただきました　(@^^)/~~~







　暑いので、おうどん、冷たいのでいただこうかと思たんですけど、

　クーラーでカラダが冷えてて・・・(-_-)

　やっぱり温かいのでいただきました。








　香川出身のＲ君のお母さん、

　オミヤの讃岐うどんは間違いのない美味しさで～す！



　いつもは天ぷらと一緒にいただくんですけど、

　息子ちゃん、お腹の調子がまだ万全ではなく・・・

　お腹に負担の少ないものをチョイス。











　近所のスーパーを物色してたら

　良さそうな活けの鱧を見っけ～






　全体に血もまわってなくてきれいな鱧・・・
　（全体がピンク色のものは血がまわっていて良くないのです）

　お魚屋さんに

　「落とし、いけますか～？」

　「いけますよ～！」

　・・・で、落としにしました。








　毎年、「落とし」にする鱧は中央市場まで買いに行きますが

　今年は行けてないんです。

　実は、鱧は韓国産が特上で、スーパーには出回らないんです。

　錦市場か高級料理屋さんに行ってしまはりますー　(-_-)



　昨日のはスーパーで買うたので国産・・・

　そやけど美味しかったです　(^O^)
　（そら、やっぱり韓国産には勝てへんけどねぇ・・・）






　さっと湯がいて氷水に落とします。

　詳しいレシピはこちら



　やっぱり、梅肉だれが一番美味しい！！！



　レシピはこちら




　「京都の人は、鱧、好きやねぇ～！」

　と、よぉ言われますが・・・・

　ハーーーーーーイ！！！　　鱧、大好きで～す💛

　家族も　「オッ！　今日は鱧！？」　と、テンションupです　(^O^)




　夏バテなのか、家族全員体調がイマイチ　(-_-)

　早よぉ、涼しいならへんかなぁ。。。。。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！