乾しいたけの海老ミンチ詰め（裏白しいたけ） 作り置きＯＫ！おせちにも使えます♪（早っ！）

　おはようございます！



　一昨日、昨日と朝晩は涼しくて、

　朝晩だけでもこのまま涼しくなってくれたらなー

　と甘い考えがよぎります　(^-^;


　そんなに甘くはないよ！　最近の日本の夏！

　特に京都はねぇ・・・・・(*_*;




　レシピブログさんの

　「宮崎産乾しいたけ＆新米宮崎コシヒカリ」のモニターで戴いた乾しいたけ、

　昨日は海老と鶏のミンチを使って・・・・



　乾しいたけの海老と鶏のミンチ詰め（裏白しいたけ）





　裏白しいたけと言って、

　我が家ではおもてなしやおせちに使う一品です。

　普段は生しいたけで作るんですけど、

　せっかくなので乾しいたけで贅沢に！！！







　☆作り方☆



　★材料（８個分）
　乾しいたけ・・・・・・・８枚
　鶏ミンチ・・・・・・・・・１００ｇ
　海老・・・・・・・・・・・・５０g
　片栗粉・・・・・・・・・・適量
　溶き卵・・・・・・・・・・２分の１個～３分の１個 分
　Ａ　酒、塩・・・・・・・・・少々
　Ａ　片栗粉・・・・・・・・小さじ２杯
　Ｂ　椎茸の戻し汁・・・２カップ
　Ｂ　薄口醤油、みりん、砂糖・・・各大さじ１杯
　
　
１　乾しいたけはかぶる程度の水に浸けて一晩おきます。（５～８時間）

２　海老は殻と尾を取り、包丁でたたいてミンチ状にし、鶏ミンチとＡを加えて混ぜ、溶き卵を少しずつ加えながら硬さを調整し、粘りが出るまでよく混ぜます。


３　①のしいたけの軸を切りって水気を拭き、内側に刷毛で片栗粉をまぶし、等分した②を詰めて表面を指で丸くならします。


４　③をしいたけを下にして１７０度の油に入れ、両面を色づく程度に揚げます。（丁寧に作る場合は、揚げた後、熱湯を掛けて油抜きします）


５　鍋にＢを煮立てて④を入れ、時々裏返しながら３０分程度コトコト煮てそのまま冷まします。



　
　時間のないとき、手を抜きたいときは・・・・・^-^;

　④の行程を省いて、揚げずに煮てもダイジョーブで～す　＼(^o^)／


　ただ、揚げた方が形がこんもりするのと、

　コクが出てやっぱり美味しい気はします。

　味に敏感な人は違いに気付くかもしれませんけど・・・・

　手間の掛かり方の違いが大きいので、

　時間が無いときは揚げなくても十分やと思います　(^-^;




　しいたけの戻し汁を使うので

　出汁の旨みがスゴイです！









　宮崎の美味しい新米、つやつやご飯と一緒に・・・・

　甘辛くしっかりしたお味なので、ご飯が進みます！！！








夏おかずの料理レシピ

【レシピブログさんの「宮崎産乾しいたけ＆新米宮崎コシヒカリ」モニター参加中です！】



　宮崎の乾しいたけはカラダにも良くてほんまに美味しいです！！！

　しいたけって、干すと何でこんなに美味しいんやろね！？

　大好きです💛


　美味しいよー！！！







　オリンピック、水泳見ながら書いてたので、

　ブログが全然進みませんでした～　(-_-)

　金、銀やりましたねー！！！


　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！