鱧の南蛮漬け 暑い日に冷やしてサッパリ！揚げ焼きで簡単に♪

　おばよーごぜーばずぅ～　(-_-)

　

　あぢ～～～です！！！

　連日、３７度台の京都・・・・　今日は３８度予想　(*_*;

　参りました～～～。。。




　先週、夫さんのお誕生日パーティに作った一品、

　鱧の南蛮漬けです。








　左奥に遠慮がちに写っていますが、

　実はこの日のメイン料理でございます　(^-^;
　(ゼリー寄せをメインに撮った写真ばかりでした⤵)






　ゼリー寄せにしても南蛮漬けにしても、

　午前中に作って冷蔵庫に置いておけるのでウレシイですね♪

　夕方になると、特に夏はヤル気が失せることが多々・・・
　（私だけやろか？？？）


　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　鱧（骨切りしたもの）・・・２尾（小）
　片栗粉又は小麦粉・・・適量
　サラダ油・・・・・・・・・・・ 適量　
　Ａ　酢・・・・・・・・・・・・・・・９０ｃｃ
　Ａ　薄口醤油・・・・・・・・・５０ｃｃ
　Ａ　砂糖・・・・・・・・・・・・・大さじ３杯
　Ａ　だし汁・・・・・・・・・・・・４０ｃｃ
　Ｂ　玉ねぎ・・・・・・・・・・・６分の１～４分の１個分
　Ｂ　ピーマン、赤万願寺唐辛子（赤ピーマンでも）各少々


１　Ａを鍋に入れてひと煮たちさせ、砂糖を溶かして冷まし、スライスしたＢの半分量を加えておきます。

２　鱧は３ｃｍ幅に切りって両面に片栗粉を付けます。

３　フライパンに１～２ｃｍ深さ程度にサラダ油を張って中火の弱火で熱し、②を両面カラッと揚げ焼きにし、すぐに①に漬けます。


４　③を裏返し、両面に漬け汁を付けて３０分以上置き、皿に盛ってＢの残り半分量を上に散らします。

※　玉ねぎや赤万願寺唐辛子の量はお好みで。





　最近、少ない油で揚げ焼きにすることが多いです。

　なんか、気が楽・・・(^-^;

　その都度、油を使い切って捨てるので、

　何回か漉して使うより、毎回新しい油を使えてええかな　と・・・

　揚げ焼きでいけそうなものはそうしてます！　






　お酢が利いててサッパリ美味しいです！

　ビールのお供にもいいですね💛


　赤万願寺唐辛子や赤ピーマンの代わりに

　鷹の爪を入れてもOKです！


　鱧以外のお魚・・・

　タラ、サケ、太刀魚など何でも美味しいと思います♪






　オリンピックが始まり・・・

　夫さん、夜中はリビングで寝たり起きたり・・・・　

　喜んだり落胆したり・・・・(+o+)

　最後までカラダがもつんやろか？？？


　そやけど、この日本の暑さ、

　４年後のオリンピックはこの時期で大丈夫なん？？？

　屋外競技の選手はかわいそう～

　１０月ぐらいでええんとちがうやろか　(-_-)




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！