茄子のひとくち挟み焼き ネギたっぷり甘酢あん

　おはようございます！



　朝から夏本番のお日様が照り付けて・・・

　暑くなりそーです。。。



　昨日は旬真っ盛りのお茄子を使こて、

　茄子の挟み焼きを作りました♪



　茄子のひとくち挟み焼き　ネギたっぷり甘酢あん







　長茄子を使こて一口サイズの挟み焼きを・・・




　長～～～っ！！！


　普通のお茄子の３～４本分ぐらいの長さ　!(^^)!

　形を活かしてひとくち挟み焼きにしました。

　もちろん、普通のお茄子でも出来ます！



　☆作り方☆


　★材料（３～４人分）
　長茄子・・・・・・・・・・・・１本　　※普通の茄子なら３～４本２５０ｇ程度）
　豚ミンチ肉・・・・・・・・・１００ｇ
　Ａネギ（みじん切り）・・大さじ１杯分
　Ａ生姜汁・・・・・・・・・・・１かけ分
　Ａ濃口醤油、酒・・・・・・各小さじ１杯
　Ａ水、片栗粉・・・・・・・・各小さじ２杯
　小麦粉、片栗粉・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・・・・・・・・大さじ１杯程度

　甘酢あん
　酢・・・・・・・・・・・・・３分の１カップ
　砂糖・・・・・・・・・・・大さじ３杯
　薄口醤油・・・・・・・大さじ２杯
　水・・・・・・・・・・・・・７０ｍｌ
　片栗粉・・・・・・・・・大さじ１杯
　ネギ小口切り・・・・・１本分
　
１　豚ミンチ肉にＡを加えて粘りが出るまでよく混ぜます。


２　茄子は１ｃｍ厚さの輪切りにし、片面に片栗粉を付けて余分な粉を落とし、２枚１組にして、片栗粉の面が内側になるように均等に分けた①の種を挟み、片栗粉を全体にまぶします。


３　フライパンにサラダ油を中火で熱し、②を並べて片面に焼き色が付いたら裏返し、蓋をして弱火に落とし５分程度蒸し焼きにします。


４　小鍋に甘酢あんのネギ以外の材料を入れてよく混ぜ、弱火にかけてひと煮たちしたら混ぜながら少しコトコトして粉っぽさを飛ばします。（透明感が出たら火を止めます）

５　③が焼けたら皿に盛り、④を掛けてネギの小口切りをたっぷり乗せます。

　
※　普通の茄子を使う場合、太い部分を半分に切っても良いと思います。







　お好みでおろし生姜を添えても美味しいと思います。


　蒸し焼きにするので使う油も少なめでヘルシー！！！

　おネギはお好みでもっとたっぷりにしても・・・


　いつもの甘酢あんよりお醤油もお砂糖も少なめにしてますけど、

　お酢とおネギの風味で美味しく食べられますよ　(^O^)






　夏はヘルシーなお酢を使こたお料理、いいですね！

　食欲がないときでもネ♪


夏野菜のヘルシー料理レシピ  OSUSOWAKE.com

【レシピブログさんの「ヘルシーレシピコンテスト～夏野菜編～」に参加中です！】



　

　ジャムちゃんボケた？？？

　昨日は午前中にジャムを病院へ・・・

　ここ１～２週間の食欲のムラは

　どうやらカユカユ止めのスプレーのせいかも・・・

　見た目によらず、意外とデリケートなボクちゃんなんです。


　それと、

　異常な食欲は・・・ちょっとボケてきてる？

　ということもあり得るかも・・・とお医者さん　(*_*;

　柴犬はボケる確率が高い犬種で、

　１０歳ぐらいから症状が出ることも多々・・・らしいです。


　「１４歳で食欲ボケぐらいやったら良しとしましょう。

　お腹壊さへん程度におやつも上げて下さい。」

　という事。

　ヒドい子は夜中にワンワンないて困るそうで、

　睡眠剤を渡すこともあるらしいです　(-_-)


　今のところ、

　夜はお利口さんに寝たはるので良しとしよー　!(^^)!




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！