梅雨を愉しむ一皿 そうめんの傘 豆腐の下駄 そら豆のカエル

　おはようございます！



　今日も引き続きの梅雨空　⤵

　湿度が高くてムシムシ・・・・

　床がベタベタして、

　裸足で歩くと気持ち悪～いです　(-_-)



　こんなときは・・・

　逆に梅雨を愉しんでしまおう　(^O^)　

　ということで、



　梅雨を愉しむ一皿




　これは数年前に作ったもので、去年も確か記事に・・・・(^-^;

　この梅雨の時期しか作らへんのですけど、

　ここ数年、梅雨時分にお客様が無いので・・・・・


　雨にちなんで、

　海老とそうめんの傘、お豆腐の下駄、蛙に見立てたそら豆です。




　☆作り方☆
　

　◆そうめんの傘


　★材料
　海老、そうめん、海苔、酒、塩、天ぷらの衣、揚げ油、竹の楊枝（竹串を切ったものでも良い）

１　海老はあまり大きくないものを用意し、殻と尾を取り除き、背に切り込みを入れて背わたを取ります。腹側に４～５箇所切り込みを入れて反対に折り、まっすぐにして酒、塩各少々をふっておきます。


２　天ぷらの衣を用意しておきます。

３　半分の長さに切ったそうめんを並べ、水気を拭いて天ぷらの衣をつけた海老を乗せ、海老にそうめんを隙間無く巻いていきます。　(海老の形にそって頭側を少し末広がりに巻く)


４　海苔を5mm幅程度の帯状に切り、尾側の先とあと２箇所に巻いてそれぞれ巻き終わりを天ぷらの衣を付けて留めます。


５　１６５度程度に熱した油に④をそっと入れ、そうめんが色づくまで揚げます。

６　竹の楊枝か竹串を切ったものを差込み、傘の柄にします。



　◆豆腐の下駄

　★材料
　木綿豆腐、昆布、薄口醤油、みりん


１　木綿豆腐は縦3.5cm、横2.5cm、高さ2cm程度に切り(好みの大きさでよい)、鼻緒用の出し昆布適量といっしょに、ひたひたのだし汁と薄口醤油、みりん各少量で味を見ながら煮て、火を止めそのまま冷まします。

２　①が冷めたら、昆布を2mm程度に細く切り、鼻緒に見立てて豆腐に差し込みます。(豆腐に見当をつけて爪楊枝などで穴を開けておくと差込易くなる)



　◆そら豆のカエル　

　★材料
　そら豆、塩、酒

１　そら豆はさやから出し、黒い線の部分に切れ目を入れておきます。

２　たっぷりの熱湯に塩、酒各少量を入れ①を１～２分茹でてざるに上げ、うちわで扇いで冷まし、黒い線の部分から皮をむきます。




　このお皿は、母が梅雨時のお客さんのときによぉ作ったはりました。

　そら豆に黒ゴマなどで目を付けてもええのですけど、

　下手にやると、ちょっとマンガチックになるので・・・^-^;




　
　このジメジメのウットーシー季節、

　こんなお皿ぐらいで愉しめるわけないやん！！！

　と、お怒りの方もおられると思いますけど　ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ

　まぁ、そう言わんと見てやっておくれやすぅ～　(*^-^*)




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！