湯葉の卵とじ レシピ

　湯葉の卵とじ


　★材料（１～２人分）
　生湯葉（乾燥湯葉でも）　　　３０～５０ｇ程度
　卵　　　　　　　　　　　　          ２個
　三つ葉　　　　　　　　　　       適量
　だし汁　　　　　　　　　　        １０ ０cc
　薄口醤油　　　　　　　　　     大匙１杯
　みりん　　　　　　　　　        　大匙１杯
　粉山椒

１　生湯葉は適当な大きさに切っておきます。（乾燥湯葉ならぬるま湯で戻してから切る）

２　鍋にだし汁、薄口醤油、みりんを入れ中火でひと煮立ちさせ、湯葉を入れます。

３　②がひと煮立ちしたら、割りほぐした卵を万遍なく回し入れ１cm程度に切った三つ葉を散らして蓋をし、数秒置いて火を止め予熱で蒸らします。

４　卵が好みの硬さになったら器に盛り、粉山椒を振ります。