豚薄切り肉のカリカリ焼き長芋ソース ピーマンとにんじんのきんぴら

　おはようございます！



　京都は６月に入ったとたんに何かヒンヤリ・・・

　全国的？

　窓を開けてるとちょっと寒いと感じるぐらいです。

　カラッとええお天気でカラダは楽ですけど。




　昨日の晩御飯


　豚ロースの薄切りをカリッと焼いて

　長芋ソースをかけていただきました。


　豚薄切り肉のカリカリ焼き長芋ソース





　長芋を擦ってソースに・・・

　長芋、大好きなんです　💛

　何にでも使いたいと思てソースにしました　^-^;



　☆作り方☆


　★材料（３人分程度）
　豚ロース薄切り肉・・・１６枚（２００ｇ程度）
　酒・・・・・・・・・・・・・・・・大匙１杯
　塩コショウ・・・・・・・・・・少々
　小麦粉・・・・・・・・・・・・適宜
　サラダ油・・・・・・・・・・・適宜

　長芋ソース
　長芋・・・・・・・５０ｇ
　大葉・・・・・・・３枚
　ポン酢・・・・・大匙３杯
　みりん・・・・・大匙１杯

１　豚肉は２枚を１組にして重ね、並べて酒、塩コショウを振ります。

２　長芋は皮をむいて擦りおろし、ポン酢とみりんを合わせたものを少しずつ加えて混ぜ、大葉の粗みじん切りを加えます。

３　フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、両面に小麦粉を付けた①を並べてカリッとこんがり焼き色が付くまで焼き、裏返して同様に焼きます。

４　③を皿に盛り、食べる寸前に③のソースを掛けます。（ソースを掛けて時間が経つと豚肉のカリッと感が無くなります）


●長芋ソース、丁寧に作り場合はみりんを１０秒程度レンジで加熱しアルコールを飛ばしますが、これぐらいの量なら私はそのまま使います。



　




　長芋のトロトロがお肉によぉ絡むので美味しいです！

　大葉も爽やかで・・・・

　このソースはサラダのドレッシングにしてもええと思います。






　息子ちゃんはキャベツの千切りにもかけて食べたはりましたよ　(^O^)











　
　ピーマンとにんじんのきんぴら




　☆作り方☆


　★材料
　ピーマン・・・・・・・・・・・小さめ４個（１００ｇ）
　にんじん・・・・・・・・・・・５０ｇ
　Ａ　だし汁・・・・・・・・・・・・・大匙１杯
　Ａ　酒、濃口醤油、砂糖・・各小匙１杯
　白いりごま・・・・・・・・・・適量
　ごま油・・・・・・・・・・・・・大匙１杯＋少々

１　にんじんは千切り、ピーマンも繊維にそって千切りにします。　Ａを合わせてよく混ぜておきます。


２　フライパンにごま油を熱し、中火でにんじんを炒めます。

３　少ししんなりしたらピーマンを加えて更に炒め、お好みの硬さより少し硬めまで火を通し、Ａを加えて汁気が無くなるまで炒めます。

４　仕上げにごま油少々と白いりごま（お好みの量）を振って、ひと混ぜしたら火を止めます。




　ピーマンは繊維に沿って切ることでシャキシャキ感が残ります。

　にんじんもピーマンもお好みの硬さに調整してくださいね。


　



　
　ごまの風味が美味しいです！







　あとはポテトサラダ・・・




　久しぶりに美味しかった～！







　  明日の朝は今日よりもっと寒なる・・・言うたはります。

　季節外れですやん　(-_-)

　風邪をひかんようにしなあかんねぇ。

　私は暑いよりええけど・・・・・




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！