雑穀ごはんと長芋シャキシャキ鶏つくね 梅しそソースで！

　こんにちは！



　   今日は・・・・

　むらせライスさんとレシピブログさんのコラボ企画、

　「雑穀米とお赤飯にぴったり！自慢のおかずレシピ」

　に参加のレシピです。



　長芋入り鶏つくね　梅しそソース




　ワンプレートに盛ってランチ風に。

　晩ごはんで食べましたけど・・・　^-^;



　長芋がシャキシャキ、

　梅しそソースでさっぱり、

　鶏ミンチで安上がり、

　雑穀ごはんにもよぉ合います　(^O^)







　☆作り方☆

　★材料（３人分）
　鶏ミンチ肉・・・・・・・２００ｇ
　豆腐・・・・・・・・・・・・４分の１丁（１５０ｇ）
　すりおろし玉ねぎ・・大債１杯
　パン粉・・・・・・・・・・大匙３杯
　醤油・酒・・・・・・・・・小匙１杯　
　長芋・・・・・・・・・・・・１００ｇ
　大葉・・・・・・・・・・・・９枚
　ごま油（サラダ油でも）

　梅しそソース
　梅肉・・・・・・・・・・・・・大匙１杯（梅干し大１個分程度）
　大葉（みじん切り）・・２～３枚分
　だし汁・・・・・・・・・・・ ９０cc
　バター・・・・・・・・・・・大匙２分の１杯
　片栗粉・・・・・・・・・・ 小匙２分の１杯
　醤油、塩、コショウ（各少々）


１　長芋は皮をむいて５ｍｍ角に切ります。　豆腐は耐熱皿に乗せ電子レンジ（６００Ｗ）で１分加熱して水切りしておきます。

２　　梅しそソースを作ります。小鍋にだし汁を入れ、梅干を包丁でたたいてペースト状にしたもの、醤油、塩、コショウ各少々を加えて一煮立ちさせ、味をみて良ければ同量の水で溶いた片栗粉を少しずつ入れ、様子を見ながらとろみを付けます。バターを加え、溶けたら大葉のみじん切りを入れ火を止めます。

３　 ボウルに鶏ミンチ肉、すりおろし玉ねぎ、パン粉、醤油、酒と①を入れてよく捏ね９等分にして小判型に整えます。


４　フライパンに少量のごま油を中火で熱して③を並べ、洗って水けを拭いた大葉を１枚ずつ乗せて馴染ませます。


５　④に焼き色が付いたら裏返して２分程度焼き、皿に盛って②のソースでいただきます。




　梅しそソースの梅干しは、市販の梅肉を使っても・・・・・

　梅干しの酸味としその風味が爽やかな

　美味しいうちの定番ソースです！

 






　お好みのお野菜を添えて



　




　栄養豊富な二十五穀米・・・・

　白米に混ぜて簡単に炊けます。

　２５種類の国内産１００％の雑穀で、

　食べやすいというより美味しいです！！！

　大きいものはひきわりにして

　大きさを揃えてくれたはるんです　(^O^)

　薄っすら色もついて見た目もオシャレなご飯になります。

雑穀米・お赤飯に合う料理レシピ


　「国内産二十五穀米」と「とがずに炊ける　小豆入り無洗米お赤飯」レシピモニター参加中です！




　   ワンプレートに盛り付けたら、

　オシャレなランチになりました　(^O^)
　

　和風のお肉料理ともよく合いますよ！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！