わさびソースでいただくマグロのレアフライ えんどう豆入りおからの炊いたん

　おはようございます！



　  ええお天気が続いてて、

　京都は連日３０度近くまで気温が上がってます　(*_*)

　これは２か月先ぐらいの気温とか・・・・

　  カラダが付いていきませぬ　(-_-)




　昨日はマグロのお刺身を冊ごと買うて、

　半生のフライを・・・・と思いつつ揚げすぎた～～～！






　高温でさっと揚げて中身は半生のはずが、

　途中で電話が鳴って揚げ過ぎてしまいました～　*_*;


　これはこれで美味しかったけど・・・・



　マグロのレアフライ　わさびソース




　  失敗しておきながら、

　レシピを上げるという意味のわからん行動・・・(^O^)



　☆作り方☆

　★材料（２～３人分程度）
　マグロ（刺身用）・・・１冊
　酒、濃口醤油・・・・・各小匙１杯
　小麦粉、溶き卵、パン粉、揚げ油

　わさびソース
　ウスターソース・・・大匙１杯
　濃口醤油・・・・・・・ 大匙１杯
　わさび・・・・・・・・・・さしみに付属の小袋１袋


１　マグロは３ｃｍ程度の厚さに切って酒と濃口醤油各小匙１杯を合わせたものを絡めて１０分程度おきます。

２　わさびソースの材料を合わせておきます。

３　①に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に漬け、２００度程度の高温に熱したサラダ油でさっと揚げます。

４　揚げたてを②のわさびソースいただきます。

※　衣に軽く揚げ色が付いたら素早く上げます。





　これは失敗例・・・




　揚げ過ぎて中まで火が通ってしまいました　(-_-)





　ソースはウスターソースとお醤油で和洋折衷な感じ、

　わさびが効いてよく合いますよ！









　付け合わせ




　千切りキャベツ＋ブロッコリースプラウト、

　スナップエンドウはさっと塩茹で、

　ブロッコリーは茹でてバター炒め（塩コショウ）、

　カラフルプチトマト。






　えんどう豆入りのおからを炊きました。



　枝豆入りおからの炊いたんのレシピはこちら


　いつもは枝豆を入れるんですけど、

　R君とこにもろたえんどう豆、

　ぎょーさんいただいたので生のまま冷凍して・・・・

　小出しに使こて重宝してます　(^O^)


　ウチとこのおからの炊いたんは
　
　ごぼう天とごま油でコクと風味をアップです！










　失敗ながらもパサつくまでは火が通ってないので

　これはこれでアリでした　ヽ(^o^)丿




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！