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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

茄子ときゅうりの浅漬け  かぼちゃのそぼろ煮

 おはようございます!
 



 あほらしいほど暑いです


 今日は家から一歩も出たないですぅ。




 そやけど、母のところに行かねば・・・



 朝から

 「今日、来てくれるねんなぁ?」・・・3回電話がありました。

 買い物に行くのを楽しみにしたはります・・・暑いのに・・・



 
 介護は休む訳にはいきません。


 ガンバレお慶はん 







 昨日は、暑うて買い物に出るのもやめて、冷蔵庫にあるものでちょこちょこ作りました。

P7250003.jpg 






 この前、お嫁ちゃんの実家からいただいたかぼちゃでそぼろ煮を。


 かぼちゃのそぼろ煮

P7250010.jpg 

 レシピはこちら



 ご両親の知人が作られたかぼちゃやそうですが、甘くて美味しかったです。


 黒豆の枝豆を使ったので、色彩的にはちょっと地味になります・・・




 普通の枝豆を使うとこんな感じで色彩的にはキレイです。


19 完成3 かぼちゃのそぼろ煮

 これは以前に撮った写真ですが。






 あと、

 大きくなり過ぎたきゅうりも、種をこそげて瓜のような感じで食べられることを教えて頂きました。

P7250001.jpg


 これで半分・・・これを縦半分にして、だいたい普通のきゅうり1本分ぐらいです。



 このきゅうりを使って、

 茄子ときゅうりの浅漬け

P7250004.jpg

 レシピはこちら


 すだちが効いてサッパリと、サラダ感覚でパクパクいけます。




 ちなみに、この器・・・

 30年ぐらい前に一目惚れした江戸切子。

P7260004.jpg


 冷茶でも小鉢としても使える涼しげな器です。






 あと、茄子と山科とうがらしの肉味噌田楽

P7250008.jpg


 先日作った肉味噌がまだあったので、茄子は簡単にフライパンに多めの油で焼きました。


 肉味噌のレシピはこちら


 とうがらしは、包丁で1本切れ目を入れ、開いて少量の肉味噌を中に塗り、オーブントースターで焼いたもの。



 なかなか美味です







 あとは冷凍しておいた鰆の味噌粕漬け

P7250011.jpg

 レシピはこちら


 すだちと茹でたとうもろこしを添えました。




 こう暑いとビール片手にちょこちょこ食べられるものがいいですね 





 さぁ  

 気合を入れて、おばあちゃんとこ行ってこう






 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!





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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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