お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

噂の「酢生姜」でクラゲの酢の物  長芋の明太子クリーム


 おはようございます!




 今、緊急地震速報がスマホに入りました~ (*_*)

 京都は震度2~3でした。

 緊急地震速報に慣れてないので、

 心臓バクバクです~ (*_*)


 


 昨日の晩ご飯

 

 残り物がちょこちょこあったので、

 あとちょこちょこっと・・・・・


 P3311832.jpg




 一週間ほど前から始めた「酢生姜」!

 巷で噂の・・・・・


 ご存じの方も多いと思いますけど、

 コレステロール、中性脂肪を下げて血管年齢若返り、

 体温を上げるので免疫力アップ、

 代謝を上げるのでダイエット・・・・・などなど。


 兎に角カラダにええ事ばっかりで早速やってみることにしました。

 ダマサれたと思て・・・・・(-_-)




 材料

 黒酢(他の酢でも)・・・・・・100cc
 生姜・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
 蜂蜜・・・・・・・・・・・・・・・・・・20g


P4011840.jpg P3311791.jpg



 生姜はみじん切りにしても擦ってもええそうです。

 蜂蜜は食べやすくするためのものらしい・・・

 その生姜をお酢と蜂蜜と合わせて冷蔵庫で1日置くだけ・・・・・簡単!

 1日に大さじ1杯程度、数回に分けて食べるのがベスト。

 そのままやと胃にもキツイので・・・・

 うちでは、お味噌汁やおかずに掛けて食べてます。


 昨日は酢の物に使いました。


 クラゲと新玉ねぎの酢の物

P3311800.jpg

 
 ★材料(2人分)
 塩クラゲ・・・・・20g
 新玉ねぎ・・・・8分の1個
 キャベツスプラウト・・・2分の1パック(3g程度)

 A 酢生姜、だし汁・・・・・・各大さじ1杯
 A 砂糖・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1杯
 A 濃口醤油・・・・・・・・・・小さじ1杯半

 塩クラゲは洗って30分水に浸け、塩出しして水気を切ります。

 新玉ねぎは薄くスライスして水にさっとさらし水気を絞ります。

 Aを耐熱容器に入れて電子レンジで10秒程度加熱し、混ぜて砂糖を溶かし冷まします。

 ①②と洗ったキャベツスプラウトをボウルに入れ、③で和えます。

◆調味料の量は目安です。お好みに調整して下さい。


P3311799.jpg





 酢の物には生姜を使うことも多いので、

 酢生姜はほとんど違和感がありません。

 クラゲの歯ざわりがいいですね!



 アンチエイジングの酢生姜は10日程度でも効果が出るとか・・・・

 簡単やし、とりあえず続けてみます (^o^)



 あんかけ焼きそばなんかもほぼ違和感ナシでしたよ。

 納豆にも混ぜたり・・・・ 

 乞うご期待!!!




 長芋の明太子クリーム

P3311817.jpg

 レシピはこちら




 盛り付け方によって、

 和のような洋のような・・・



 長芋をレンジ加熱で柔らかくして、

 明太子、マヨネーズ、生クリームを混ぜたものを・・・・

 やっぱり洋かなぁ~?

 木の芽を添えたので見た目は和です!



P3311811.jpg

 

 長芋がホクッ!

 明太子がマヨネーズと生クリームでまろやかに・・・

 美味しかったです。






 京都「一の傳」の鯖の味噌漬けを解凍して・・・

P3311835.jpg





 銀だらも美味しいけど、

 鯖も脂がが乗って美味しかったで~す!




P3311839.jpg

  



 
 桜も満開近し!

 そやけど、今日は生憎の雨です (-_-)

 それでも京都の街は観光バスがぎょーさん走ったはります。

 折角のお花見が雨で台無しやね。



 それにしても地震はコワイです (-_-)

 大したことなくて良かった~!!!




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


 


 


 
















 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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