春野菜満喫！新じゃがとアスパラの温サラダ

　こんにちは！



　３連休ももう最終日・・・・・早いですねぇ　(-_-)

　今日はのんびりしています。


　昨日、新しく開店したスーパーに行って、

　春野菜をぎょーさん買うて来ました。

　新じゃが、グリーンアスパラ、スナップエンドウ・・・

　おいしいですね！



　で、今日は春野菜を使ってのランチ・・・作りました。



　新じゃがとアスパラの温サラダ






　ベーコン、茹で卵、スナップエンドウと・・・・・

　コンソメスープで蒸し焼きにした温かいサラダです！







　皮ごと食べられる新じゃが・・・

　新じゃがはレンジで火を通しておくので簡単です。

　ホクホク！　おいしー！








　☆作り方☆


　★材料（２人分）　　　　調理時間：２０分
　新じゃがいも（中）・・・・・・・２個（１８０ｇ程度）
　グリーンアスパラ・・・・・・・ ４本
　スナップエンドウ・・・・・・・・４本
　厚切りベーコン・・・・・・・・・５０ｇ　　　　※薄切りベーコンでも。
　バター・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ１杯
　玉子・・・・・・・・・・・・・・・・・ ２個
　コンソメ顆粒・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　塩、粗挽き黒胡椒・・・・・・ 少々
　パセリみじん切り・・・・・・・ 少々

１　新じゃがいもは皮付きのまま４つ割りにし、耐熱皿に乗せて電子レンジ（６００W）で６分加熱します。
　

２　玉子は熱湯で５分前後茹でて半熟にし、冷水に取って冷まし殻をむいておきます。

３　アスパラは根本を４ｃｍ程度切り落とし、ピーラーで根元側の皮を３分の１程度むいてハカマを取ります。

４　ベーコンは棒状に切り、スナップエンドウは筋を取っておきます。


５　フライパンにバターを溶かし、ベーコンとじゃがいもを入れて炒め、じゃがいもに焼き色が付いたらアスパラ、スナップエンドウ、５０ｃｃの湯で溶いたコンソメを加えて蓋をし、２～３分蒸し焼きにします。


６　⑤の蓋を取って汁気を飛ばして塩、粗挽き黒胡椒を振り、②の半熟卵と共に皿に盛り、パセリを散らします。



　調理のポイント！

◆アスパラ、スナップエンドウは硬めがお好みの場合は２分、柔らかめがお好みの場合は３分蒸し焼きにします。半熟卵も沸騰５分を目安に硬さを調整して下さい。




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　ボリュームもあって栄養バランスもええので、

　パン、スープを添えて、立派なランチになるサラダです！

　コンソメスープで味が付いてるので、

　お塩はほんの少しだけで充分です。







　今日はお味噌汁を添えましたよ　(^o^)

　結構ええ感じ！

　食べるときに半熟卵を崩していっしょに食べると美味しいです　＼(^o^)／









　穏やかな休日・・・・ゆっくりと遅めのランチ。

　ほっこり！　美味しかったです　(^o^)
　
　


　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！