圧力鍋で骨までやわらか！ さんまの煮付け レシピ

　さんまの煮付け



　◆圧力鍋で骨までやわらか！　丸ごと食べられます。


　★材料（４尾分）
　生さんま‥‥‥‥‥・・ ４尾
　生姜（薄切り）・・・・・・・・１かけ分
　A　酒・・・・・・・・・・・・・・・２００ｃｃ
　A　水・・・・・・・・・・・・・・・１００ｃｃ
　A　濃口醤油・・・・・・・・・３０ｃｃ
　A　砂糖・・・・・・・・・・・・・３０ｃｃ　　　　※あれば中ざら糖
　
１　さんまは尾と頭を落とし内蔵を取って洗い、５等分に切ります。

２　①を圧力鍋に入れ、かぶる程度の水を入れて火にかけ、２０分加圧して火を止めます。

３　鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら②のさんまの水気を切って並べ生姜を散らします。


４　③にクッキングペーパーなどで落とし蓋をし、時々煮汁をお玉でかけながら、煮汁が半分になるまで煮ます。

●調味料の分量は目安です。　お好みで加減して下さい。

●濃いめの味付けがお好みの場合は煮汁を３分の１程度まで煮詰めて下さい。