豚バラ肉のゴーヤチャンプルー レシピ

　
 
豚バラ肉のゴーヤチャンプルー




　★材料（１～２人分）
　ゴーヤー　　　　　　           ２分の１本（お好みで）
　豚バラ肉　　　　　        　   ５０ｇ　
　木綿豆腐　　　　　             ３分の１丁
　卵　　　　　　　　                １個
　濃口醤油　　　　　　　       小匙２杯程度
　塩、コショウ、胡麻油

１　ゴーヤーは縦半分に切って、スプーンで種とわたをこそげ取り５mm幅程度の薄切りにし、塩でもんだ後、さっと塩茹でしてざるに上げます。

２　木綿豆腐は耐熱皿に乗せ、ラップ無しで１分程度電子レンジにかけ、ペーパータオルで包んで皿に乗せ、皿１枚を重しにして５分程度置いて水切りをし、大きめにほぐしておきます。

３　豚バラ肉は適当な大きさ煮切ります。

４　卵は溶いて塩コショウ少々を加えて混ぜます。

５　豚バラ肉を油を入れて熱したフライパンに入れて炒め、火が通ったら、①②を加えて炒め合わせ、④の卵を回し入れて濃口醤油を振り、胡麻油をひとまわしかけてざっと混ぜて火を止めます。

●　スパムで作ると本格的ですが、常備している豚肉やハムで気軽に作れます。