豆乳鶏そぼろ豆腐 きのこあん レンジで簡単！和の一品

　おはようございます！



　まだまだ寒いですねぇ。

　インフルエンザも今がピーク、

　充分気を付けて乗り切りたいものです。




　ということで・・・・・

　昨日は、インフルエンザに効果がある豆乳を使って、

　温かい一品を・・・・


　レシピブログさんのモニター企画、

　「豆乳レシピコンテスト」の参加レシピです。





　豆乳鶏そぼろ豆腐　きのこあん



　菜の花を添えて春らしく・・・・



　こちらは三つ葉バージョンです。




　無調整の豆乳はお酢で固まる性質があるので、

　ゆるめのお豆腐が出来ます！

　そのことを利用した簡単レンジ蒸し・・・・・

　お酢の酸っぱさは殆ど感じませんよ。


　擦った長芋を加えることでトロトロ感が増します。

　鶏そぼろで、若い方にも満足できる一品に！

　




　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　無調整豆乳・・・・・・・・４００ｍｌ
　長芋・・・・・・・・・・・・・・１５０ｇ
　酢・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ４杯
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
　鶏ミンチ・・・・・・・・・・・１００ｇ
　酒、醤油、みりん・・・・各小さじ１杯
　菜の花、三つ葉など（あれば）
　おろし生姜、わさび、柚子の皮など（お好みで）

　きのこあん
　しめじ・・・・・・・・・・・・２分の１パック
　サラダ油・・・・・・・・・ 小さじ１杯
　A　だし汁・・・・・・・・・１８０ｍｌ
　A　濃口醤油・・・・・・ 大さじ１杯半
　A　みりん‥‥‥‥・小さじ１杯
　A　片栗粉・・・・・・・・/大さじ２分の１杯

１　鍋に鶏ミンチと酒、醤油、みりんを入れて火に掛け、ポロポロに炒めながら水気が無くなったら火を止めます。


２　長芋は皮をむいて擦り、豆乳を少しだけ入れてよく混ぜ、馴染んだら残りの豆乳を加えて混ぜます。



３　②に①の鶏そぼろ、酢、塩を加えてよく混ぜ、茶碗蒸しなどの耐熱器に４等分して入れふわっとラップを掛けます。


４　③を電子レンジ（５００ｗ）に並べ７～８分加熱し、そのまま１０分程度放置します。（様子を見ながら表面がボコボコと動き出したら加熱を止めて下さい）

５　ボウルにきのこあんのAの材料を合わせておきます。

６　鍋にサラダ油を熱して根元を切ったしめじを炒め、よく混ぜた⑤を加えて、混ぜながらとろみを付けます。


７　④に⑥を掛け、あればさっと茹でた菜の花や三つ葉などを乗せます。また、おろし生姜、わさび、柚子の皮などでいただくと一層美味しくなります。



●レンジの加熱時間は目安です。放置した後、表面が固まっていたら出来上がりです。　シャバシャバしていたらもう少しだけ加熱して下さい。

●豆乳は必ず無調整のものを使って下さい。










豆乳料理レシピ





　簡単にできる和の一品・・・・

　ものすご美味しくて優しいので、いっぺん作って見て下さいね。









　カラダにええもん食べてるなぁ・・・・と実感しますよ。








　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！