にんじんと長芋の和風豆乳ポタージュ コロコロ野菜で具沢山

　おはようございます！



　ええお天気～！

　今日は暖かくなるそうです　＼(^o^)／

　そやけど、明日は雨みたい・・・・

　洗濯しとこ！




　昨日は、「豆乳レシピコンテスト」　第２弾、

　にんじんと長芋の和風豆乳ポタージュを作りました。




　冷蔵庫の残り野菜を入れて、

　豆乳でヘルシー、カラダに優しい栄養満点のおかずスープです！



　
　また、具を入れずシンプルに青のりを振ってもキレイですね！





　☆作り方☆


　★材料（３～４人分）
　にんじん（小）・・・・・１本（８０ｇ程度）
　長芋（スープ用）・・・８０ｇ（にんじんと同量程度）
　だし汁・・・・・・・・・・・３００ｍｌ
　豆乳・・・・・・・・・・・・２００～２５０ｍｌ
　薄口醤油・・・・・・・・小さじ１杯
　柚子の皮・・・・・・・・適量
　
　厚切りベーコン・・・・３０ｇ（薄切りなら１～２枚）
　椎茸・・・・・・・・・・・・２枚
　三度豆・・・・・・・・・・３本
　長芋（具用）・・・・・・３０ｇ程度
　
１　にんじんは５ｍｍ程度の輪切り、スープ用の長芋は皮をむいて適当な厚さの輪切りにします。

２　鍋にだし汁と①を入れて火に掛け、沸騰したらアクを取ります。

３　②に切ってないベーコン、椎茸、、三度豆を加えて５分程度煮たら、ベーコン、椎茸、三度豆だけを取り出し小さな角切りにします。　具用の長芋は生のまま角切りにしておきます。


４　にんじんと長芋が柔らかくなったら火を止め、ハンドブレンダーで滑らかにします。（ミキサーなどを使っても）


５　④に豆乳を加え、弱火にしてお好みの濃度に調整し、薄口醤油を少しずつ加えて味を整えます。

６　⑤に③の具を入れ火を止め、器に盛って柚子の皮を散らします。



●豆乳や醤油の量はお好みで調整して下さい。

●長芋は具用は生のまま使い、シャキシャキ感を楽しみます。

●おもてなしに使う場合はスープに具を入れてしまわず、器に注いでからトッピングすると見た目がきれいです。





　　





　具を入れない場合は青のりや青い色のものでオシャレに・・・・




　
　和風のだしベースですけど、

　豆乳のコクがあるので美味しいスープになりました　(^o^)

　調製豆乳は味もついているので、

　お醤油だけでジューブンでしたよ。






豆乳料理レシピ



　それはそうと・・・・

　昨日、お昼のバラエティー番組で、

　インフルエンザ予防に豆乳がええと・・・・

　「豆乳レシピコンテスト」に参加してる私には、

　なんとタイムリーな情報！！！


　カラダにええことは以前から知ってますが、

　まさか、インフルエンザに効果があるとは！

　なんでも、女性ホルモン（エストロゲン）の作用らしいですけど、

　そのためにはイソフラボンをぎょーさん摂るということなんですね。

　スゴイ！！！


　調製豆乳は飲みやすいので、

　この時期は特に、お料理以外にも多く摂りたいものです！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！