小かぶと鶏肉の酒粕味噌シチュー レシピ

　小かぶと鶏肉の酒粕味噌シチュー




　★材料（４人分）
　鶏もも肉（大）・・・・・・・・１枚～１枚半　　 ※むね肉でも。
　玉ねぎ・・・・・・・・・・・・・・２分の１個
　小かぶ・・・・・・・・・・・・・４個
　にんじん・・・・・・・・・・・・１本
　舞茸・・・・・・・・・・・・・・・１パック　　　　　　※他のきのこでも。
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・適量
　コンソメキューブ・・・・・１個
　酒粕・・・・・・・・・・・・・・・３０ｇ程度
　牛乳・・・・・・・・・・・・・・・カップ１杯
　白味噌・・・・・・・・・・・・・大さじ２～３杯　　※合わせ味噌でも。
　塩コショウ・・・・・・・・・・適量
　サラダ油・・・・・・・・・・・適量

１　玉ねぎは薄切り、小かぶは茎２ｃｍを残して葉を切り落とし、４つ割りにして皮をむいておきます。にんじんは適当な大きさに切っておきます。　舞茸は根本を切りばらしておきます。

２　鶏肉はぶつ切りにし、軽く塩コショウして薄く片栗粉をまぶします。

３　フライパンにサラダ油適量を熱し、玉ねぎを炒め、サラダ油少量を足して②を並べ入れ、両面を焼きます。

４　③にかぶる程度の水とコンソメキューブ、にんじん、小かぶを入れ、中火で野菜が柔らかくなるまで煮ます。

５　④の煮汁を少し取って酒粕と白味噌を溶かして④に戻し入れ、牛乳を加えます。

６　⑤に舞茸、あれば小かぶの葉をきざんだものを加え、味を見て足らなければ塩コショウで味を整え、舞茸がしんなりすれば火を止めます。


●にんじんは小さく切ると早く火が通りますが、大きく切りたい場合はレンジで少し加熱しておけば早く煮上がります。

●にんじん、かぶは角を落として面取りしておくと煮崩れしにくくなります。