お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

中華風ポトフ


 おはようございます!



 久々の冬将軍到来で京都も寒い朝です。


 風邪ひいたはる人も多いみたいで・・・・

 私も今回は鼻風邪ですみましたけど、

 気温が下がると、インフルエンザとかにも気を付けないとねぇ。




 昨日の晩ご飯



 中華風ポトフ

P1088619.jpg


 春キャベツがもう出てますねー!   しかもお安い!

 ロールキャベツ、ソーセージ、頭芋をウェイパーベースで炊いて中華風に。

 酒、薄口醤油、塩コショウで味付けしました。


P1088621.jpg


 ロールキャベツの中身は、鶏ミンチと海老をミンチ状にたたいたもので・・・・

 春キャベツはトロットロになって美味しいです!



 
 P1088624.jpg


 これは頭芋。

 ねっとりとメチャクチャ美味しい!

 切るときは硬い頭芋ですけど、柔らかくなるのは早いです。

 炊きすぎると崩れるので注意です。


 夫さんは、

 「芋の中で一番美味しいかも・・・」 と言わはりますよ。




 お正月の余り物のごまめ

P1088628.jpg


 これは注文したおせちに入っていたものです。


 お正月には手作りのナッツ入りのごまめを食べたので、

 冷蔵庫の隅っこにひっそりと残っていました。




 
 昨日は私が風邪をひいているので、

 息子夫婦はこちらに来てもらわんと、

 ポトフをお鍋に入れて持って帰ってもらいました。

 息子も風邪ですが、

 お嫁ちゃんはなんとか移らんと頑張ったはるので・・・


 
 スープの冷めない距離は便利です!




 ほな、今日はこのへんで。


 
 
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コメント

jamkichi様
風邪が流行ってきていますのでお大事になさってくださいね
頭芋??激しく魅かれるお姿です(笑)
関東ではなんていう名前ででているのでしょうか?食べてみたい~~探してみますね^^
2016/01/11(月) 08:59:55 | URL | habatake0927  [編集]
habatake0927さん☆

ありがとうございます!
風邪は連休中にすっかり良くなったみたいです (^^)

頭芋は里芋やえび芋の親芋(種芋)です。

京都ではお雑煮に入れるので年末から年始にかけてスーパーでもよく見かけますが、
今頃になるととたんに見かけなくなります。
ひょっとすると、お正月に食べる習慣がある地域限定で流通するものかも知れませんね。
味は里芋やえび芋に似ていますが、里芋ほどは粘りが無いかも・・・です。



2016/01/12(火) 09:39:06 | URL | jamkichi  [編集]

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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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