京風 白味噌の七草粥 レシピ

　京風　白味噌の七草粥



◆七草は、最近は七草セットとしてスーパーなどで売られていますが、無ければ大根やカブだけでも良いと思います。


★材料（２人分）
御飯・・・・・・・・・茶碗１杯（１３０ｇ程度）
七草・・・・・・・・・ひとつかみ
白味噌‥‥‥・大さじ２杯程度
昆布茶・・・・・・・小さじ１杯程度
柚子の皮・・・・・適量


１　七草はさっと茹でて水にさらし水気を絞って粗みじんに切ります。（大根やカブは薄切りにします）

２　鍋にカップ２杯弱の湯を沸かし、薄切りにした大根、カブ、御飯を入れて１０分程度弱火で煮ます。

３　②が好みの柔らかさになったら、白味噌、昆布茶を入れて味を整え、①の七草を加えてひと混ぜしたら火を止めます。

４　柚子の皮の黄色い部分だけをへいで（へぎ柚子）千切りにし、③に乗せます。


●柚子の皮をへぐときは、皮の下の白い部分には苦味があるので黄色い部分だけを使います。