長芋と大根の山かけまぐろ生湯葉添え レシピ

　長芋と大根の山かけまぐろ生湯葉添え
 




　★材料（２～３人分）
　まぐろの刺し身　　　 　適量
　生湯葉　　　　　　　　　 適量
　長芋　　　　　　　　　　  １００ｇ程度
　おろし大根　　　　　　　１cmの輪切り分程度
　酢　　　　　　　　　　　   少量
　大葉　　　　　　　　　　  適量
　刻み海苔　　　　　　　　適量
　わさび、ポン酢（又はだし醤油）

１　長芋は皮をむいて少量の酢を入れた水にさらし、ポリ袋に入れてすりこ木で叩き、粗めの食感を残します。

２　①におろし大根を混ぜ合わせます。

３　まぐろのさしみと生湯葉を器に盛り、②を乗せて細千切りにした大葉、刻み海苔を天盛りにしてわさびを添え、ポン酢かだし醤油などでいただきます。

●　長芋は皮をむくと色が変わりやすいので、酢水にさらしてアクを抜きます。