マグロの焼き霜サラダ レシピ

マグロの焼き霜サラダ
 
　
　ニンニクチップ乗せるの忘れました～！


　焼き霜は本来火で炙りますが、今回は簡単にフライパンで焼きます　
　　　　　　　　　　　　　
　★材料
　マグロ刺し身用　　　　　　  １冊
　ベビ－リーフ　　　　　　　　 適量
　サラダ水菜　　　　　　　　　 適量
　ポン酢　　　　　　　　　　　　大匙４～５杯
　胡麻ドレッシング　　　　　　大匙１杯
　ニンニク　　　　　　　　　　　２片
　塩、油、氷水　　　　　　　　　

１　マグロの両面に軽く塩をふり１０分程度置き、水気を拭きます。

２　ニンニクは芯を抜いて薄切りにし、油を熱したフライパンで色が着くまで弱火で焼きます。

３　大きめのボールに氷水を用意しておきます。

４　フライパンを熱し、油を引いて①を入れ全部の面を表面だけ色が変わる程度に焼きます。

５　③を素早く②の氷水にとり、少しだけ置いて冷やしたら取り出し、水気を拭きます。

６　④を切り、ベビ－リーフやお好きなサラダ用の葉の上に盛り、ニンニクを散らします。