お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

息子の友人とホームパーティー  お祝い!鯛の赤飯蒸し  明太ポテトの焼き春巻き  サーモンの焼き霜サラダ  ポテトミートグラタン


 こんにちは!



 昨日は息子の友人が来てくれはりました 


 結婚が決まったそうです 

 で・・・お祝いのホームパーティーになりました。



 PA117636.jpg


 今回、前日に母のところへ行っていたので、

 前もっての仕込みが出来ず、早く出来るように工夫しました。


 お献立
 ●オードブルのお皿
 ●鯛の赤飯蒸し
 ●ポテトミートグラタン
 ●サーモンの焼き霜サラダ
 ●明太ポテトの焼き春巻き
 ●牛肉のフライパン焼き肉
 ●鶏胸肉のチキンナゲット風



 オードブルのお皿

PA117614.jpg


 冷凍パイシートにソーセージを乗せて焼きました。

 あと、ハム、プチトマト、きゅうりのお漬物(市販)を並べて・・・・




 鯛の赤飯蒸し

PA117640.jpg

 
 今回はお祝いということで、お赤飯でおこわ蒸しにしました。


 お赤飯は少ししか使わないので市販のもので。

 しめじ、海老、銀杏のあんを掛けて・・・・




 ポテトミートグラタン

PA117624.jpg


 挽き肉と玉ねぎを炒め、缶詰のミートソースを1缶加え、

 赤ワインを加えて煮詰め、塩コショウで味を整えて、

 マッシュポテトの上に入れ、ピザ用チーズを乗せて焼きました。

 結構、好評でしたよ 




 サーモンの焼き霜サラダ

PA117626.jpg

 マグロの焼き霜サラダのレシピはこちら(作りは同じです)


 うちの定番・・・・

 今回はサーモンで作りましたがけど、

 これは大体皆んな大好きです。




 明太ポテトの焼き春巻き

PA117634.jpg

 レシピはこちら


 油で揚げないのでカロリーも抑えられるし、

 簡単で美味しいです 

 ビールやワインのおつまみにピッタリ

 大葉も入ってます。

 昨日はクリームチーズと大葉のも作りました。




 牛肉のフライパン焼き肉

PA117633.jpg


 ふるさと納税で頂いた米沢牛・・・

 美味しいんですけど、ちょっと脂っこい・・・・

 昨日来たお子はガッツリ系のお子なんで、

 食べていただきました 

 簡単に焼き肉のタレを絡めました。




 鶏胸肉のナゲット風

PA117631.jpg

 レシピはこちら

 衣にも味が付いているのでそのままでも・・・・

 お好みでソースを付けて。




 
 市販のものなども使いながら、

 何とか晩ご飯に間に合いました~ 





 中学生からずっと一緒の4人組のひとり、

 結婚のトリを飾るお子です 

 オメデタイことです 

 
 何やかやと夜遅くまで楽しい時間を過ごしました。




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!
 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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