お慶さんのおもてなし料理日記

　こんにちは！



　昨日は息子の友人が来てくれはりました　


　結婚が決まったそうです　

　で・・・お祝いのホームパーティーになりました。



　


　今回、前日に母のところへ行っていたので、

　前もっての仕込みが出来ず、早く出来るように工夫しました。


　お献立
　●オードブルのお皿
　●鯛の赤飯蒸し
　●ポテトミートグラタン
　●サーモンの焼き霜サラダ
　●明太ポテトの焼き春巻き
　●牛肉のフライパン焼き肉
　●鶏胸肉のチキンナゲット風



　オードブルのお皿




　冷凍パイシートにソーセージを乗せて焼きました。

　あと、ハム、プチトマト、きゅうりのお漬物（市販）を並べて・・・・




　鯛の赤飯蒸し



　
　今回はお祝いということで、お赤飯でおこわ蒸しにしました。


　お赤飯は少ししか使わないので市販のもので。

　しめじ、海老、銀杏のあんを掛けて・・・・




　ポテトミートグラタン




　挽き肉と玉ねぎを炒め、缶詰のミートソースを１缶加え、

　赤ワインを加えて煮詰め、塩コショウで味を整えて、

　マッシュポテトの上に入れ、ピザ用チーズを乗せて焼きました。

　結構、好評でしたよ　




　サーモンの焼き霜サラダ



　マグロの焼き霜サラダのレシピはこちら（作りは同じです）


　うちの定番・・・・

　今回はサーモンで作りましたがけど、

　これは大体皆んな大好きです。




　明太ポテトの焼き春巻き



　レシピはこちら


　油で揚げないのでカロリーも抑えられるし、

　簡単で美味しいです　

　ビールやワインのおつまみにピッタリ

　大葉も入ってます。

　昨日はクリームチーズと大葉のも作りました。




　牛肉のフライパン焼き肉




　ふるさと納税で頂いた米沢牛・・・

　美味しいんですけど、ちょっと脂っこい・・・・

　昨日来たお子はガッツリ系のお子なんで、

　食べていただきました　

　簡単に焼き肉のタレを絡めました。




　鶏胸肉のナゲット風



　レシピはこちら

　衣にも味が付いているのでそのままでも・・・・

　お好みでソースを付けて。




　
　市販のものなども使いながら、

　何とか晩ご飯に間に合いました～　




　中学生からずっと一緒の４人組のひとり、

　結婚のトリを飾るお子です　

　オメデタイことです　

　
　何やかやと夜遅くまで楽しい時間を過ごしました。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！