素麺のクリームパスタ風 レシピ

　素麺のクリームパスタ風




　★材料（2人分）
　素麺　　　　　　　　　　　　２束
　サラダ油　　　　　　　　　小さじ１杯
　甘塩鮭（生鮭でも）　　　 １切れ
　舞茸（他のきのこでも）  １パック
　玉ねぎ　　　　　　　　　　 ４分の１個
　水菜　　　　　　　　　　　　適量
　バター　　　　　　　　　　　大さじ１杯
　小麦粉　　　　　　　　　　 大さじ１杯
　牛乳　　　　　　　　　　　　１５０ｃｃ
　コンソメキューブ　　　　　２分の１個
　コショウ　　　　　　　　　　 少々

１　玉ねぎは薄切り、舞茸は根本を切ってばらし、鮭は皮と骨を除いて小さめの一口大に切っておきます。（生鮭を使う場合は、塩を軽く振っておきます）

２　牛乳はラップを掛けずに電子レンジで１分加熱しておきます。

３　フライパンにバターを中火で溶かし、玉ねぎ、舞茸を入れてしんなりしたら鮭を加え火を通します。

４　③に小麦粉を振り入れて炒め、馴染んだら牛乳とコンソメキューブを加えて、混ぜながら２～３分煮てコショウを振り火を止めます。

５　素麺を袋の表示より少し硬めに茹で、ザルにとって流水でよく洗い、手で押して水気をしっかり絞ってサラダ油を全体に絡めます。

６　④のフライパンに火を付けてソースを温め、⑤と適当な長さに切った水菜を入れて全体を絡めます。


●もちろんスパゲティーでも美味しくできます。