鶏の揚げ漬け レシピ

　鶏の揚げ漬け


 

　お酢の効いたさっぱりとした一品です。

　★材料
　鶏もも肉　　　　　   ２枚
　酢　　　　　　　　     １カップ
　みりん　　　　　　    ２分の１カップ
　だし汁　　　　　　    ３分の１カップ
　薄口醤油　　　　　  大匙３杯
　すりおろし玉ねぎ　大匙２杯
　すりおろし生姜　　 小匙１杯
　サラダ油　　　　　   １カップ

１　鶏もも肉は黄色い油を取り除いて皮をフォークで突いておきます。

２　フライパンにサラダ油１カップを入れ、中火より少し弱めに熱してもも肉を皮から入れて、両面にじっくり火をとおし揚げ焼きにします。

３　焼いている間にボールに調味料をすべて入れ、漬け汁を作ります。

４　②が焼けたら、油をきって素早く③に漬け、半日程度漬け込みます。

●　好みで、大葉の千切りやキュウリを添えます。