おはようございます！



　今年の十五夜は８年ぶりに満月だったそうで・・・
　でも残念ながら、京都はくもりで見えませんでした～⤵

　夜遅くには晴れてきて見えたそうなんですけど、
　もう諦めていたので見ぃひんかったわ　(-_-;)　残念！




　十五夜のひと皿です！


　胡麻をまとわせて揚げた里芋、利休揚げです。

　十五夜にいかがですか～！　って、もう終わったけど・・・(^-^;
　でも１０月に十三夜があるので、そのときにでも是非！！！

　皮を衣に見立てたことからきぬかつぎ（衣被）と言いますが、
　今回は胡麻の衣をまとわせています。
　


　胡麻衣のきぬかつぎ



　シンプルにお塩でいただきましたけど、
　あんを掛けたり、
　田楽味噌をのせて食べても美味しいと思います！



　☆作り方☆


　★材料
　里芋・・・・・・５個（お好きなだけ）
　白炒り胡麻・・・適量
　塩・・・・・・・小さじ１杯
　揚げ油
　青のり、ゆかり、塩（お好みで）

１　里芋はよく洗って土をしっかり落とし、たっぷりの水、塩小さじ１杯と共に鍋に入れて火に掛け、１５～２０分茹でます。（里芋の大きさにより調節）


２　①が竹串がすーっと通る程度に柔らかくなったら、ザルに上げてさっと流水を掛け粗熱を取ります。


３　②の皮をむいて、座りの良いように上下を落とします。（大きいものは半分に切って）


４　③の側面に胡麻をまぶし付けて、１７０℃の油で香ばしく揚げます。


５　お好みの塩と青のりやゆかりを振っていただきます。







　里芋をむいてすぐなら、
　里芋の水分と粘りで胡麻が付きやすいですよ　ヽ(^o^)丿


　
　お月見ということで、
　茹で卵と一緒に盛っています♪




　
　一昨年の十五夜に作った練り切りの和菓子


　十五夜　　・・・と命名　(^-^;



　

　青い部分のぼかし方は結構満足に出来ましたが、
　山の部分に少し濃いめに出てるところがちょっと残念⤵

　まぁ、そんなに神経質になることは無いんですけど・・・(^-^;　










　って、言うか・・・問題はうさぎなんです⤵

　
　親子うさぎ





　うさぎの目、
　黒ごまを使うか、赤く染めた寒天を使うか、なんですけど、
　黒ごまは、あると思てたけど無かった～⤵
　寒天は、ショージキめんどくさかった　(^-^;ｺﾚｺﾚ
　
　で、食紅を爪楊枝の頭につけて突いたけど、
　ちょっと滲んで上手くいかへんかったわ💦

　そういうトコやで！　お慶はん！！！😠
　ちゃんとやれよ～！
　
　「あんたは詰めが甘い！」と、よぉ、お母ちゃんに怒られた⤵






　敬老の日、初孫君からのプレゼント♪




　
　母に敬老の日のプレゼントを持って行ったけど、
　自分が敬老の日にプレゼントされるとは💦

　そう言えば、名実ともに老ですね～　
　自覚してへんかった💦　厚かましい・・・(^-^;
　
　
　ほかのことは何でもすぐに覚えて数字も早かったのに、
　平仮名には全く興味を示さなかった初孫君、
　最近やっと覚え始めて、一生懸命書いてくれました　ヽ(^o^)丿





　

　チョコチップクッキーとコーヒーの詰め合わせ、
　じいちゃんとちゃーちゃんはコーヒーが好きということで、
　自分でこれを選んでくれたそうです。
　可愛い羊羹もね！

　いやぁ～！　感動しました！
　嬉しいもんですね～♪
　
　早速、額に入れました　(^O^)



　そして、十五夜も近かったのでお嫁ちゃんがお団子も・・・
　


　
　大きなお団子！！！
　

　↓お店の方がおまけで１本くれはったそうです♪




　

　
　初孫君はお団子が大好き💛




　
　紫芋のお団子・・・これも美味しそー！
　早速ガブリと・・・笑


　
　嬉しかったし美味しかったよ～！

　ありがとうね　＼(^o^)／


　
　
　夫さん、今日は半日ドックのためお休みを取って
　昨日から４連休・・・

　私はリビングでパソコンを使うので、
　夫さんが居ると、ブログをUPしにくいんです。
　別になんてことないんですけど、
　買い物に出たり、掃除をしたり、なんかバタバタするしね。

　今日は朝からドックに行ったので、
　鬼の居ぬ間にブログをUP・・・笑

　あら！？　もう帰って来たわ💦
　早っ！！！

　

　では、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！
　
　

　おはようございます！



　台風１４号、九州は雨が酷かったようですが、
　ブロ友さんの皆様、大丈夫でしたか？

　京都、台風は何でもないぐらいで済みました。
　ちょっと、よぉ雨降ったなぁ・・・ぐらいで。




　海老を蓑揚げにしました！

　
　じゃが芋を千切りにして海老に纏わせて揚げる変わり揚げ、
　じゃが芋がカリカリホクホク、美味しいです♪

　ミノムシのようなので蓑揚げ（ミノアゲ）です！
　ちょっとイヤやけど・・・(◎_◎;)　笑

　


　海老の蓑揚げ



　他のことをしながらで、ちょっと揚げ過ぎたけど・・・💦


　以前のもののほうがキレイに揚がってます↓

　ミノムシっぽいですよね　笑

　きっと、このときのほうが
　じゃが芋が細く切れてたんやと思います　(^-^;






　
　☆作り方☆



　★材料（８尾分程度）
　海老（中）・・・・８尾
　ジャガイモ・・・・８尾に付き中２個程度（目安）
　片栗粉・・・・・・大さじ２～３杯程度
　卵白・・・・・・・１個分
　塩コショウ・・・・少々
　揚げ油

１　海老はさっと洗い、尾と殻を取り除いて背に浅く包丁を入れて背わたを取り除きます。腹側に３～４箇所切り込みを入れて反対に曲げ、丸まらないように伸ばして塩コショウを振ります。


２　じゃがいもは洗って皮を剥き、出来るだけ細い千切りにし、ざるに入れてよく水洗いした後水にさらし、水気をふいて皿に広げ片栗粉を茶こしなどで振って全体にまぶします。


２　海老の水気をふき、片栗粉（分量外）をまぶして余分な粉をはらい、卵白にくぐらせて①のじゃがいもを蓑をかたどるように縦目につけ、手でしっかりにぎります。


３　②を170度の油にそっと入れ、揚げ色がつくまで揚げます。


　お好みのお塩でお召し上がりください。


　海老はブラックタイガーですが、
　あんまり大きいものは出来上がりが超デカくなるので、
　中サイズぐらいのものを使こて下さいね。


　海老とポテトなのでお子ちゃまにも喜ばれます　ヽ(^o^)丿




　


　あとは、お茄子と大しめじの天ぷら、
　しし唐の素揚げです。









　
　丹波の大しめじ




　香り松茸、味しめじ・・・と言いますが、
　大きなしめじ、お味はホントに良かったです♪

　松茸はまだ口に入らないわぁ～⤵


　
　蓑揚げ、どうしても細切りのじゃが芋が残ります。

　で、残ったじゃが芋はかき揚げにしました！




　残った天ぷら衣と混ぜて揚げましたよ　ヽ(^o^)丿




　

　息子ちゃんから・・・

　事務所の近くに美味しいパン屋さんがあるそうで、
　そこで売ってたバターを買うてきてくれはりました♪





　
　おぉ～！！！　ミルクティーバターやて！

　美味しそう♪




　

　カネカ食品が出してるものらしいけど、
　色んなのがあるんやね～

　ほうじ茶あんバターも美味しそうやん！！！
　次回、宜しく～～～！　笑

　まだ、食べてへんけど楽しみやわ　＼(^o^)／





　今日から３連休・・・　

　テラス席のあるカフェなんぞに行って、
　ゆっくり美味しいコーヒーでも飲みたいわ～

　と思ってたけど、
　何だか蒸し暑くてスッキリせんお天気です　(-_-)

　しばらく使わなかったエアコン、
　今日はまた入れてます💦



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす
　

　

　おはようございます！




　私事ですが、ウレシイお知らせです！

　宝島社から出版された
　「クックパッドの作りおきおかず　最新版」
　に、私のレシピが掲載されました♪




　掲載レシピはこれ↓　


　鱈とカラフルパプリカの南蛮漬け



　プロが作って撮ると、こうなるんですね～

　さすがに美しい！


　忙しい主婦にとっては、
　日持ちのする作り置きおかずは必須、
　時間のあるときに作っていくと便利ですよね。

　この本は、作り置きおかずが１００品、
　作り置きおかずを長持ちさせる知恵なども載っていて、
　１冊持って置くと重宝すると思います♪



　今まで、いくつかのレシピを冊子などに
　掲載して貰ろたことはありますが、
　本に載せて貰ろたんは初めてでした　＼(^o^)／ﾔｯﾀｰ！




　ちなみに、私のブログではこうです↓






　





　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　鱈（切り身）・・・・・４切れ
　片栗粉又は小麦粉・・・適量
　塩コショウ・・・・・・少々
　サラダ油・・・・・・・適量　
　Ａ　酢・・・・・・・・９０ｃｃ
　Ａ　薄口醤油・・・・・５０ｃｃ
　Ａ　砂糖・・・・・・・大さじ３杯
　Ａ　だし汁・・・・・・４０ｃｃ
　小玉ねぎ・・・・・・・１個　（普通の玉ねぎなら６分の１個程度）
　パプリカ（３色）・・・各３分の１個
　グリーンアスパラ・・・４～５本

１　Ａを鍋に入れてひと煮たちさせ、砂糖を溶かして冷まし、保存容器などに移してスライスした玉ねぎの半分量を加えておきます。


２　パプリカは２ｃｍ幅程度の縦切りにし、アスパラは根元の硬い部分を切り落とし、根元側３分の１程度の皮をピーラーで剥き、少量の塩を入れた熱湯で２分茹で、ザルに上げて冷まし、長さを半分に切っておきます。


３　鱈は皮と骨を除いて一口大に切り、塩コショウを軽く振って全体に薄く片栗粉を付け、５分程度置きます。


４　フライパンに１～２ｃｍ深さ程度にサラダ油を張って中火の弱火で熱し、②を両面カラッと揚げ焼きにし、素早く①に漬けます。（もちろん、たっぷりの揚げ油で揚げてもOK）


５　④のフライパンに②を入れて焼き、パプリカがしんなりしたらザルに上げて熱湯を回し掛け、水気を切って④に加えます。（熱湯を掛けることで、あっさり仕上がります）


６　全体に漬け汁を絡ませて３０分以上置き、スライスした玉ねぎの残り半分量を上に散らします。



　片栗粉はまぶしてすぐに揚げるより、
  ５分程度置いてから揚げて下さい。

　そうすると、油に入れたときに片栗粉が飛び散りません　(^O^)／


　野菜に熱湯を掛けるひと手間で、
　油っこさが軽減されますよ　(^O^)／






　　
　作り置きして冷蔵庫に入れ、
　保存容器のまま食卓に出してもいいですよね～　ヽ(^o^)丿楽～！


　

　↓こちらは先日作ったもの・・・

　舞茸と茄子のすだちマリネ




　
　甘酢を使こたのが南蛮漬け、
　南蛮漬けもエスカベッシュもマリネの一種？
　と、私は認識しています　ヽ(^o^)丿　違う？？？






　
　野菜と海老をオリーブ油で焼いて・・・
　

　こちらはマリネ液を少なめで作っています　ヽ(^o^)丿


　香味には、茗荷を使いました♪




　☆作り方☆


　★材料（２～３人分）
　舞茸・・・・・・１パック
　茄子・・・・・・１本
　海老（中）・・・６尾
　オクラ・・・・・３本
　茗荷・・・・・・１個　お好きな方は２個
　オリーブ油・・・大さじ２杯

　マリネ液
　すだち搾り汁・・・１個分
　薄口醤油・・・・・大さじ１杯
　酢・オリーブ油・・各小さじ２杯
　※分量は目安です。味を見てお好みで調整して下さい。

１　海老は殻と尾を除いて背ワタを取り、少量の片栗粉と酒（分量外）で揉んで汚れを出し、水洗いして水気を拭きます。


２　茄子はところどころ皮を剥き、１、５ｃｍ程度の輪切りにします。オクラはガクをくるりと剥いておきます。


３　フライパンにオリーブ油大さじ２杯を中火で熱し、②の野菜と、根元を切って適当な大きさにバラした舞茸を並べて、中火の弱火でじっくり両面を焼きます。（茄子は切ってすぐに加熱する場合は、水に晒さなくて良い）

　
４　③にほぼ火が通ったら、海老を並べて片面１分、裏返して１分程度焼いたら、保存容器などに全てを並べ、茗荷の千切りを乗せて、混ぜたマリネ液を回し掛けます。


５　④の粗熱が取れたら、味にムラが出ないように具材の上下を返して、冷蔵庫に入れて冷やします。

　

　全部の具材がマリネ液に漬かり切らないので、
　冷す前に上下を引っくり返して下さいね！

　マリネ液、舞茸にはよく絡むけど、
　海老とオクラには染み込みにくいので、
　下のほうに並べたほうがええと思います　ヽ(^o^)丿
　お茄子はテキトーに・・・染み込み具合は中ぐらいです　笑




　

　過ごしやすくなったとは言え、
　京都は、昨日は３２度まで上がりました💦
　まぁ、湿度が低くて爽やかではありますが・・・

　今日は朝から雨、ムシムシです⤵

　まだまだ、こういうお料理がウレシイです　＼(^o^)／





　ちょっとだけカチンときたお話・・・笑

　メールやLINEの普及で、
　最近では、友人や親族からの電話って滅多に掛かって来ないんです。
　掛かってくるとしたら、
　商品の紹介や不用品の買い取りの電話がほとんどで・・・
　0120はブロックしてあるんですが、
　そうでないものは掛かってしまいます。

　昨日も、見たこともない電話番号から電話、
　どうせそういうものだろうと、やる気の無いトーンで出たんです。
　（大事な電話だったら、ワントーン声を上げるけど・・・・笑）

　私もこの年、どう考えても高く美しい声ではないでしょ！
　なのに、
　「綺麗でお若いお声なので、お嬢様ですか？」やて！
　オ、オ、オジョーサマ～！？　(@￣□￣@;)！！
　カチンときて、「違います！」と、低い声で言ったら、
　「あら～！　奥様でしたか～！　
　あまりにもお若いお声なので、お嬢様と間違いました」だと！

　ナヌ～！？　
　そんな見え透いたお世辞、かえって逆効果・・・
　それぐらいのことに喜んで、
　この百戦錬磨のお慶はん（？）が勧誘に乗るとでも思たん？　(-。-)y-゜゜゜
　甘おっせ！！！

　嘘と分かっていても悪い気のしないお世辞もあるけど、
　何故かこれはちょっとカチンと来た。。。笑

　買取りの業者さんでした。
　あちら（中年女性）もお仕事なので、
　荒い口調で無下にお断りはしませんが、
　丁重に、低～い声でお断りさせていただきました　<(_ _)>



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす

　

　
　

　

　おはようございます！



　昨日は雨でウォーキングに行かなかったので、
　今日は行かねばと、外に出たら雨が降ってきたぁ～　(-_-)
　でも、めげずに傘をさして行って来ました！
　ダイエットダイエット！！！

　雨、ウットーシーですね⤵
　涼しくはなったもののムシムシジメジメで・・・
　結局、エアコン使ってます。



　日曜日、息子ちゃんのお誕生日会をしました！



　この日はまだ猛暑日で、
　お料理するの辛いわぁ　と・・・　　手抜きで何とか切り抜けました　笑
　誰や～！？　こんな暑い日に産まれたんは～！？
　っていうか、誰や？産んだんは？　　・・・はい、私でございます　(-_-;)






　

　揚げ物以外は、なるべく火を使わないものばかり、
　所要時間３時間ぐらいで、手間の掛かってるものはありません　(^-^;







　

　あしらいが大葉だけなので、
　寂しいお皿になってしまいましたね⤵


　●エンペラーサーモンの焼き霜造り
　●鯛とお豆の昆布茶ゼリー寄せ
　●汲み上げ湯葉（市販品）
　●お茄子の田楽



　鯛とお豆の昆布茶ゼリー寄せ
　

　

　味付けは昆布茶だけ・・・
　市販のすだちかぼすペーストで酸味と風味を付けました♪



　☆作り方☆


　★材料（小さなグラス５個分）
　鯛（刺身用）・・・・・・・１パック程度
　茹で枝豆・・・・・・・・・１５～２０粒
　蒸し黒豆（市販）・・・・・１５粒程度
　プチトマト・・・・・・・・５個
　水・・・・・・・・・・・・２５０ｍｌ
　粉ゼラチン・・・・・・・・５ｇ
　昆布茶・・・・・・・・・・小さじ４分の３杯程度
　すだちかぼすペースト・・・大さじ１杯程度　※すだちなどの搾り汁でも。


１　小鍋に塩少々と少量の酒（共に分量外）と水適量を入れてひと煮たちさせ、適当な大きさに切った鯛を入れ、再び煮立ったらザルに上げて冷ましておきます。

２　小鍋に水２５０ｍｌを沸かして昆布茶を加えて混ぜ、火を止めて味をみて調整し、粉ゼラチンを加えてよく混ぜて溶かし、そのまま冷ましておきます。冷めたら、すだちかぼすペーストを加えて混ぜます。


３　小さなグラスに、①の鯛、枝豆、蒸し黒豆、適当な大きさに切ったプチトマトを入れ、②を等分に注いで、冷蔵庫に入れて冷やし固めます。



　

　昆布茶もすだちかぼすペーストも少なめから入れて、
　お好みの味付けに調整して下さいね！

　昆布茶は、ダシも塩味も付いてるので便利です！

　ちなみに、すだちかぼすペーストはこれ↓


　
　
　生の搾り汁が無いとき、便利です　ヽ(^o^)丿







　
　涼しくなってから見ると、ちょっと寒々しい？？？　笑



　

　あとは・・・

　初孫君の好きな鶏ささみ肉の竜田揚げとフライドポテト、
　息子ちゃんも大好きです　ヽ(^o^)丿





　
　


　鯛のカルパッチョ



　
　鯛のお刺身を冊で２つ買うたので、
　ゼリー寄せとこれ↑に使いました♪


　オリーブオイル、レモン汁、クレージーソルト、お醤油の
　ドレッシングで・・・♪


　

　牛肉とわかめの冷ししゃぶしゃぶ



　
　大根おろしとポン酢で・・・
　生わかめも、さっと湯通ししてます。
　美味しいよ～

　これね～
　奮発して、折角良いお肉を買うたのに、
　開いてみたら、裏側は脂だらけ～　(一一")
　キレイに畳んで裏に全部脂身を隠してあったんです。
　脂身はほとんど捨てたので、量が半分ぐらいに減った～　ヽ(`Д´)ﾉﾌﾟﾝﾌﾟﾝ
　たまに買うブランド牛だったので安心してたのに、今回は騙されたわ。。。
　お味は美味しいんですけどね～






　
　ギネスの黒ビール、
　職場の方からお誕生日にいただいたそうです　ヽ(^o^)丿

　私もひと口、美味しかったです♪





　お誕生日ケーキ



　
　今年３９歳のオッサン、プレートに名前を書いてもろて、
　ロウソクも・・・笑
　３９歳の誕生日なんですけど、四捨五入で４本　笑

　最近、うちのバースデーケーキは専らシャトレーゼの
　リーズナブルなものなんです。

　みんな年取って、上等なこってりケーキは苦手になりました。
　初孫君も洋酒が入ってるのはNGなので、
　ここのお安いのが一番いいんです　ヽ(^o^)丿
　安上がりでええわぁ～♪

　昔は、毎年シフォンケーキを焼いてたんですけど、
　最近は、暑い中、お料理とケーキはきついのでケーキは省略です　(^-^;




　コロナ禍の中、２ヶ所に分かれて食べ、マスク会食・・・
　ケーキのロウソクも手で扇いで消すという・・・
　
　盛り上がれない誕生日会でしたけど、
　まぁまぁみんなで祝えたことに感謝です。





　

　ふるさと納税の返礼品、山梨県のシャインマスカット、
　デザートにいただきました♪

　美味しかったです　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°






　菅さん、総裁選に出ないんですね　(ﾟдﾟ)！
　急展開でビックリしました。

　最近は、まるで叱られてる子供のような、
　オドオドした表情しか見られませんでしたが、
　不出馬宣言の会見では、
　しっかりと自身の言葉で話されていましたね。
　肩の荷が下りてホッとした？
　総理、向いてなかったのかな？　
　コロナ対策に専念するということですが・・・

　ポスト菅、誰がなっても変わらない気がしますね。
　顔ぶれを見ても、これと言った人はいないわ。。。

　
　少し明るいニュースとしては、
　コロナ治療の経口薬の治験が進んでいるということ、
　大いに期待したいところです！
　
　


　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす。