おはようございます！
実は持病の頸椎をまた痛めてしまいました。
４年前ほどは酷くないので、それほど長引かないと思っていますが、
酷くならないように今は安静にしています。
そんなこんなで
少しの間、ブログをお休みします。
再開したらまた宜しくお願いします <(_ _)>
おはようございます！ ついこの前まで暑い暑い言うてたのに、
朝晩は寒いぐらい、
秋を通り越して初冬な感じです。 北の国では初雪の便りも・・・
ということで、
淡雪ハンバーグなんて名前を付けてしまいました (^-^;
淡雪、春の季語やけど・・・💦
カッテージチーズのせ 淡雪ハンバーグ
ハンバーグにカッテージチーズをのせただけやけど、
けっこうヤミツキ～♪
テーブルに置いておくと、
みんなイッパイ追加のせ～ ヽ(^o^)丿
付け合わせの生野菜にものせていましたよ 笑
ハンバーグ、今回はレンコン入りです！
３分の１はみじん切り、あとは擦って入れました。
ツナギになるので、パン粉は入れてません。
糖質制限の方にはオススメのヘルシーハンバーグです♪
あと、あめ色玉ねぎも入れてないので、
時短、簡単です (^O^)
☆作り方☆ ★材料（４～５人分） 合い挽き肉・・・・・・・・・・・３５０ｇ
レンコン・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ程度
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
塩、コショウ、ナツメグ・・・各少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
カッテージチーズ・・・・・・・適量
赤ワインソース 赤ワイン、水・・・・・・各５０ｍｌ
コンソメ顆粒・・・・・・小さじ１杯（キューブなら２分の１個）
とんかつソース・・・・大さじ４杯
ケチャップ・・・・・・・・大さじ４杯
１ レンコンは皮を剥いて、酢少々（分量外）を入れた水に浸けたあと、３分の１量をみじん切り、残りを擦り下ろします。
２ 合い挽き肉をボウルに入れ、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜ、卵と①のレンコン、マヨネーズを加えて更に混ぜ、水を少しずつ入れながら混ぜます。（やっとまとまる程度まで水を少しずつ混ぜます）
３ ②を適当な大きさにまとめて成形し、フライパンに並べて中央をへこませ、火を付けて（中火の弱火）、片面に焼き色が付くまで焼きます。
４ ③を裏返して蓋をし、６分程度蒸し焼きにします。
５ ④に火が通ったら、赤ワインソースの材料を混ぜたものを流し入れ、ソースにとろみが付くまで煮て、ソースを絡めます。
６ ⑤を皿に盛り、ソースを掛け、カッテージチーズをお好きなだけ乗せます。
おろしレンコンでモッチリ、
みじん切りレンコンでシャキシャキの歯ざわり♪
デンプンがあるのでしっかりツナギにもなってます！ ハンバーグは、
マヨネーズとお水でふんわり柔らかに仕上がりますよ ヽ(^o^)丿
雪印北海道100 カッテージチーズは
とってもヘルシーなチーズ ＼(^o^)／
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先日も書いたけど↓ (^-^;
糖質はモッツァレラチーズの半分以下
脂質はクリームチーズの8分の1以下
たんぱく質はクリームチーズの2倍以上 何にトッピングしても美味しいし、
加熱するとフワフワになるらしい・・・ (ﾟдﾟ)！
これもやってみよっと！
丹波の黒豆をいただきました♪
産地直送です ヽ(^o^)丿
すごく大きくて・・・♪ 普通の枝豆の１、５倍はあるなぁ
お豆の風味がスゴイ！ さすが丹波産！
美味し過ぎて、ご飯を作ってる間、
ず～っと茹でたてをつまみ食い 笑
お陰で、ピーにはならなかったものの、
お腹がパンパンになって苦しいのなんの・・・ ((+_+))
ちなみに、息子ちゃんは次の日、ピーだったそうです 笑
いただいた方（生産者）が、
みんなに苦情を言われるらしいです。
「美味し過ぎて食べ過ぎて、お腹壊した」と・・・爆 イヤほんまに、美味し過ぎて
「罪なヤツ」です 😠
こんな珍しいものも頂きました！
これ、
「カツオ菜」って言うらしいです。
なんでその名前？
炊くと旨みが多く、ほんのり甘味が感じられ、
鰹だしが要らないから・・・とか？
漢字で「勝男菜」と書くことから縁起物として
お正月、博多のお雑煮には欠かせないとか？
へぇ～！
福岡の方にはメジャーな野菜なんですね (ﾟдﾟ)！
京都では見たことも聞いたことも無くて、
とても珍しいお野菜です ヽ(^o^)丿
お揚げさんと炊きました♪
苦みもアクも無く、美味しかったです！ 温暖化のせいで、
紅葉がドンドン遅れてきているそうですね。 今年、京都のピークは１１月末から１２月初旬だとか・・・(◎_◎;)
これって、半月以上遅くない？
このままいったら、
クリスマスやお正月が紅葉の季節になるかも～
温暖化、早く食い止めないと💦 (-_-)
ほな、今日はこのへんで。
よろしゅうおあがりやす！
おはようございます！ 今日はええお天気です♪
小春日和～♪ １１月に入り、秋も深まってきましたね (^O^)
昨日は北風が強くて寒かった・・・
と思たら、木枯らし１号だったんですね～ (ﾟдﾟ)！
寒いはずです。。。
そんな日はお鍋が一番！
お鍋の美味しい季節、到来です！！！
ということで、
早速、
創味シャンタンと豆乳で中華鍋をいただきました♪
創味シャンタン×豆乳の中華鍋
豆乳鍋なのに白くないでしょ？ これはまだ豆乳を投入（ダジャレか？）する前のものです ヽ(^o^)丿
火の通りにくいものをシャンタンで煮て、
鮭を入れるタイミングで豆乳を加えます。
↑これが出来上がりの図です！
味付けは創味シャンタンにおまかせ～！
とても簡単です♪
☆作り方☆ ★
材料（４人分程度） 秋鮭（切り身 大）・・・・・・４～５切れ
舞茸、しめじ・・・・・・・・・・各１パック
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１株
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
にんじん・・・・・・・・・・・・・・３分の１本
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・１枚
春雨（戻して）・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０００ｍｌ
創味シャンタンDX・・・・・・大さじ２杯
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・適量
小カブ、ソーセージなどお好みで。
１ 白菜は硬い部分はそぎ切り、葉先は４ｃｍ長さに切ります。水菜は４ｃｍに切り、にんじんは薄切り、きのこ類は根元を切ってバラし、秋鮭は１切れを３等分、油揚げはひと口大、春雨は袋の表示通りに戻しておきます。
２ 鍋に水を入れて沸かし、創味シャンタンを溶かして白菜の硬い部分ととにんじんを入れ１０分程度煮ます。（小カブを入れる場合は皮を剥いて１ｃｍ厚さに切り、このタイミングで一緒に入れる）
３ 秋鮭以外の材料を加え、しんなりするまで煮ます。（ソーセージを入れる場合はこのタイミングで入れる）
４ 鮭と豆乳を加え、鮭に火が通ったら胡麻油をひと回しかけて火を止めます。
※少し薄味に仕上がります。味を見て創味シャンタンで調整して下さいね！ 私は、薄味に仕上げてポン酢で頂くのが好きです💛 ポン酢など、なにも付けずに召し上がる場合は、
創味シャンタンを大さじ１杯程度足して下さい ヽ(^o^)丿
豆乳は強火で煮たり長時間煮ると
吹きこぼれたり分離したりするので、
最後のほうで加えます。
創味シャンタン、以前からお世話になっております <(_ _)>
これ一つで本格中華が楽しめる万能調味料、
多分、皆さんももうお使いかと・・・
清湯スープベース、
あと、にんにくや玉ねぎ、スパイスがブレンドされて
美味しくて色々使える中華調味料です！
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わぁ～い！ 創味のつゆも一緒に入ってた ＼(^o^)／
創味シャンタンDX、
これからの季節、スープにお鍋に大活躍です！
ハロウィンの日、
初孫君にハロウィンカレーを作りました (^O^)
少し前にお友達が集まってハロウィンパーティーをしたそうなので、
当日はちょこっと初孫君の分だけハロウィン仕様に・・・ヽ(^o^)丿
どこぞのカレーのCMを参考に（笑）
かぼちゃのジャックオーランタン、
初孫君、すごく喜んでくれました ＼(^o^)／
練り切りの道具を使って・・・
かぼちゃが甘かったので、
味付けは塩コショウをほんの少しだけです。
かぼちゃの皮を剥いて中身はレンチン、
皮で顔のパーツを切り抜きました♪
カワイイ！！！ 自己満足～ (^-^;
楽し～♪
初孫君が秋を拾って来ました ヽ(^o^)丿
少し前ですが、
初孫君が保育園の遠足で・・・
宝物のように大事そうに袋を握りしめて帰って来ました (^O^)
車に乗るなり、
「ちゃーちゃん、見て～！！！
こんなん拾ろたん！！！」 虫食いの落ち葉も、初孫君にとっては宝物なんです♪
小さな松ぼっくりもカワイイね～
そやけど、あのトゲトゲの実は何の実なんやろ？
ちょっと怖い。。。笑
昨日は近くの公園に行って、
夫さんはコオロギとバッタ取り・・・
私は虫が苦手💦 (＠_＠;)
なので、ドングリや落ち葉を・・・
童心に帰って、初孫君といっしょに拾って遊びました♪
木枯らし１号でちょっと寒かったけど、
久しぶりに楽しかったです (^O^)
ほな、今日はこのへんで。
よろしゅうおあがりやす！
