FC2ブログ

お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

新潟のお土産  「南蛮えび煎餅」 「和風ぴーかんなっつ」

 おはようございます!



 今日はデイサービスの敬老会、

 息子夫婦も出席してくれるので4人で行って来ます。

 ええお天気で良かった~ 




 姉の新潟のお土産


 南蛮えび煎餅

P9207162.jpg


 えび煎餅大好きなんです 


P9207164.jpg


 新潟は南蛮エビが特産みたいです。

 香ばしいて、美味しかったです 




 和風ぴーかんなっつ

P9207167.jpg


 私、これ、どストライク 

 見かけによらず、外側がホワイトチョコレートなんです。

P9207171.jpg


 中にナッツが入ってて、ものすご美味しー 

 オススメです





 
 敬老会出席は母がデイサービスに通うようになって、

 今回で5回目・・・・

 息子も毎年出席で、

 去年からはお嫁ちゃんも出席してくれはります。

 有り難い事です。   感謝  感謝




 ほな、今日はこのへんで。


ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

松茸の土瓶蒸し  松茸ご飯  まぐろの焼き霜サラダ  ほうれん草の胡麻和え  

 
 おはようございます!



 シルバーウィークに入りました。

 うちは、その名の通り「お婆ちゃん三昧」です。

 今日は通常のお世話、

 明日はデイサービスの敬老会に出席・・・・です。




 昨日の晩ご飯



 初松茸で~す

 と言うてもカナダ産・・・・お安く売ってたので 

P9187125.jpg


 香りもまぁまぁあったので買いました。


 松茸の土瓶蒸し

P9187133.jpg

 レシピはこちら


 すだちを絞って・・・・たまりません

 秋が来た~~~って感じです。

P9187161.jpg


 鱧を入れたらもっと美味しいんですけど、

 近所のスーパーに生鱧が無かったんで・・・・

 銀杏も無かったんで、枝豆で。



 松茸ご飯

P9187155.jpg

 レシピはこちら


 国産に比べたら香りは落ちますけど、

 安いので納得

 国産のはここらへんのスーパーでは手に入らへんし、 

 目が飛び出るほどのお値段で、

 手が出ましぇ~ん 




 塩さばのお皿

P9187128.jpg


 ほうれん草の胡麻和え、おいもさんのレモン煮、酢れんこんを添えて・・・・

 秋らしい献立です。




 まぐろの焼き霜サラダ

P9187136.jpg


 わさびポン酢でいただきました。


 相変わらず野菜が高い~

 比較的安い豆苗を買いました。



 久しぶりの和食でした。

 やっぱりホっとしますねぇ 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


 






ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

冷ご飯処理 タラと長芋のライスグラタン  れんこんの梅しそ和え  アップルパイ


 おはようございます!



 ええお天気です 

 過ごしやすいと感じる方の方が多いはずやのに、

 私はなんか・・・暑いのか寒いのか・・・・

 完全にカラダが付いて行ってませんよー




 昨日の晩ご飯



 昨日は冷ご飯の処理、

 タラと長芋とお豆腐でヘルシーライスグラタンを作りました。


 鱈と長芋の和風ライスグラタン

P9177101.jpg

 レシピはこちら
 

 ご飯はお醤油味、

 焼いた鱈を乗せて、ホワイトソースもどきの長芋とお豆腐・・・

 優しいお味の和風グラタンです。

P9177118.jpg


 ちょっと物足りん   という人もあるかも知れませんけど、

 私は好きです 



 夫さんのんは大盛りで・・・・

P9177113.jpg




 れんこんの梅しそ和え

P9177104.jpg


 薄切りのれんこん(50g程度)をさっと湯がいて、

 ペースト状に叩いた梅干し1個と大葉のみじん切り2枚程度で和えました。

 梅干しの塩分や甘みによって、

 みりんやお醤油で味を調整します。

 昨日は何も加えず、梅干しだけの味でいけました。

 サッパリ、シャキシャキ美味しいです。




 おつゆは大根のお味噌汁

P9177111.jpg







 昨日もワールドカップバレーボール・・・

 ちょうどご飯時分に中継があるので、

 夫さんは試合に夢中で、何を食べてもいっしょ 

 こういう日は手抜きで済ましますよー





 冷凍パイシート1枚とりんごは1個残っていたので、

 テキトーにアップルパイを作りました。

P9187120.jpg


 
 今日は息子夫婦が来る日なので、

 皆んなでいただきます。


 アイスクリームを添えたいけど、

 夫さん以外は、みんなちょっとダイエットを考えてるので・・・・


 そやけど、本気でダイエットは出来ひん家系でございます 


 特に、一番ダイエットしなあかん人が一番考えて無い・・・・

 「食べられるうちが花」  とかなんとか言うたはります 





 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 
 
 

 

 




 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

15分で出来る!簡単ミンチカレー  ツナサラダ  「ふるさと納税」の梨


 おはようございます!



 今日も雨・・・・肌寒いです。

 
 季節が変わるときって、何を着たらええか分らんようになりませんか?

 去年の今頃は何着てたんやろ・・・毎年思います。

 「着る服ない~~~!」   

 そんな訳無いはず       去年、ハダカで過ごした記憶無いし・・・

 




 昨日の晩ご飯


 昨日は、息子が夕方に用事でこちらに来てたんです。

 遅くなったので、「なんか食べに行く?」 ということになったんですけど、

 バレーボールの中継があるので、

 出掛けずに簡単に作ることにしました。



 こういうときのお助けメニュー



 15分で出来る簡単ミンチカレー

P9167079.jpg

 レシピはこちら


 冷蔵庫にあった鶏ミンチ、かぼちゃ、しめじ、にんじん、じゃがいもで・・・・

 コンソメキューブベースで洋風やけど、

 お醤油で味を付けるので和風??   

 大したモン入れへん割には深みのあるお味。


 カレー粉さえあれば、ムズカシイ調味料は入れないので、

 思い付いてすぐに出来るトコがええと思います。


P9167084.jpg



 お嫁ちゃんは、「フツーのカレーよりこの方が好きかも」 て、言うたはりました 

 フライパンで出来るトコもいいですね。

 後片付けも簡単やし・・・・

 時間の無いときなどは、オススメです 





 あとはツナサラダ

P9167091.jpg



 きゅうりのキューちゃん

P9167090.jpg





 デザートは・・・

 息子とこが「ふるさと納税」でもろた梨

P9177092.jpg


 お裾分けしてくれはりました。

 長野県の梨やそうです。

 ものすご甘くてジューシー 

 ふるさと納税も当たり外れがありますけど、

 これは当り 

 美味しかったです。







 バレーボールワールドカップ、男子強いですね~ 

 若い子たちがスゴい

 パワーがあって、見てて気持ちいいです。

 NEXT4のお子たち、大活躍ですね。

 今までの男バレとはえらい違い・・・・

 期待してます 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 
 






ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

秋鮭ときのこの甘酢あんからめ  野菜のレンジ蒸し明太子ディップ  ハムとクルトンのサラダ


 おはようございます!



 晴れの日は長く続きませんねぇ。

 今日からまた雨・・・・・



 昨日の晩ご飯


 旬の秋鮭・・・安くて美味しいのでいいですね。

 うちの定番、甘酢あんで絡めました。



 秋鮭ときのこの甘酢あんからめ

P9157064.jpg

 レシピはこちら


 秋鮭ときのこ・・・・・秋らしい一品です。

 そやけど、最近、

 きのこは温度管理された工場で育つものが多いんで一年中ありますけどね。


 
 枝豆を入れて彩り良く・・・

 銀杏が出てきたら、枝豆の代わりに銀杏もいいですね。




 あとはこんな感じ

P9157057.jpg




 野菜のレンジ蒸し 明太子ディップ

P9157059.jpg


 ズボラしてレンジで蒸しましたけど、

 やっぱり蒸籠で蒸すほうが美味しいように思います。

 蒸し時間に個体差があるんで、時間差攻撃してみたんですけど、

 にんじん、ちょっと失敗でした~



 明太子ディップ

 ●絹ごし豆腐   60g
 ●明太子     2分の1腹
 ●マヨネーズ   大さじ2杯

 ちっちゃい泡立て器で撹拌しました。


 
 北海道産のトウモロコシ

 名前は忘れましたけど、白くて珍しいので買いました。

 味はそこそこやったんですけど、

 芯が太くて実が少なく、ちょっと不評でした~ 

 ものに依るのかも知れんけど・・・・




 食パンの端パンでクルトンを作りました。

P9167077.jpg


 母トコの近くのパン屋さんでくるみ食パンを買うのですが、

 そのお店は端パンを一緒に入れてくれたはるんです。


 1cm角程度に切ってお皿に広げレンジで加熱・・・・

 食パンの乾き具合にもよるので、

 最初の2分は1分置きに混ぜて様子を見て、あとは数十秒単位で様子を見ながら加熱します。

 やり過ぎると焦げます 


 油で揚げないのでヘルシーですよ 





 クルトンを使って・・・・

 ハムとクルトンのサラダ

P9157073.jpg


 カリカリの食感が美味しいです 

 市販の胡麻ドレッシングでいただきました。





 おとといの煮物・・・

 おダシが勿体無いのでひろうすを炊きました。

P9157069.jpg


 イカはもう無かったんですけど、小芋がまだありました。

 イカと炊いた小芋は、2日目になると見るも無残なぐらい真っ黒け 


 味はようシュンで美味しいんですけど、

 見た目は最悪にならはって・・・・・








 今日もまだダルイ~~~

 昨日はお昼寝も2時間して 

 夜もよう寝てるんですけどねぇ・・・・・


 朝起きたときから眠たいですぅ~

 何でやろ~~~


 シャキッとせいっ     お慶は~ん





 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 

 



 

 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

 豚肉のカレー風味ナゲット風  小芋とイカの炊いたん  きゅうりとカニかまの昆布茶酢和え


 おはようございます!



 サイコーの秋晴れ   ・・・とは裏腹に、

 カラダのダルさがまだ少し残ってます 

 朝も起きにくいし・・・・

 まぁ、病気では無さそーやし、気合入れて頑張ります。




 昨日の晩ご飯


 久々の家ご飯

P9147048.jpg


 夫さんと二人やったんで、定食風に・・・・



 豚肉の切り落としをナゲット風にまとめてカリッと焼きました。


 豚肉のカレー風味ナゲット風

P9147051.jpg

 レシピはこちら


 いつもは生姜風味で作りますが、

 昨日はカレー風味で・・・・

 切り落としを使うので節約出来るメニューです 

 まとめられる程度やったら、豚こまでも大丈夫かも・・・



 カリッとするまで裏返さずにガマンするのがコツ

 焦げる手前までじっくり焼きます。




 小芋とイカの炊いたん

P9147035.jpg


 小芋の美味しい季節がやってきた・・・

 そやけど、まだ高くて、しかもあんまり美味しい小芋では無かった~ 

 もうちょっとかなぁ。


 イカと炊いたんで、小芋の色が悪くなってしまいましたけど・・・




 きゅうりとカニかまの昆布茶酢和え

P9147040.jpg

 レシピはこちら


 昆布茶を入れることで、

 昆布のダシが出るので美味しいです。

 ほんまモンのカニの身やったら、なお美味しいです。

 昨日は節約メニューということで・・・・




 あとはフツーの納豆

P9147042.jpg



 久しぶりに和食、美味しかったです。




 今年の夏は、天候不良で野菜が高騰したまま終わった感じ・・・・

 秋の味覚はどうなんやろか 



 台所を預かるものとしては、ものすご気がかり~~~




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!







 


ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

晩ご飯にマクドナルド?!  メープルシロップのお風呂??


 おはようございます!



 ええお天気。   秋晴れです。 

 今年は残暑が無くて楽ですが、

 急に涼しくなったせいか、それはそれでカラダが付いていかへんのです。


 カラダのダルさは少しずつマシにはなっていますけど、

 絶好調とはなかなかいきません 



 昨日、もうシャキッとしてご飯せなアカン・・・と思てたら、

 出掛けてた息子夫婦が体調を気遣ってくれて、

 「なんか買うて帰ろか?」と電話してきてくれはりました。

 結局、マクドナルドのハンバーガーを・・・・


 しかも、やっぱりお店で食べた方が美味しいということで、

 近くのマクドへ・・・・・晩ご飯、マクド

 中高生やないけど、たまにはええか・・・・と。


1442189473224.jpg


 この時期、月見バーガーがあるので皆んなそれを・・・・

 最近はチキンの月見があるんですねぇ。

1442189459444.jpg


 あとは定番のナゲットとポテト

1442189448537.jpg 1442189439443.jpg


 久しぶりに美味しかったです 



 そやけど、夫さんはハンバーガー1つでは物足りなく・・・

 もう1つ食べようとしたところを皆んなに止められ・・・・ダイエットしなあかんし・・・


 結局パンケーキでガマンしはりました。

 それって、あんまりカロリー変わらへんかも・・・・

 1442189426101.jpg


 まぁ、1人前を皆んなで食べたので・・・・



 昔はパンケーキ、朝しかやってなかったと思うんですけど、

 今は終日食べられるみたいです。


 夫さんはメープルシロップが大好物で、

 「このままゴクゴク飲みたいぐらいや」 と言わはります 



 人生を終えるまでにはメープルシロップのお風呂に入れたげましょ 







 長いコトご飯サボりました~ 

 今日からまた頑張ります       ゆるゆると・・・・




 ほな、今日はこのへんで。

 






ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

無花果ジャム  最近お気に入りの100円パン


 こんにちは!



 夏の終わりバテ    秋バテ

 季節の変わり目バテ
  

 どのバテか分かりませんけど、カラダのダルさが続いてます。


 そやけど、今日は頑張ってジムに行って来ました。

 ユルユルでしたけど・・・・・






 昨日、無花果買うたんですけど、

 あんまり甘くなかった~~~


 で、ジャムにしました。



 無花果ジャム

P9137015.jpg

 レシピはこちら



 電子レンジで簡単に・・・

 甘くておいしくなりました 

 ほんまは生で食べたかったんですけどね・・・・・・






 最近、阪急オアシスの100円パン屋さんで見つけたパン

P9046763.jpg


 なんかオシャレですよね 


 デニッシュパンなんですけど、

 キャラメル、チョコレート、ほかに抹茶もありました。

 一番下のはソーセージで、これも美味しい 



 私は形もオシャレで美味しいし気に入ってます。

 お嫁ちゃんも、「これ、美味しー と二人で盛り上がってたのに、

 息子と言えば・・・・

 形に色々と想像力が働くみたいで、

 キャッキャ言うて、一人盛り上がったはりましたー 



 小学生か
     アホです





 そんな息子も今日はちょっと体調不良みたいで・・・・

 季節の変わり目のせいかなぁ。


 皆さんも気を付けて下さいね




 ほな、今日はこのへんで。

 



 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

体調不良~?!  阪急オアシスのお寿司


 おはようございます!



 久々に体調不良でダウン    ・・・・と言うほどでもなかったんですけどね 



 昨日は、なんかダルイし身体が重いし、

 筋肉痛もあるし、関節も痛いし、

 寒いし、暑いし、汗も出るし、

 お腹も調子悪いし・・・・・・


 えぇ~~~

 これって、高熱が出る前のヤツ 



 自分では、ものすご熱がある感じがして・・・・

 計ったら午前中で36、3度やったんです。

 ん     普通やん     とお思いでしょうが、

 平熱が35度台の私にしたら、微熱あるやん・・・・なんです。



 あかんあかん      高熱が出てくる     寝とかな 

 と、ビビンチョのお慶はんは、昼間ごろごろ横になって高熱に備えてました。



 その後、

 なんかゾーゾー寒いんで、お布団かぶってしばらくしたら、

 ヘンな汗が出て・・・・それの繰り返し。

 やっぱり熱出てきたなと熱を計ってみるんですけど、

 なんべん計っても35度台しかないし・・・・

 なんやったら34度台しかない・・・それはそれで問題有りやけど 





 結局熱は出てこず・・・・・そやけど身体はシンドイんですけどね。


 何やったんやろ 

 夏の疲れ 
   

 季節の変わり目の自律神経失調 
   やろか  (多分これ)







 タラタラと前置きが長くなりましたが、


 昨日の晩ご飯

P9117008.jpg
 

 阪急オアシスでお寿司買うて来てサボりました。

 お味噌汁もインスタントで・・・・




 今日はだいぶマシです 

 身体のダルさは少々残ってて、

 ほんまはダラダラしてたいとこですけど・・・・

 



 それでも今日はお婆ちゃんのトコへ・・・・・

 しんどーても介護は待ってくれません。


 お婆ちゃんはナマモノです 




 ほな、今日はこのへんで。


 

 

 

 

 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

秋鮭のソテーポン酢ソース  「澪と楽しむパーティーレシピ」


 おはようございます!



 鬼怒川、ほんまにえらいことになりました。

 台風が直撃したわけでもないのに、こんなことになるんですねぇ。


 今もまだ、救助を待ったはる人がいはるんですよ。

 自然災害の怖さを思い知らされます。







 これで最後にします・・・・・「澪と楽しむパーティーレシピ」 パート10

 10ということでキリもええので・・・



 秋鮭のソテーポン酢ソース

P9086999.jpg


 鮭の皮をパリパリに焼いて皮も美味しくいただきます。

 ソースはポン酢を使うので、手軽に出来てサッパリと美味しいです。

 焼くだけやし、超簡単です 



 作り方


 ★材料(4人分)
 秋鮭(切り身)      4切れ
 塩、コショウ        少々
 オリーブ油、バター   各大さじ1杯
 ポン酢(市販)      75cc
 みりん           大さじ1杯半
 片栗粉           小さじ3分の2杯
 すだち、レモンなど   適量


 鮭は皮目に縦に3箇所程度切れ目を入れ(縮み防止)、塩を全体に振って15分程度置きます。

 小鍋にポン酢とみりんを一煮立ちさせ、同量の水で溶いた片栗粉を混ぜながら入れてとろみをつけます。

 フライパンにオリーブ油とバターを入れて溶かし、水気を拭いた鮭を皮目から並べて中火の弱火で押さえながらじっくり焼き、7分程度火が通ったら裏返して全体に火を通します。

 皿に②のソースを敷き、鮭を乗せてすだちかレモンを添え、お好みでベビーリーフ、トマト、ピーマン炒めなどを添えます。






 P9087000.jpg









 お花のお皿にも盛り付けてみたんですけど、

 鮭をソースより先に盛り付けてしまって、鮭の水分でソースが流れてしもたんです 

 こっちの切り身のほうが皮目が見えてていいんですけどね。

P9086986.jpg



 色々失敗もします 




 「澪」と楽しむパーティーレシピコンテスト・・・

 モニターに応募したら、お気に入りの「澪」が5本送られてきて

 長いコト楽しませてもらいました 


パーティー料理レシピ
パーティー料理レシピ




 宝酒造さん、京都の酒屋さんで馴染みもあるし、

 お酒が苦手な私やお嫁ちゃんでも美味しく呑めて、

 去年からチョコチョコ買わしてもろてたんで・・・・




 コンテストの締め切りは16日、

 パート10で終わるて言うてて、

 まだやってたら笑わんといてねーーー






 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!

 

 




 
 

 




ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ
<前のページ 次のページ>

ランキング

ぽちっと応援お願いいたします。




レシピブログに参加中♪


パーティーレシピ ブログランキングへ

レシピブログ 人気ランキング

検索フォーム

カウンター

プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ブログカテゴリ

  • 春のおもてなし料理(113)
  • 一品料理(37)
  • 夏のおもてなし料理(101)
  • 一品料理(68)
  • 秋のおもてなし料理(34)
  • 一品料理(24)
  • 冬のおもてなし料理(19)
  • 一品料理(12)
  • オールシーズン(48)
  • 普段の食事(700)
  • 和食(413)
  • 洋食(212)
  • 中華(64)
  • 行事食(29)
  • パーティー料理(69)
  • 外  食(81)
  • その他(170)
  • レシピ(705)
  • 具材・種類別(17)

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新トラックバック