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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

母の日のお食事会  母の日のプレゼント ルピシア「THE BOOK OF TEA」



 こんにちは!



 おとといは私が母に、

 昨日は、息子が私に母の日のお食事会とプレゼントを・・・ 




 たまには違うお店と考えてくれていたお店は、

 昨日は貸し切りで予約が取れへんかったらしく、

 結局はお気に入りの 「オステリア「さとむら」 さんへ連れて行ってくれはりました 



 アラカルトで・・・

 オードブル盛り合わせと自家製パン

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 いつものことながら、一品一品丁寧に作ったはります。

 丹波産のごぼうや、旬のホタルイカもありました。

 自家製パンはバゲットとフォカッチャ・・・美味しいです 



 石鯛のマリネ サラダ仕立て

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 牛ヒレ肉のソテー

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 グリルした竹の子を添えてありました。



 鱧と紅菜花のペペロンチーノ

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 紅菜花って、始めていただきました。

 「紫色で菜の花に似た感じなんですけど、苦味はありません」 との説明でした。

 

 結局、注文してしまうカルボナーラ

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 カロリーも高いので・・・・

 そやけどやっぱり食べたい~  濃厚で絶妙です 

 昨日はリングイネで。



 夫さんが、「カルボナーラ、もう1皿注文したい」 と・・・・

 アカン    太鼓腹~~~

 当然、阻止しました 


 美味しかった~

 「さとむら」さん、いつも間違いなく大満足です。





 
 そして、素敵なプレゼントまで・・・・


 ルピシアさんの「THE BOOK OF TEA」

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 ワァオー     ステキ~

 中身はというと、

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 「お茶と料理が出会う本」ということで、

 フランスを代表する歴史的な美食家 「ブリア・サヴァラン」 に敬意を表し、

 お食事に合う厳選されたお茶と 「茶味礼讃」 という本を詰め合わせてあります。

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 息子ちゃん、オシャレなもんを選んでくれて・・・・


 お料理に合うお酒というのはよく見かけますけど、

 お料理に合うお茶というのは珍しい

 「ルピシア」さんならではですねぇ。


 
 感謝感謝    ありがとー

 ええ「母の日」、さしてもらいました m(__)m




 ほな、今日はこのへんで。

 




 

 



 





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一日早い母の日  トマトの苗植えました  なでしこの謎



 こんにちは!



 ジムに行って来ました。


 最近会員にならはった息子の同級生のお母さんや、

 毎週会う以前からのお友達、

 久しぶりに来はった人・・・

 話に花が咲いて、ロッカールームはそれはそれは賑やかなこと・・・でした 




 昨日は一日早い母の日を・・・

 春夏ものの白いカーディガンをプレゼントしました。

 汚れが目立つんで、私としてはあんまり白いモンは・・・・

 と思うんですけど、

 最近、なぜか母は白っぽいモンしか着ません 



 よう食べ物こぼさはるんやけどね。

 

 母に 「何か美味しいもん食べに行こか。 何食べたい  と訊くと、

 「海老の天ぷらが食べたい」 と言わはりました。

 と言っても、遠くに行くのは嫌がらはるので、

 買い物帰りに、近くに最近オープンした天ぷら定食屋さんに行きました。



 「えびのや」 さんのあじわい定食

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 海老2尾、いか、きす、かぼちゃ、ピーマン、

 ご飯と赤だしが付いて745円とリーズナブル 


 海老が1尾の天ぷら定食は637円

 安~ 



 生姜とごぼうのお漬物は食べ放題

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 これが意外と美味しくて、

 天ぷらの油っこさをサッパリさせてくれます。


 赤だしはちょっとビミョーでしたけど、

 お値段からして文句は言えませ~ん 



 昔はグルメやったお婆ちゃん、

 今では何でも美味しいと言わはります。

 安上がりの母の日の食事でした~ 





 
 おとといミディートマトの苗を買うたので、昨日植えました。

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 地植えにすると虫にやられるので、

 今年は植木鉢に植えてブロックの上に置いてみます。

 それでも虫は来るんやろか 

 木の芽はその方法で今のところはセーフです。




 去年の秋に花屋さんでオマケで貰ろたナデシコの苗

 この春ようやく大きくなってきて花が咲きました。

 が・・・・

 ナデシコって、1株から色んな色の花が咲くんですかぁ 

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 1株からこの三色で咲かはったんですけど、

 私はナデシコ育てるのは始めてで、ちょっと感動してます 

 これってフツーのことなんですやろか・・・

 ひょっとして、フツーのことやのにわたし感動してる 






 ほな、今日はこのへんで。




 






 

 


 
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肉じゃがリメイク春巻き  ヨーグルトドレッシングのシーザーサラダ  まぐろのお刺身



 おはようございます!



 朝から小雨がしびしび降ってます。

 今日は母を買い物に連れて行くのに~ 

 足の痛みもちょっと回復しはって、

 朝の電話では出掛ける気マンマンでしたよ 




 昨日の晩ご飯


 先日作った肉じゃが・・・

 毎日、火を入れて冷蔵庫で保存しながら食べて、

 それでも残ってたんです。

 そうなると野菜も崩れて、見た目も悲惨なことになってしもて・・・・


 そういうときは春巻きにするに限ります 


 肉じゃがリメイク春巻き

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 余った肉じゃがの煮汁が多かったら、ひたひたぐらいまで捨てます。

 崩れたじゃがいもとにんじんを、あえてもっと潰して・・・・

 ドロっとした感じになったらOK。

 少し水分が多ければ、水溶き片栗粉少々でとろみをつけます。

 あとは春巻きの皮で包んで160~170度の低温でじっくり揚げるだけ・・・。


 肉じゃが自体にお味がついてるんで、

 何も付けずにそのままいただけます 



 ヨーグルトドレッシングのシーザーサラダ

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 息子夫婦は食べてないので、昨日に引き続き今日もカリカリパンのシーザーサラダ。

 フランスパンがまだあったんで・・・・





 ベーコン、トマト・・・粉チーズも振りました。



 息子がプチダイエット中なので・・・(ホンマかいな)

 昨日はマヨネーズの量を減らし、

 同量のヨーグルトを使ってヘルシーに・・・

 レモン汁、塩、粗挽き黒胡椒、にんにくのすりおろしを混ぜて。




 
 まぐろのお刺身

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 美味しそうなお刺し身やったんで、昨日はそのままいただきました 

 お刺身のけんは新玉ときゅうりで

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 けんと言うても、新玉はスライスですけど・・・




 あと、ちょっと物足りんので塩さばを焼きました。

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 食後に・・・

 息子夫婦の広島のお土産・・・「もみじ饅頭~

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 包装紙も箱もオシャレでキレイ 

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 最近は、色んな味のモンがあるんですねぇ。

 粒あん、こしあん、抹茶、カスタード、チョコレート。

 5種類ありましたよ。

 生地もふわふわで美味しかったです 




 うちの家族・・・みんな、気にはしてるんですけど、

 本気でダイエット生活する人は多分いません 

 私も含め、 「食べられへんようになったらオシマイ」

 という例をたくさん見てきて、

 「食べられるうちが花」 と、いう結論に達してるので・・・・

 ・・・・・ と、苦しい言い訳 



 連休中にまた太った夫さん・・・

 「胃の部分から出て太鼓腹になって来てるえ」

 と、私が言うと、

 「そうか 胃にも筋肉が付いてきたかぁ」

 と、ポジティブなご意見 


    ちゃうちゃう      それは脂肪どす 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!








 




 



 
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カレー風味のあんかけ炒飯  カリカリパンのサラダ  広島のお土産



 こんにちは!



 初夏~  って感じのええお天気~

 気持ちいいですねぇ。



 私事ですけど・・・・

 ブログ内の 「料理名一覧&レシピ」 をリニューアルしました 

 具材別に分けたんで、レシピが探しやすくなったと思います

 ブログを始めてもうすぐ1年・・・・

 分からないまま突っ走ってきたんですが、ずっと気になってて、

 お嫁ちゃんや友人の意見も聴きつつ、やっと整理が出来ました。

 これからも宜しゅうお願いいたします m(__)m




 昨日の晩ご飯


 昨日は冷蔵庫の余り物の掃除・・・


 カレー風味のあんかけ炒飯

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 レシピはこちら


 連休中にご飯サボって、早よ使ってしまわなアカンもんが・・・・

 こういうときはあんかけ炒飯がいいです

 カレー粉でスパイシーに仕上げました。



 カリカリパンのサラダ

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 フランスパンがあったので、大きめにちぎってカリッと焼き、サラダに乗せました 

 食感がいいですね。

 クルトンを作るより手軽に出来て美味しいです 


 ドレッシングはシーザーサラダ風

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 マヨネーズベースで、レモン汁、塩、粗挽き黒胡椒・・・

 牛乳で好きな柔らかさまでのばします。

 昨日は入れませんでしたけど、

 すりおろしにんにくを加えたら、シーザーサラダドレッシングになります。




 息子夫婦のお土産

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 連休中に広島へ旅行に行ってたご両人・・・

 名産のものを色々買うて来てくれはりました。


 左から 「檸檬ぽん酢」  広島はレモン、特産物ですもんねぇ。

 「かき だしの素」  顆粒でなんか美味しそー 

 厳島の 「かつお昆布こだわり醤油」  う~ん   これも美味しそー 

 使うの楽しみです。


 気ィもお金も遣こてもろて・・・悪いことぉ m(__)m





 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!





 

 


 



 






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久々の家ご飯  新じゃがの肉じゃが  お土産「讃岐うどん」 



 おはようございます!



 連休・・・あっという間に終わりましたねぇ 

 今日はちょっと起きにくかったです。

 さあ    気持ちを切りかえんとね。



 昨日は久々に家で晩ご飯を作りました。

 ナンヤカンヤで外食が続いて・・・・

 そうなると、家のご飯が恋しくなり、

 夫さんも、「何でもええし作って~」 と言わはるので。




 小さい小さい新じゃがで肉じゃがを作りました。


 新じゃがの肉じゃが

05 新じゃがいもの肉じゃが2

 レシピはこちら


 新じゃがは皮のまま素揚げにして煮るとより美味しくなりますけど、

 昨日は揚げるのが面倒で、コロコロ炒めて使いました 


 
 玉子のサラダ

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 レタス、新玉、貝割れ菜、ブロッコリー・・・

 あと、先日お嫁ちゃんの実家から頂いたラディッシュも。

 葉の部分も柔らかかったんで、生で入れました 


 
 ちょこちょこっと

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 黒豆の冷奴、納豆、大根のお漬物、たけのこと昆布の佃煮・・・

 こういうもんが美味しいです 

 たけのこと昆布の佃煮は、この前作ったものを解凍しました。





 連休中、香川へ帰ったはったR君一家・・・・

 お母さんと一緒に、R君の妹ちゃんのMちゃんが

 「おっちゃん、おみやげ~ と言って持って来てくれはりました 


 讃岐うどん

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 いつもいただく本場のおうどん・・・

 やっぱり美味しいんです 

 近々みんなでいただきま~す。

 ホンマにいつもいつもありがとうございます m(__)m



 


 今朝、数日ぶりにスーツを着た夫さん

 「ズボンがキツイ」 と・・・・

 ふぇ       たかが5日間の間に 

 アカンアカン 

 本気でダイエット、考えるべき 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!




 



 










 




 
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端午の節句 「ちまき寿司レシピ」  柏餅



 おはようございます!



 昨日は端午の節句

 うちの息子も、もう大きなってしもて、

 いつからか、鯉のぼりもしもた(収納した)まま・・・

 そやけど、兜さんだけは毎年出します

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 提灯は去年破れて、修理に出すの忘れてました~ 


 
 息子が小さい頃は、

 親戚が集まって、お寿司やご馳走を食べたり菖蒲湯をしたり・・・・

 わたしトコは女系で女ばっかりの家系、

 そんな中で初めて産まれた男の子やったんで、

 端午の節句は賑やかやったんです 




 昨日は、息子夫婦も居ないので夫さんと二人・・・・

 近くのお餅屋さんで買うてきた柏餅をボソボソと食べただけ 

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 粒餡と味噌餡

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 味噌餡は京都だけのもんなんやろか  

 白味噌が独特で美味しいです  



 
 数年前に作った 「ちまき寿司」 

 39 ちまき寿司5

 レシピはこちら

 
 手間も掛かるし、相当気合い入れな作れませんけど、

 気持ちと時間にヨユーのあるときは、楽しいですよ 


 ちまきを巻くのも結構むずかしくてちょっとブサイクやけど・・・・



 これは、数年前に買うた 「祇園 十兵衛」 さんのちまき寿司

39 ちまき寿司1 39 ちまき寿司2
 

 さすがにキレイ 

 こんな風に上手にはできませんけど・・・・


 それと、熊笹の葉は市販品がありますが、

 い草がなかなか手に入りにくいです。

 なじみのお寿司屋さん、和菓子屋さんがあったら分けて貰うのもええかも。



 
 我が家の連休は

 大してどこへも行かんと、掃除、衣服の衣替え、家の中も衣替え・・・・

 夜は海外ドラマ「24」三昧。

 そんな感じで、今日一日を残すだけとなってしまいました 




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 











 



 
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苺ジャム(ブレザーブタイプ)  鹿児島のお土産「とうふちーずすいーつ」  夫さんの暴走



 おはようございます!



 ええお天気になりました 

 息子夫婦は今日から旅行に・・・・

 雨男、雨女カップルやし、お天気心配してたんですけど・・・

 ハレハレやん      良かったやん 

 





 昨日は夫さんの体調と、雨ということもあって、

 ほとんど何もせず昼寝三昧。


 晩ご飯もサボって近くの定食屋さんで・・・・



 夜になってから、おととい買うた小粒イチゴをジャムにしました。


 苺ジャム(ブレザーブスタイル)

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 レシピはこちら


 小粒のイチゴを見かけたら毎年作ります。

 おととい、1パック200円で売ったはったんで・・・


 イチゴの原型をそのままにブレザーブスタイル、

 買うたら高いけど、家で作るとお安く、美味しくできますね。

 甘さも調節できるし・・・・・


 昔はお鍋で煮てましたけど、

 最近は文明の力に甘えて、専ら電子レンジで簡単に作ります。

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 簡単やし、時短やし・・・・オススメです 



 今朝、早速トーストに乗せてたべました。

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 丸ごとイチゴが美味しかったです 



 
 お嫁ちゃんの実家から頂いた甘いもん・・・

 鹿児島の「とうふちーずすいーつ」

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 お豆腐なので、あっさりヘルシーで美味しー 

 ダイエットしなアカンうちトコにはぴったりのスイーツです 


 ありがとうございました m(__)m







 体調フッカツの夫さん、

 朝から大きくなり過ぎたフェンスの貝塚イブキを剪定したはったんですけど・・・・

 え~~~     切り過ぎちゃうん  

 外から丸見えですや~~~ん 



 以前も・・・・・

 私が大事に大事に育ててたお花のつぼみを

 枯れた後の花と勘違いして全部切られてしもたことあるんですぅ~ 


 

 電気ノコギリ持たしたら、

 暴走しはるんで、見張っとかなアカン 









 ほな、今日はこのへんで。






 

 






 


 
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なんとか出来たバーベキュー



 こんにちは!



 GW真っ最中・・・生憎の雨ですね 

 
 昨日体調不良を訴えた夫さんは

 少しずつ良うなったはるんですけど、まだ本調子では無さそうです。

 
 それでも昨日は、「焼き肉は食べられる  と言わはるんで、

 結局、息子夫婦と3人で4時頃から買い物に・・・


 遅くなったんで、お肉もう無いかも・・・・と思いながらお肉屋さんに。

 知る人ぞ知る、隠れ家的な精肉店、

 やっぱりウィンドウにはほぼ何も無く、

 「焼き肉関係はほとんど無くなったで~」 とオッチャン。


 バラ、カルビなどは全く無く、ミスジだけが残っていたので、とりあえず2パックGET。

 それと、タンを特別に出して来てくれはりました 

 「あとは、豚と鶏にしたら?」  「ヘタな牛肉より美味しいで」

 オッチャンが薦めてくれはったので、

 オッチャン一押しの豚と鶏を買いました。


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 あと、息子ちゃんの好物 「激辛ソーセージ」

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 息子はこれ、子供の時から大好きで、

 辛~~~   と言いながらもヤミツキになるソーセージなんです。

 お嫁ちゃんも、「ニキビが出るかも~。  でも美味しー」 と言うたはりました。

 辛いもん苦手な私は、一切れで撃沈です 



 あと、近くのスーパーで、「イチボ」 を足しました。

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 これは、鹿児島の「和王」というお肉・・・

 どうやろ?  と思いつつ買うて見ましたけど・・・・美味しかったです 

 ナイス追加     ファインプレー 



 
 キャベツの高さにビックリでした 

 1玉498円・・・・・しかもマズそ~なんでキャベツは諦め、

 もやし、ピーマン、新玉ねぎ、えのき、サンチュを買いました。



 いつもはバーベキュー設置係の夫さんが体調不良、

 6時に雨マークも付いてたんで家の中でホットプレートで。

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 まずはタン塩から

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 おネギとレモンで・・・・

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 う~ん     たまりませんな~ 



 ミスジと豚肉は言うまでの無いですが、

 初めて食べたオッチャン一押しの鶏肉がホンマに美味しかった~

 みんな感動で大満足です      さすがオッチャン 



 昨日は焼き肉のタレがほとんど減らず、

 「美味しいお肉やったら、塩のみ、または塩コショウで食べるのが一番美味しい」

 という結論に達しました。




 体調不良の夫さん、食欲は控えめかと思たら・・・・

 ウソやん
    食べるわ飲むわ 

 余るかなぁと思たお肉も、ほんのちょっと残っただけ・・・・

 


 スッタモンダでしたけど、

 なんとかバーベキュー出来て良かったです。





 ほな、今日はこのへんで。



 







 

 

 


 

 
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お夫さん体調不良!?    お嫁ちゃんの実家から頂いたお野菜



 こんにちは!



 今日は元気にジムへ行って来ました~ 

 と、言いたいところですけど、

 珍しく夫さんが体調不良です 



 バランスボールの教室の最中にめまいが・・・・・

 お昼ご飯も食べず、とりあえず家に帰って来ました。


 一応、めまいは治まったみたいですけど、なんか変らしく・・・・

 軽くお昼を食べて、今は寝たはります。




 
 何も無かったので、
 
 昨日冷凍食品の安売りで買ったスパゲティをチンして食べました。


 日清 「スパ王」 のボルボネーゼ

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 同じく、カルボナーラ

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 フツーに美味しかったですよ 

 お値段の割にはよう出来てて・・・・・

 安くなってて、160円台+税でした。   ほんまビックリです 







 昨日は、お嫁ちゃんが実家へ・・・


 実家から頂いたお野菜を、帰りに届けてくれはりました 

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 小玉ねぎ、ラディッシュ、小松菜・・・・

 近所のご友人が作ったはるものやそうです。

 柔らかくて美味しそー 


 今、お野菜高いし嬉しいです 

 ありがとうございました m(__)m






 今日ホンマは、家でバーベキューをする予定やったんです。

 ジム帰りに、お肉を買いに行くつもりやったんですけど・・・・

 夫さん、バーベキューはちょっと無理やねぇ 


 手足がしびれるとか、呂律が回らんとかは無いので、

 少し様子を見ます。

  
 今のところ、息はしてますよ・・・




 ほな、今日はこのへんで。

 




 
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JJBBのあっさりヘルシーおかず  イカのにんにく生姜醤油  姫皮ときゅうりの酢の物



 おはようございます!



 うちは今日からゴールデンウェーク突入です 

 とは言え、大した予定は何にもありません。

 どこへ行っても車も人もいっぱい・・・・・

 特に京都は狂気の沙汰です 


 今日は母のところへ行く日ですけど、

 うちは京都市の東の端、母のところは西の端・・・・

 渋滞覚悟で市内を縦断します 



 昨日の晩ご飯


 メインの無いJJBBのあっさりヘルシーおかず

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 一応メイン?の・・・・・

 イカのにんにく生姜醤油

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 レシピはこちら

 昨日は暑かったですぅ~   京都は30度の真夏日 

 そんな日はあっさりと、こういうモンが食べとうなります。

 生姜醤油だけでも美味しいですけど、

 プラス胡麻油、にんにくで風味が増します 



 たけのこはもうお終い・・・と思たら、姫皮が残ってました~ 

 姫皮ときゅうりの酢の物

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 姫皮はおダシでさっと炊いてから・・・・

 暑くなると酢の物なんかも食べとうなりますねぇ。



 野菜天と長芋の炊いたん

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 フツーに・・・・



 たけのこと昆布の佃煮

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 レシピはこちら


 おととい大量に炊いた佃煮。

 ちょっと薄めのお味で炊いてるので、

 箸休め的な一品になります。



 あとはフツーの納豆

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 削り節と九条ねぎを乗せて・・・





 ついこの前までデレしてた 「ふわふわ暖かグッズ」・・・・

 暑くなると、今は見るのも触るのもイヤ・・・・・と、ツンの仕打ち 


 春物は出したけど、半袖はまだ出てない~

 こんなに急に暑くなるとは・・・・・

 今日も予想気温は30度、

 半袖出さなあかん 





 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!




 



 

 



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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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