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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

アボカドとツナの中華風キムチ和え! 東海漬物「お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ」を使って♪


 おはようございます!



 爽やかな朝です \(^o^)/

 コロナのことは忘れてしまいたい・・・




 各メーカーさんとレシピブログさんのコラボ企画で
 沢山のモニター商品をいただきました \(^o^)/



 今日はその中から、
 東海漬物さんのプチシリーズ
 「お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ」を使こて。






 アボカドとツナの中華風キムチ和え

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 火を使わずにとっても簡単に出来ます♪  10分よ!!!



 すぐ出来て、ご馳走見えするので
 普段のお酒のお供にも、
 パーティーやお客様のときにもオススメです!




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 ☆作り方☆


 ★材料(3人分程度)
 アボカド・・・・・・・・・1個
 ツナ缶(小)・・・・・・1缶
 マヨネーズ・・・・・・・大さじ1杯
 醤油、ごま油・・・・・各小さじ1杯 
 白炒り胡麻・・・・・・・小さじ1~2杯(お好みで加減)
 塩コショウ・・・・・・・少々
 お漬物由来のQ-1乳酸菌が生きて腸まで届くキムチ
 ・・・・・・・・・・・・・・・・・50g(1パック)
 ブロッコリースプラウト、カイワレ大根などお好みで適量

 アボカドは1、5cm角程度に切ります。
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 ①をボウルに入れ、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、醤油、ごま油、白炒り胡麻を入れて混ぜ、塩コショウ少々で味を調えます。
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 更に③を盛り、キムチを乗せて、お好みでブロッコリースプラウトやカイワレ大根を天盛りにします。(このときに全部混ぜてしまってもOK)
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 写真のように盛り付けた場合は、
 食べる際に、混ぜて召し上がって下さいね!






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 このキムチ、とってもまろやかでお子様でもOK!
 でもコクがあって美味しいので、
 辛いの苦手な私でもパクパクいけます ヽ(^o^)丿


 

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 1パック50g中に約25億個のQ-1乳酸菌が配合されているそうです!
 しかも、生きて腸まで届く乳酸菌って、嬉しいじゃないですか~♪

 腸内環境、ほんとに大事ですから・・・


 ただし・・・
 乳酸菌は熱に弱いので、
 そのままいただくか、
 冷たいものと和えてお召し上がりくださいね。
 納豆などともいいですよね!




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 50gずつの2連パック、
 食べ切りになっているのでとっても便利です♪ 
 
 辛みを抑えたまろやかな甘口タイプ、
 毎日食べるのに最適です \(^o^)/




フーディストアワード2020
フーディストアワード2020

【レシピブログ/フーディーテーブルのフーディストアワード2020レシピ&フォトコンテスト参加中です!】
 






 今回の、各メーカーさんとレシピブログさんのコラボ企画、
 こんなにぎょーさんのモニター商品をいただきました!



 冷蔵便で来た商品

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 別便で来た商品

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 スゴイでしょ!? \(◎o◎)/!ビックリ!

 ラッキー♪♪♪  ウレシー!!!





 朝夕はホントに涼しくなりました♪

 でも、お昼間はちょっと暑いかな。。。

 私の大好きな季節までもう少しです!
 キンモクセイの香りが漂う頃が、
 一番いい季節・・・

 でも、夏が好きな夫さんは、
 服を重ねるたびに落ち込むらしいですよ⤵

 なんで~???

 ぜんぜ~ん、気イ合わへん (一一")




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!






 
 

 
 



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シャウベーコロンとカレーポテトの春巻き♪ 子供も大好き!おつまみにも!  &母、緊急搬送


 おはようございます!



 週末、よぉ降りましたね~ Σ( ̄□ ̄|||)
 災害レベルかと思うほどでした。
 今日は梅雨の中休みかな?




 シャウベーコロンを使こて春巻きを作りました♪


 シャウベーコロンとカレーポテトの春巻き

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 軽くしようと、ポテトの量を少なくしたので、
 ポテトが全然見えませんね~ (^-^; 




 ボリュウームがもっと欲しい場合はポテトの量を多くして ヽ(^o^)丿



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 ニッポンハムさんレシピブログさんのコラボ企画でいただいた
 モニター商品の「シャウベーコロン」・・・




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 長いのと短いのがありますけど、
 短い方のはミニ春巻きの大きさにちょうどええ ヽ(^o^)丿

 ちなみに、私が使こてるミニ春巻きの皮の大きさは、
 15×15cm程度のものです。



 ☆作り方☆


 ★材料(10本分)
 ミニ春巻きの皮(15×15cm)・・・10枚
 じゃが芋(大きめ)・・・・・・・・・・1個(200g程度)
 グリーンアスパラ・・・・・・・・・・・5本
 シャウベーコロン(短い方)・・・10枚(短い)
 カレー粉、塩・・・・・・・・・・・・・・小さじ2分の1杯
 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
 小麦粉(糊用)・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
 揚げ油

 じゃが芋は皮を剥いて2cm角程度に切り、水に晒したあと耐熱容器に入れてラップを掛け、600Wの電子レンジで5分加熱して、柔らかくなったらマッシャーで潰します。
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 ①にバター、カレー粉、塩を加えてよく混ぜます。
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 グリーンアスパラは、下方の3cm程度を切り落とし、根元から半分程度の皮をピーラーで剥いて長さを半分に切り、耐熱皿に乗せてラップを掛け、600Wの電子レンジで2分加熱します。
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 ミニ春巻きの皮にシャウベーコロン、10分の1量の②のポテト、③のアスパラ1本、の順に置き、巻いて同量の水で溶いた小麦粉を糊にして皮の淵に塗りピッタリ留めます。
P6090385.jpg P6090387.jpg P6090388.jpg

 フライパンに1cm深さにサラダ油を入れて170℃に熱し、④を入れてこんがり揚げ色が付くまで揚げます。
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【レシピブログの「シャウ ベーコロン」で簡単アレンジレシピモニター参加中です!】



 タネに味付け済みなので、
 そのまま美味しくいただけます♪



 シャウベーコロンは、
 普通のベーコンより厚みもあって存在感も抜群!


 正体はシャウエッセンの中身なので、
 豚肉の粗挽き感があって美味しいです (^O^)


 切る手間もないので、春巻きなどにもすご~く便利♪
 使い勝手のいい「にくいヤツ」です ヽ(^o^)丿




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 カレー風味が食欲をそそり、
 初孫君もぎょーさん食べてくれました \(^o^)/





 土曜日の夜9時半頃、
 「夕方から血圧が200を超えて下がらない」と
 母の施設から連絡があり、
 救急車を呼んだほうが良いということで、緊急搬送しました。

 母がずっとお世話になってる病院に搬送することになったのですが、
 緊急の方が多くて忙しかったせいか、
 お医者さんと看護士さんが、
 「血圧が200超えたぐらいで救急車を呼ぶな」的な? (゚д゚)!
 救急隊員の方が怒られてました⤵
 御両人、私達には丁寧に接していたのでケンカにはなりませんでしたが、
 高齢のため、施設のスタッフさんもオタオタされていて
 私もオタオタ・・・・💦
 意識はしっかりしていたので怒られても仕方ないのかなと思いますけど、
 そんなんで救急車を呼んだらアカンの~???
 親切な救急隊員さん達、可哀想やった。。。

 お医者さんの説明は・・・
 「脳や心臓、肺などに出血などの問題があるときに急に血圧が上がることがありますが、
 CTの結果、今のところそういうのは見られない」
 との事で一安心しましたが、
 脳や心臓、肺に出血などの問題って、緊急を要さへんの~???
 よくわかりませんでした (一一")

 元々高血圧でお薬を呑んでるので、
 お薬もなく、入院もなく、夜中の12時頃、施設に送りました。
 昨日今日と少しずつ血圧は落ち着いて来ていて、
 今は様子を見ている感じです。
 

 最近の母の状況をお医者さんに説明すると、
 「老衰の域に入ったかな~ 年齢が年齢なんで、
 まぁ、もう何があってもおかしくないと思っておいて下さい」との事・・・
 
 解ってはいるけど、
 お医者さんから引導を渡されるとちょっとショック。。。


 最近ぐっと食欲の落ちた母、
 差し入れの鰻は喜んで食べたらしいです。
 帰りの車の中で何が食べたいって訊いたら、
 「鰻も好きやし、お寿司も好きや」と言ってました。
 せいぜい差し入れをしようと思っています。

 以前、耳のヘルペスで入院し、1か月で10kg程度痩せたときに
 お世話になったメイバランスも差し入れました。
 これは好きなので飲んでくれます。

 これからは好きなものを食べて、
 少しでも穏やかに過ごせるよう祈っています。

 
 
 
 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 
 
 

 
 
 
 
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10分で出来る!簡単美味しい♪ マグロと新玉ねぎの中華風ポン酢和え   &新型コロナの影響


 おはようございます!



 長年生きてきて、こんなことは初めて・・・
 ホンマにえらいことになりましたね💦

 うちにもコロナの影響がじわりじわりと出ています⤵
 終息はいつ?






 話はガラッと変わりますが・・・(^-^;

 新玉ねぎが出始めましたね♪
 大好き~💛

 新玉を使こて、早速簡単な一品を作りました ヽ(^o^)丿



 マグロと新玉ねぎの中華風ポン酢和え 

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 調味料はポン酢と胡麻油だけ!

 キレイなマグロの切り落としを見つけたので使いました。
 切り落としは薄く切られてるので、
 味が絡みやすくて美味しいですよ ヽ(^o^)丿お安いし♪

 ブロックなどの場合は薄めに切って下さいね!
 

 韓国海苔の風味も加わって、ウマウマ♪
 中華風?韓国風?  どっちやねん!? 笑



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 10分程度で出来るよ~♪

 サラダ代わりに、
 ビールのお供にもオススメです!


 
 ☆作り方☆


 ★材料
 マグロ(刺身用)・・・・1パック  ※切り落しで充分
 新玉ねぎ(中)・・・・・2分の1個
 韓国海苔・・・・・・・・1~2枚
 白炒りごま・・・・・・・小さじ1~2杯
 A ポン酢・・・・・・・・・・大さじ1杯
 A 胡麻油・・・・・・・・・・小さじ1杯

 新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、さっと水に晒して水気を絞ります。

 マグロ切り落としは、大きいものがあればひと口大に切ります。

 ①②をボウルに入れ、Aと白炒りごまを入れて和えて味を見て調整し、器に盛って韓国海苔を散らします。
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※ 新玉やマグロの量がとってもアバウトなので、必ず味見をして調整して下さいね (^-^;


 新玉ねぎを水に晒すのは一瞬で!
 元々辛くないので・・・
 水に長く晒すと、体にええアリシンなどの成分も流れ出てしまいます (-.-)


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 う~ん! 美味しい!
 毎日でも食べられる~ ☆彡







 うちでもコロナの影響が出ています (-.-)

 実は、「第2回 京野菜レシピコンテスト」
 前回グランプリを頂き、今回も決勝に残っていたのです ヽ(^o^)丿
 今回はネット投票は無しで事務局のほうで選考されました。
 実食決勝審査が3月7日に行われる予定でしたが、
 この状況の中、中止が決まりました⤵

 そして、母のグループホームも面会禁止に・・・
 3月いっぱいまでということですが、
 状況によっては延長もあるとのことです。
 確かにウィルスを持って入ったらエライことになるもんね。
 寂しいけどガマンです。。。
 ちょこちょこ、玄関からガラス越しに顔を見に行ってます (^-^;

 保育園は休園にならへんので息子たちには影響は無いんですけど、
 保育園で一人でも出たら休園やろうし・・・

 一番心配なのは夫さんの通勤です。
 地下鉄に乗るので・・・💦
 時差出勤にはなったものの、果たしてどれだけの効果があるんやろか?

 京都の発症者は、
 今のところ中国人留学生とその友達の2人だけですが、
 ほんまやろか~~~???
 あれだけ中国人観光客が来てたのに?
 検査が進んでないだけと違うの?
 早く検査を進めて、実態を把握できないとね。。。


 インフルエンザのように、
 終息とはいかずに
 これから共に生きるというウイルスなのかも知れんけど、
 特効薬やワクチンが出来るのはまだまだ先・・・
 今回封じ込めに失敗したら、
 世界中が罹患してみんなに抗体ができるまで治まらない?

 考えただけでも暗~くなりますよね (-_-)



 ほな、今日はこのへんで。



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創味シャンタン×豆乳で簡単美味しい中華鍋  秋鮭ときのこの秋鍋です!  &ハロウィンカレー  


 おはようございます!



 今日はええお天気です♪
 小春日和~♪

 11月に入り、秋も深まってきましたね (^O^)
 昨日は北風が強くて寒かった・・・
 と思たら、木枯らし1号だったんですね~ (゚д゚)!
 寒いはずです。。。



 そんな日はお鍋が一番!
 お鍋の美味しい季節、到来です!!!


 ということで、
 早速、創味シャンタンと豆乳で中華鍋をいただきました♪



 創味シャンタン×豆乳の中華鍋

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 豆乳鍋なのに白くないでしょ?

 これはまだ豆乳を投入(ダジャレか?)する前のものです ヽ(^o^)丿
 火の通りにくいものをシャンタンで煮て、
 鮭を入れるタイミングで豆乳を加えます。




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 ↑これが出来上がりの図です!

 味付けは創味シャンタンにおまかせ~!
 とても簡単です♪


 ☆作り方☆


 ★材料(4人分程度)
 秋鮭(切り身 大)・・・・・・4~5切れ
 舞茸、しめじ・・・・・・・・・・各1パック
 白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・4分の1株
 水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・1パック
 にんじん・・・・・・・・・・・・・・3分の1本
 油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・1枚
 春雨(戻して)・・・・・・・・・・適量
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1000ml
 創味シャンタンDX・・・・・・大さじ2杯
 豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・200ml
 胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・適量
 小カブ、ソーセージなどお好みで。

 白菜は硬い部分はそぎ切り、葉先は4cm長さに切ります。水菜は4cmに切り、にんじんは薄切り、きのこ類は根元を切ってバラし、秋鮭は1切れを3等分、油揚げはひと口大、春雨は袋の表示通りに戻しておきます。

 鍋に水を入れて沸かし、創味シャンタンを溶かして白菜の硬い部分ととにんじんを入れ10分程度煮ます。(小カブを入れる場合は皮を剥いて1cm厚さに切り、このタイミングで一緒に入れる)

 秋鮭以外の材料を加え、しんなりするまで煮ます。(ソーセージを入れる場合はこのタイミングで入れる)

 鮭と豆乳を加え、鮭に火が通ったら胡麻油をひと回しかけて火を止めます。 
 
 ※少し薄味に仕上がります。味を見て創味シャンタンで調整して下さいね!



 私は、薄味に仕上げてポン酢で頂くのが好きです💛
 ポン酢など、なにも付けずに召し上がる場合は、
 創味シャンタンを大さじ1杯程度足して下さい ヽ(^o^)丿


 豆乳は強火で煮たり長時間煮ると
 吹きこぼれたり分離したりするので、 
 最後のほうで加えます。




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 創味シャンタン、以前からお世話になっております <(_ _)>

 これ一つで本格中華が楽しめる万能調味料、
 多分、皆さんももうお使いかと・・・


 清湯スープベース、
 あと、にんにくや玉ねぎ、スパイスがブレンドされて
 美味しくて色々使える中華調味料です!




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簡単&激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう!
簡単&激うま♪絶品シャンタン鍋をつくろう!


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 創味食品さんとレシピブログさんの
 コラボ企画のモニター商品♪

 わぁ~い! 創味のつゆも一緒に入ってた \(^o^)/

 創味シャンタンDX、
 これからの季節、スープにお鍋に大活躍です!


 

 
 ハロウィンの日、
 初孫君にハロウィンカレーを作りました (^O^)


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 少し前にお友達が集まってハロウィンパーティーをしたそうなので、
 当日はちょこっと初孫君の分だけハロウィン仕様に・・・ヽ(^o^)丿


 どこぞのカレーのCMを参考に(笑)
 かぼちゃのジャックオーランタン、
 初孫君、すごく喜んでくれました \(^o^)/




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 練り切りの道具を使って・・・

 かぼちゃが甘かったので、
 味付けは塩コショウをほんの少しだけです。


 かぼちゃの皮を剥いて中身はレンチン、
 皮で顔のパーツを切り抜きました♪


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 カワイイ!!!    自己満足~ (^-^;

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 楽し~♪





 初孫君が秋を拾って来ました ヽ(^o^)丿


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 少し前ですが、初孫君が保育園の遠足で・・・

 宝物のように大事そうに袋を握りしめて帰って来ました (^O^)

 車に乗るなり、

 「ちゃーちゃん、見て~!!!
 こんなん拾ろたん!!!」


 虫食いの落ち葉も、初孫君にとっては宝物なんです♪

 小さな松ぼっくりもカワイイね~
 そやけど、あのトゲトゲの実は何の実なんやろ?
 ちょっと怖い。。。笑



 昨日は近くの公園に行って、
 夫さんはコオロギとバッタ取り・・・
 私は虫が苦手💦 (@_@;)
 なので、ドングリや落ち葉を・・・
 童心に帰って、初孫君といっしょに拾って遊びました♪

 木枯らし1号でちょっと寒かったけど、
 久しぶりに楽しかったです (^O^)
 


 ほな、今日はこのへんで。



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レンチン5分♪ ピーマンともやしと「シャウエッセン チェダーチーズ&カマンベールチーズ」 無限ピーマン風?  鶏もも肉のオーブン焼き  &ベニシアさんのお気に入り


 おはようございます!



 涼しくなりましたね~♪

 朝晩は寒いぐらいに感じます・・・って、ちょっとオーバー? 笑
 でも、台風が通り過ぎたら、
 また30度まで上がって残暑がぶり返すとか・・・
 お彼岸までのガマンかと思ってたのに~ 泣



 ピーマンともやしとシャウエッセンを使って、
 とっても簡単に出来る一品です ヽ(^o^)丿

 ピーマンを切って、もやしを洗ったら、
 レンチン5分で出来ます!



 シャウエッセンとピーマンともやしの無限風

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 パセリを乗せたのは、またまた初孫君の仕業です 爆


 ちょっと、地味な見た目になってしまいましたが・・・笑
 とっても美味しいです ヽ(^o^)丿


 とっつあんさんから教えて頂いた無限ピーマンをヒントに、
 中華風に仕上げました!

 ピーマンと、もやしのシャキシャキも加わって
 簡単なのに間違いの無い美味しさです♪



P9200026.jpg

 

 ☆作り方☆


 ★材料(2~3人分)
 シャウエッセン
 チェダーチーズ&カマンベールチーズ・・・1袋
 ピーマン・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・3個
 もやし・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1袋
 鶏ガラスープの素(顆粒)・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
 ごま油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・こさじ2~3杯

 もやしはザルに入れて洗い水気を切ります。ピーマンは3mm程度の輪切り、又は縦の細切りにします。

 皿にもやしピーマンの順に盛り、鶏がらスープの素とごま油を全体に振り、箸で馴染ませます。
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3 ②にシャウエッセン 「チェダーチーズ&カマンベールチーズを乗せてラップを掛け、600Wの電子レンジで5分加熱したら出来上がりです。
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 ピーマンは、輪切りなどの繊維を断つ切り方だと火が通りやすく、
 苦みは強くなります。

 よりシャキシャキがお好みの場合は、
 繊維に沿って、縦の細切りがオススメです ヽ(^o^)丿



 無限ピーマンって?
 流行りに疎いお慶はんは、
 聞いたことあるけど、作り方を知りませんでした ( *´艸`)

 とっつぁんさんが作り方をUPされていたので
 作ってみたところ、簡単で美味しかった♪
 ピーマンとツナ缶で作るんですね~

 今回はそれをヒントに・・・

 とっつぁんさん、ありがとうございました <(_ _)>



 今回、日本ハムさんレシピブログさんのコラボ企画で頂いた
 モニター商品の「シャウエッセン チェダーチーズ&カマンベールチーズ」
 加熱すると2種のチーズがとろ~り溶けて、
 パキッ!からの、ジュワトロ~♪



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手軽なレンチンでシャウエッセンと濃厚チーズのおいしいコラボを楽しもう♪
手軽なレンチンでシャウエッセンと濃厚チーズのおいしいコラボを楽しもう♪

【「シャウエッセン チェダー&カマンベール」レシピモニター参加中です! 】
 

 フライパンやお鍋いらず、
 レンチンするだけでちょっと豪華な一品 \(^o^)/

 レンチンシャウ・・・これ、いいですよ!!!




 
 鶏もも肉のオーブン焼き

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 はやとうりさんのレシピです!


 これもタレに漬けてオーブンで焼くだけなので
 とっても簡単でした♪




P9200040.jpg

 
 
 網に乗せて焼くと、
 脂が下に落ちてヘルシーな仕上がりに。

 そして、テンパンの上(網の下)に新聞紙を敷いておくと片付けが楽♪
 新聞紙は燃えないんですって (゚д゚)!メカラウロコ


 皮がパリッと美味しく出来ました!


 はやとうりさん、ありがとうございました <(_ _)>









 NHKの番組「猫のしっぽ カエルの手」でお馴染みのベニシアさん、
 現在、京都大丸で
 「ベニシアさんの手づくり暮らし展」が開催されています!
 明日で終わりみたいやけど・・・


 先日、息子夫婦が行って来たようで、
 お土産を買って来てくれはりました \(^o^)/



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 ミックスサブレとハーブティー♪

 サブレは、
 「ベニシアさんのお気に入り」シリーズ・・・
 豊島産レモンのシトロンサブレや、
 岡山産白桃のココナッツサブレなど7種の味わいで
 とても美味しかったです \(^o^)/

 ハーブティーは、まだ飲んでません (^-^;


 ご馳走様でした! ありがとう (^^)/





 三連休、皆さんはどうお過ごしですか?

 台風がちょっと心配やね。。。
 
 この前の台風で被害を受けられた地域に
 これ以上、影響が出ませんようにお祈りします。



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!





 

 


 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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