おはようございます！



　京都も桜が満開近しやけど、
　お天気も悪くて寒い・・・
　コロナも感染爆発寸前？
　なんだか気持ちがドンヨリしますよね～　(-.-)
　春やのにね。。。




　さて、気分を入れ替えて・・・

　いつもの椎茸の肉詰め、
　今回は梅味で作ってみました　ヽ(^o^)丿


　梅風味　椎茸の肉詰め





　ハウスさんとレシピブログさんのコラボ企画でいただいた
　モニター商品「かつおだしがきいたねり梅」♪

　生地にも入れ込んで、タレとしても使いました。

　梅の風味でサッパリ美味しくなりましたよ　＼(^o^)／








　　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　椎茸（中）・・・・・・・・・・・・・・・・・１２個
　A　鶏ミンチ肉・・・・・・・・・・・・・２００ｇ
　A　海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・１００ｇ
　A　すり下ろし玉ねぎ・・・・・・・大さじ１杯
　A　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯　
　A　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　A　ハウス「ねり梅」・・・・・・・・・・・２０ｇ
　大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・６枚
　サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　
　梅だれ
　ハウス「ねり梅」・・・・・・大さじ１杯程度
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　大葉みじん切り・・・・・・３枚分
　

１　椎茸は硬く絞った濡れ布巾などでさっと拭き、軸を切って傘の表面に格子に切れ目を入れます。軸は硬い石づきを切り落としてみじんに切っておきます。


２　海老は、殻と尾、背わたを除いて、片栗粉、塩、水各少々で揉んで汚れを落とし、洗った後、包丁で叩いてミンチ状にし、鶏ミンチ肉とA、①の椎茸の軸のみじん切りも合わせてよく混ぜます。


３　①の椎茸の内側に茶こしなどで片栗粉を振り、１２等分した②を詰めて平らに整え、半分に切った大葉をのせて馴染ませます。


４　フライパンにサラダ油を熱し、椎茸側を下にして並べ、酒大さじ２杯を入れて蓋をし、弱火で５分程度蒸し焼きにします。


５　④を裏返して蓋をしてミンチ側も３分程度蒸し焼きにし、蓋を外して焼き色が付いたら火を止めます。


６　ハウス「ねり梅」に水をほんの少量ずつ加えて混ぜ、お好みの柔らかさに伸ばし、大葉のみじん切りを加えて混ぜ、⑤に付けていただきます。





　美味しい！！！

　大葉がぎょーさんあれば、
　生地に混ぜてもOK！
　いつもの肉詰めやつくねなど、
　これからの季節はさっぱり梅しそ味も美味しいですよ　(^O^)


　

　ハウス「かつおだしがきいたねり梅」



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【レシピブログの「黒胡椒＆ねり梅ペーストで簡単レシピ」モニター参加中です！】



　これ、紀州産の南高梅を使ってます！
　しかもおだしがきいてるので、
　まろやかで美味しい　ヽ(^o^)丿

　
　今回のように生地に混ぜたり、
　もちろん、そのまま和えたり付けたり・・・♪
　便利！！！

　逆さボトルも使い易くて良いですよね！

　


　今回のモニター商品




　梅干し、大好きなのですごく嬉しかったんですけど、
　この「禁断の黒胡椒」って何～～～っ！？

　何何？？？
　メチャ美味しそうですやん！！！
　興味津々でございます～～～！
　楽しみです♪





　たった今、志村けんさんの訃報が入りました。。。
　えっ！？　少しずつ回復に向かっておられるとばかり・・・　

　まだまだお若いのに・・・　　　ショックです。

　自分は大丈夫と高を括ってる方も多いようですが、
　身をもって事の重大さを伝えて下さったのでしょう。

　心よりご冥福をお祈りいたします。



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！



　
　

　おはようございます！



　京都も桜が咲き始めました！
　今日はホンマにええ天気～　春爛漫♪

　そやけど朝から気分がドヨ～ン⤵
　感染が拡大してるコロナのせいやね。。。



　寒の戻りで寒かったおととい、
　和風ポトフ？　はたまたおでん？
　「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使こて
　春野菜を煮込みました！






　春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが、大根、にんじん・・・
　あと、菜の花も♪

　粗挽きソーセージと
　初孫君の好きなうずら卵も入れたので、おでんっぽい　ヽ(^o^)丿



　味付けは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だけ！
　コショウは入れましたけど・・・　(^O^)





　出来上がってからちょっと時間が経ったので
　菜の花の色が悪くなってしまいました　(*_*;　

　それと、新玉を切って入れたので
　柔らかくなりすぎて形が無くなってしまいました💦
　丸まま入れた方が良かった～　泣



　ヤマサさんとレシピブログさんのコラボ企画で頂いた
　「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」　ヽ(^o^)丿




【レシピブログの 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で
簡単・時短レシピモニター参加中です！】


　和のお出汁なんやけど洋のものとも相性抜群、
　様々なお料理に使えて便利です♪

　おうどんのだしはもちろん、
　煮込んだり絡めたり、和えたり掛けたり・・・

　だしの旨みと甘みがきいた万能つゆです　ヽ(^o^)丿


　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　春キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１個
　新玉ねぎ（中）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２個
　新じゃが芋（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
　大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２０ｃｍ程度
　にんじん（小）・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
　粗挽きソーセージ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・８本
　うずら卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０個
　菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
　「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・・２４０ｍｌ
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１２００ｍｌ
　コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
　お好みで、粒マスタードや和辛子を添えて。

１　大根は皮を剥いて２ｃｍ厚さの半月切り、にんじんは乱切りにします。


２　キャベツは３～４等分のくし切り、玉ねぎは皮を剥いて上下を切り落とし、じゃが芋は皮を剥いてさっと水に晒します。

※玉ねぎがくし切りになっていますが、丸まま入れた方がいいかと・・・　(^-^;

３　ソーセージは斜めに切り込みを入れ、うずら卵沸騰してから５分程度茹でて水に取り殻を剥いておきます。

４　鍋に水と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れ、①を入れ蓋をして１０分煮込み、じゃが芋を加えて５分、更にキャベツ、玉ねぎを加えて１０分程度煮込んでいきます。


５　じゃが芋に火が通ったら、ソーセージとうずら卵をいれ、少し煮込んだら最後に菜の花を乗せ、蓋をして３分程度煮込んだら、コショウを振って火を止めます。


※煮込み時間は目安です。　材料の大きさなどによって調整して下さい！







　ホンマは粒マスタードを添えたかったんです。
　切らしてたので近くのスーパーに買いに行ったのに、
　そこも切らしたはって・・・(-.-)

　結局、和辛子をつけていただいたんですけど、
　それも美味しかったわ♪


　昼間は暖かいけど朝晩はまだまだ寒い、
　カラダが温まって美味しかったです　＼(^o^)／





　
　一日の寒暖差が激しくて、何を着てええかわからへん💦
　朝晩はヒーターや床暖をつけたり消したり・・・
　ニットのカーディガンを羽織り、
　でも、暑くなって脱いだり・・・　(^-^;

　朝は裏起毛のパンツを穿いても、
　お昼になると汗がジワ～　(-.-)

　そろそろ春物を、と引っ張り出したけど、
　また今年も着ぃひんかった冬物がいっぱいあるわ💦

　気に入ってても、
　重いものやどこか１ヶ所でも窮屈なところがあるものは、
　結局着ぃひんねんねぇ　(*_*;　　
　特に家着は楽なものでないとね。
　最近、デブってるせいもある・・・　泣

　靴も、若い頃はブランドや見た目重視やったけど、
　今はちょっとでも痛かったりするものはNG。
　普段はスニーカー、
　パンプスも、楽々ふわふわ・・みたいな感じの靴を買っています。
　
　使わなくなったもの、
　今年こそ大幅に処分しようと決意して、
　まずは近くに出来た「し〇むら」で
　楽そうな家着を大人買い・・・笑
　先に処分しろよ！　(^-^;

　あ～♪♪♪　　楽ちん～！
　でも、そんなことしてるからカラダがそれに合ってくるんですよね～💦
　お腹周りがどんどん成長中です⤵

　さてさて、古着やブランド物の靴、処分方法は？
　捨てるものはええねんけど、
　あとはリサイクルショップ？　メルカリ？

　悩み多き春です💦



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！



　
　
　

　
　

　
　

　

　

　おはようございます！



　ええお天気でございます～♪
　暗いニュースとはウラハラに・・・⤵

　京都は２０度まで上がるそうですよ　(ﾟдﾟ)！
　春本番ですが、明日は春の嵐・・・
　まだまだ寒の戻りもあるそうです。　


　

　オレンジ色のサーモンと春野菜を使こた
　カラフルなアクアパッツァを作りました♪



　サーモンと春野菜のアクアパッツァ



　あさりも旬やしね～♪



　フライパンや平鍋ひとつで出来て簡単やけど、
　ご馳走感ありますよ！




　レシピはこちら


　水を意味するアクアと名が付いてるこのお料理、
　その名の通り、水と白ワイン、お塩だけで作ります。

　アサリからもええお出汁が出るので、
　それだけで美味しいですよね　ヽ(^o^)丿


　
　それにしても最近のカリフラワー、
　黄色やオレンジ色のものも出ていて、見ると買いたくなります。
　紫色のもあったよ　(ﾟдﾟ)！






　キレイ　☆彡
　本物はもっと鮮やか！　　茹でても色は変わりません♪


　カリフラワーは、
　グリーンアスパラといっしょに茹でて下さいね。








　食卓がカラフルやったせいか、
　初孫君が　「今日はパーティー？」　と言うてました　笑






　鯛で作られることが多いですけど、
　サーモンやスズキ、イサキなどでも美味しく出来ます　ヽ(^o^)丿





　コロナの影響で色々騒がしいですけど、
　昨日、トイレットペーパーはもう店頭に並んでいました　ヽ(^o^)丿
　
　店頭から消えた日、うちはもう４ロールしか無かった💦
　え～！　デマって言うたはるのになんで？
　
　いつも１パックぐらいのストックはあるのに、
　今回に限って無い・・・⤵

　息子のところも同じで、
　夫婦で探しに行ってくれたけどどこも売り切れでした。
　それは先々週のこと・・・

　もうヤバイと思ってた先週、
　お嫁ちゃんがCOOPで見つけて買うて来てくれはった　＼(^o^)／
　おぉ～！　グッジョブ！　☆彡
　なんとか間に合って、やれやれ・・・(-.-)

　トイレットペーパー騒動は一段落しそうやけど、
　マスクは深刻ですね💦

　医療関係と介護関係に優先で早くどうにかしんと
　えらいことになりまっせ～！　ほんまに・・・

　初めて知ったこと・・・
　マスクに使用期限があるなんて・・・初耳でした　(ﾟдﾟ)！
　だいたい５年ぐらいとか？
　サーズのときに備蓄したマスクが３箱あるけど、
　それって期限切れやん？💦

　とは言え、マスク不足の中、捨てる訳にはいかへん・・・

　電車通勤の夫さんには新しいマスクさせて、
　私が近所の買い物にささっと行くぐらいは、
　使用期限切れのマスクを使おう。。。　(-_-)
　
　

　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！

　おはようございます！



　長年生きてきて、こんなことは初めて・・・
　ホンマにえらいことになりましたね💦

　うちにもコロナの影響がじわりじわりと出ています⤵
　終息はいつ？






　話はガラッと変わりますが・・・(^-^;

　新玉ねぎが出始めましたね♪
　大好き～💛

　新玉を使こて、早速簡単な一品を作りました　ヽ(^o^)丿



　マグロと新玉ねぎの中華風ポン酢和え　



　調味料はポン酢と胡麻油だけ！

　キレイなマグロの切り落としを見つけたので使いました。
　切り落としは薄く切られてるので、
　味が絡みやすくて美味しいですよ　ヽ(^o^)丿お安いし♪

　ブロックなどの場合は薄めに切って下さいね！
　

　韓国海苔の風味も加わって、ウマウマ♪
　中華風？韓国風？　　どっちやねん！？　笑




　

　１０分程度で出来るよ～♪

　サラダ代わりに、
　ビールのお供にもオススメです！

　
　☆作り方☆


　★材料
　マグロ（刺身用）・・・・１パック　　※切り落しで充分
　新玉ねぎ（中）・・・・・２分の１個
　韓国海苔・・・・・・・・１～２枚
　白炒りごま・・・・・・・小さじ１～２杯
　A　ポン酢・・・・・・・・・・大さじ１杯
　A　胡麻油・・・・・・・・・・小さじ１杯

１　新玉ねぎはスライサーで薄くスライスし、さっと水に晒して水気を絞ります。

２　マグロ切り落としは、大きいものがあればひと口大に切ります。

３　①②をボウルに入れ、Aと白炒りごまを入れて和えて味を見て調整し、器に盛って韓国海苔を散らします。



※　新玉やマグロの量がとってもアバウトなので、必ず味見をして調整して下さいね　(^-^;


　新玉ねぎを水に晒すのは一瞬で！
　元々辛くないので・・・
　水に長く晒すと、体にええアリシンなどの成分も流れ出てしまいます　(-.-)




　う～ん！　美味しい！
　毎日でも食べられる～　☆彡







　うちでもコロナの影響が出ています　(-.-)

　実は、「第２回　京野菜レシピコンテスト」、
　前回グランプリを頂き、今回も決勝に残っていたのです　ヽ(^o^)丿
　今回はネット投票は無しで事務局のほうで選考されました。
　実食決勝審査が３月７日に行われる予定でしたが、
　この状況の中、中止が決まりました⤵

　そして、母のグループホームも面会禁止に・・・
　３月いっぱいまでということですが、
　状況によっては延長もあるとのことです。
　確かにウィルスを持って入ったらエライことになるもんね。
　寂しいけどガマンです。。。
　ちょこちょこ、玄関からガラス越しに顔を見に行ってます　(^-^;

　保育園は休園にならへんので息子たちには影響は無いんですけど、
　保育園で一人でも出たら休園やろうし・・・

　一番心配なのは夫さんの通勤です。
　地下鉄に乗るので・・・💦
　時差出勤にはなったものの、果たしてどれだけの効果があるんやろか？

　京都の発症者は、
　今のところ中国人留学生とその友達の２人だけですが、
　ほんまやろか～～～？？？
　あれだけ中国人観光客が来てたのに？
　検査が進んでないだけと違うの？
　早く検査を進めて、実態を把握できないとね。。。

　インフルエンザのように、
　終息とはいかずに
　これから共に生きるというウイルスなのかも知れんけど、
　特効薬やワクチンが出来るのはまだまだ先・・・
　今回封じ込めに失敗したら、
　世界中が罹患してみんなに抗体ができるまで治まらない？

　考えただけでも暗～くなりますよね　(-_-)



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！




　
　
　
　

　

　おはようございます！



　三連休の中日、
　皆さんはいかがお過ごしですか？
　雨もやみ今日はええお天気ですけど、
　花粉と黄砂がぎょーさん飛んでるらしいです💦


　
　長芋に海老と枝豆を加えたお揚げの巾着を作りました♪

　

　長芋のお揚げ巾着


　スナップエンドウの中のお豆がショボかった～⤵
　たまに、開けてビックリするときあるわ　笑

　
　お餅が入ってる？と思うぐらい長芋がモチモチです！

　みんな大好き、うちの定番です　ヽ(^o^)丿





　今回は黒豆の枝豆を使こたんでちょっと色が悪い　(^-^;


　寿司揚げは端を切るとパカッとすぐに開いてくれるのに、
　今回は１枚がどうしても開かず、
　無理やりやったら破れてしまいました⤵

　その１個分の中身を他のお揚げに配分したら
　多くてかんぴょうで縛れなくなってしまい、急遽爪楊枝で・・・
　かんぴょう、折角戻したんですけどね～　涙

　↓工程の画像は以前のもので、かんぴょうを使ってます。

　
　☆作り方☆




　★材料（４個分）
　すし揚げ　　　　　４枚
　長芋　　　　　　　 ２００ｇ弱（皮付きで）
　海老（中）　　　　 ４～５尾
　しいたけ　　　　　１枚
　茹で枝豆　　　　 １２粒程度
　かんぴょう　　　　２０ｃｍ✕４本　　※無い場合は爪楊枝で止める

　A　だし汁　　　　　           ３６０ｃｃ
　A　酒　　　　　　　            大匙１杯
　A　みりん、薄口醤油　　各大匙２杯

１　海老は殻と尾を除いて少量の片栗粉と水、塩少々（分量外）で揉んでさっと洗い、水気を拭いて３等分に切り、酒、塩各少々（分量外）を振っておきます。

２　しいたけは薄切りにします。

３　かんぴょうは塩（分量外）で揉んで洗い、水にしばらく浸けて戻します。（かんぴょうを使わず爪楊枝使ってもOK）

４　長芋は皮をむいて酢水にさらし、おろし金で擦り下ろして①②と薄口醤油少々（分量外）を混ぜておきます。

５　すし揚げの一辺を切り落とし、４等分にした④をスプーンで入れてかんぴょうで縛ります。（爪楊枝で留めてもOK）


６　⑤がちょうど入る程度の小鍋にAを入れて沸かし、⑤を並べ入れてクッキングペーパーなどで落し蓋をし、しばらくコトコト煮て火を止め味を含ませます。


７　⑥を温めて器に盛り、煮汁を少し張って、あればさっと塩茹でしたいんげん、絹さや、スナップエンドウなどを添えます。


※　かんぴょうを使わず爪楊枝で止める場合は、中身が出ないようにきっちり止めて下さいね！






　
　具はお好みで！

　チーズを入れても美味しいですよ～！！！




　昨日、金閣寺近くの町屋フレンチ「喜Shin」さんでランチしました♪

　毎年２月の１か月間、京都では「京都レストランウィンタースペシャル」という
　食のイベントが開催されます。

　老舗はもちろん、新進気鋭の注目のお店の特別メニューを
　特別価格で食べられるというもの・・・
　２００店舗以上が参加されてます　ヽ(^o^)丿

　昨日、出掛ける用事があったので、
　思い立って、人気のお店にダメモトで電話・・・
　雨とコロナの影響か、ランチの予約が取れました。





　
　↑私たちが一番最後の客やったんで、
　他のお客さんが帰られたあとの店内です。



　お料理は・・・

　オードブル１



　右がカンパチ、真ん中がサワラのカルパッチョ、
　サワラを生で頂けるのは京都では珍しいです。
　四角いのは春巻きの皮だそうです♪


　オードブル２



　海老やホタテがゴロゴロ入っててジュレが掛かってます　ヽ(^o^)丿
　キャビアも乗ってるよ～　＼(^o^)／
　色々説明してもらったけど忘れた～💦
　美味しかった～！


　スープ



　聖護院かぶらと鶏（？）のスープ、
　黒トリュフが浮かんでます～♪


　メインはお肉かお魚か選ぶんですが、
　牛肉じゃなくて豚肉だったので私はお魚で・・・





　サーモンをレアに焼いて、
　白味噌仕立てのソースで・・・　う～ん！　好みのタイプ～♪♪♪



　夫さんは豚肉で・・・



　松阪牛ならぬ、松阪豚なんだそうです　笑

　玉ねぎソース、
　これもちょっと貰ろたけど美味しかった♪


　デザート



　お抹茶のアイスクリーム

　上に乗ってるものは・・・？
　説明して貰ろたけど、これも忘れた。。。笑
　パリパリしてましたよ。

　この下は・・・



　抹茶アイスと抹茶のわらび餅、
　パリパリを割って、いっしょにお召し上がりくださいとの事でした。

　これも美味しかった～♪

　最後はコーヒーで　ヽ(^o^)丿


　量は少な目、パンをおかわり出来たのかな？
　おかわりを訊いてくれへんかった。。。
　私でも腹八分目でした　(^-^;
　夫さんは足りひんかったやろね～

　そやけど、
　どれもこれも丁寧に手間の掛かったお料理、
　お味もちょうどええ感じで、
　最近行った中で一番美味しいと思いました。
　って、さほど行ってへんけど・・・(^-^;

　

　ちなみにお値段ですが、
　ウィンタースペシャル特別メニューで、
　税込み３５００円です　ヽ(^o^)丿　お安い！

　
　通常でも３５００円（税別）のランチがあるみたいやけど、
　内容がどうなのか・・・
　特別メニューなのでお値打ちになってるはずです　(^O^)


　お正月明けから体調を崩してたので、
　久しぶりに美味しいものいただいた感じででした♪

　

　でもね～⤵

　お隣りの席の方が咳をしてたのと、
　お店のスタッフが丁寧に説明されるのはいいんやけど
　お料理の真上で喋られるので・・・
　しかもマスクはしたぁらへんし～⤵
　ちょっと気になりました。

　コロナにビビるお慶はんです。。。　
　


　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！