おはようございます！



　寒ぅてお天気も悪ぅて・・・

　こういう日は、なんか気持ちもドンヨリしますね⤵



　エバラ「なべしゃぶ」の第２弾です！

　今回は第一弾の経験をもとに、

　予め具材を巻いて串で刺しちゃいました　(^-^;ｴﾍﾍ



　牛つゆだしの串しゃぶ



　
　第一弾で、お箸でその都度お野菜を巻くのが面倒くさい！

　という問題が発生したので、野菜を巻いて串に刺しました　ヽ(^o^)丿
　そやけど、この場合は私がちょっとメンドクサイ・・・　

　結局、誰かは邪魔くさいけど、

　この際、お慶はんが犠牲になりまひょか～　(-。-)y-゜゜゜


　でもやっぱり、お野菜を巻いて食べると美味しいのです！






　今回は深いコクの牛だし、

　淡白なこんにゃくや湯葉を美味しく頂きました　ヽ(^o^)丿


　エバラさんとレシピブログさんのコラボ企画で頂いた

　モニター商品のエバラ「なべしゃぶ」～♪



　今回使った牛だしつゆ（右端）




なべしゃぶ料理レシピ
【今夜は手軽になべしゃぶにしよう！レシピモニター参加中です！ 】



　最初にガーリック油の香りが食欲をそそり、

　食べると、香味野菜の旨みと

　スパイシーなブラックペパーが程良くお口に広がります　(^O^)







　こんにゃくは赤こんにゃくも使こてカラフルに♪（レバーとちゃうよ～）





　お野菜は、白菜と水菜・・・




　生湯葉で巻いたり・・・
　


　豚肉は聖護院かぶらのスライスをいっしょにクルクル巻いて・・・





　
　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　エバラ「なべしゃぶ」牛だしつゆ・・・１パック（２袋）
　豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・・・・・・・・３００ｇ程度
　こんにゃく（赤・白）・・・・・・・・・・・・・各３分の１枚
　生湯葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１枚
　白菜・水菜・聖護院かぶら・・・・・・・各適量

１　こんにゃくは２～３ｍｍの薄切りにして塩少々（分量外）で揉み、沸騰した湯でさっと湯通ししてザルに上げておきます。湯葉は５×１５ｃｍ程度に切り、横に半分に折っておきます。


２　白菜は葉先の柔らかい部分を５ｃｍ程度の長さで残し、根元の硬い部分はそぎ切りにしておきます。水菜は５ｃｍ程度に切っておきます。聖護院かぶらはスライサーで薄切りにしておきます。


３　こんにゃくで適量の白菜と水菜を巻いて串に刺し、湯葉は破れやすいので巻きやすい水菜を巻いて串に刺します。　豚肉は広げて聖護院かぶらを中央に置き、端からクルクル巻いて串を刺します。


４　鍋に鍋しゃぶつゆを１パック（２袋）と水７００ｍｌを入れて煮立て、残った白菜の根元と水菜の硬い部分など、火の通りにくいものを入れて少し煮ます。

５　④にお好みの串を入れ、しばらくしゃぶしゃぶしていただきます。（豚肉は巻いている分、火が中まで通りにくいのでしっかりひを通す）




　

　こんにゃくのしゃぶしゃぶ、オススメです！

　プリプリしてて美味しいです～💛



　赤こんにゃく、

　滋賀県の名物ですが、

　お隣りなので京都でも手に入ります♪

　おもてなし料理の彩りに使わしてもろたり・・・


　一見、レバーのようにホンマに赤いですけど、

　辛くはなく、お味は普通のこんにゃくと変わりません。

　つぶつぶしたものがない分、滑らかな感じです。




　湯葉も出汁が絡んで美味しかった～！

　これもオススメです　ヽ(^o^)丿





　


　〆におうどんを用意してたんですけど、

　男性軍が「これはラーメンやな！」と・・・

　そんなん急に言われても～💦　ラーメン無いし～💦


　で、夫さんが区民運動会で走ってもらわはった

　インスタントラーメンを入れることになりました　笑




　
　私はお腹いっぱいでいただけませんでしたけど、

　なかなか美味しかったようですよ　ヽ(^o^)丿



　つけダレ要らずでお手軽、

　お鍋としゃぶしゃぶのいいとこどりです！

　目からウロコのなべしゃぶ、

　大変美味しゅうございました　<(_ _)>






　

　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！




　

　おはようございます！


　
　昨日は、師走とは思えない暑さにビックリ　(ﾟдﾟ)！　

　なんか、気持ち悪いですよね～　

　半袖の人もいたよ　笑

　


　先日、秋鮭で竜田揚げを作りました。

　ちょっとヒネって「レモンペパーミックス」で味付けを♪


　
　秋鮭の塩レモン竜田揚げ





　ハウス「香りソルト」シリーズの「レモンペパーミックス」

　↓これ、便利で美味しいのでいつも置いてます♪

　モニターもやったことありますけど、

　私はモニターより前から使ってます！


　これで下味をつけて片栗粉をまぶして揚げるだけ・・・

　簡単！！！






　ブラックペパーやガーリック、

　パセリ、カルダモンも入ってるので

　これだけで味が決まりますよ♪






　☆作り方☆


　★材料（2人分）
　秋鮭・・・・・・・・・・・・２切れ（２００ｇ）
　レモンペパーミックス・・・小さじ１杯半
　片栗粉・・・・・・・・・・・・・・適量
　揚げ油・・・・・・・・・・・・・・適量

１　鮭は皮と骨を取り、ひと口大に切ります。


２　①の全体にレモンペパーミックスをまぶし、３０分以上置きます。


３　②に片栗粉をまぶして５～１０分置いて馴染ませ、１７０℃の油でカラッと揚げます。（油は２～３ｃｍぐらいで充分揚がります）


　
　★料理のポイント

　●片栗粉をまぶして少し置くと、揚げたときに片栗粉が散らばりません。（すぐに揚げると片栗粉がバラバラに💦）

　●もちろん沢山の油で揚げると完璧ですが、２～３ｃｍの揚げ油でも充分揚がります。しばらく触らず底面が硬くなるまで放っておくのがコツ！




　いつもの竜田揚げも美味しいけど、

　たまにはこんな竜田もいいですよ　ヽ(^o^)丿

　ビールのお供にも最適です♪








　昨日は骨折の検診に病院へ・・・

　お向いにマクドナルドがあるので

　お昼ご飯を食べに入りました　(^O^)






　私は「チキチー」、夫さんのは何やったかな・・・笑


　お目当てはコレ↓


　シナモンメルツ




　テレビで見て、メチャ食べてみたかった～　(^-^;

　お皿に盛ってある画像を見ていたので

　ちょっとイメージが違ごたけど、

　温かくてホカホカ～♪

　味は予想できますよね　ヽ(^o^)丿

　甘党の私でも甘～いよ　笑

　美味しいけど、半分でええわぁ～　(^-^;

　キャラメルメルツと迷ったので、

　次回はそれを食べてみよ！





　私の骨、ようやく引っ付きました～　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
　ドンドンドンパフパフ～！！！

　まだ強度が弱いので無理は出来ひんけど、
　「少しずつ負荷を掛けて歩いてもええよ」　って、先生が・・・♪

　でもね、
　恐々やってみたけど、負荷を掛けるとやっぱりまだ痛い💦
　浮腫もあるので靴も履けへんし⤵
　今は２５、５ｃｍぐらいの夫さんの靴しか履けへん　Σ(￣□￣|||)

　早速、柔らかくて踵が踏めるタイプのモカシンをネットで購入しました。
　お安～いのを見つけた♪

　浮腫は徐々に無くなっていくけど、
　指を上下に曲げ延ばしたり、足首を回したり、
　動かして血流を良くしてください。　との事・・・

　先生、気安ぅ言うてくれはるけど、
　それするのもまだ痛いんですけどー💦
　そんなん言わはるけど、ほんまに大丈夫なん？
　と、半信半疑でボチボチやってます　(^-^;

　ちょっと先が見えた～♪♪♪



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！




　


　
　

　おはようございます！



　うっとうしーお天気、なんかヌル～いですね　(-_-)

　季節外れの暖かさが続くみたいですけど、

　週末は寒くなるとか・・・

　気温の乱高下にカラダがついて行くかなぁ　(-_-)



　昨日は、みんな揃ってしゃぶしゃぶ、しました♪



　「エバラ」さんと「レシピブログ」さんのコラボ企画

　でいただいたしゃぶしゃぶつゆを使って・・・　ヽ(^o^)丿






　新しいスライサーを買うたので、

　大根の極細千切りを作って豚肉を巻いてしゃぶしゃぶ・・・

　美味しかった～♪







　ついでに、豆苗も巻いてしゃぶしゃぶ・・・

　豆苗、お好きな方はこれも美味しいよ～♪

　大根と豆苗、混ぜてもOKです！








　この鍋しゃぶのつゆ、つけダレ要らずで

　そのまましゃぶしゃぶしていただく新感覚のつゆです！

　確かに便利かも～♪

　お野菜も少し炊いておくと

　お出汁がしゅんで美味しいです　ヽ(^o^)丿



　

　今回のモニター商品



　
　「エバラ」さんのなべしゃぶつゆ３種、

　どれも美味しそうです♪


　昨日使ったのはこれ↓




　ごま油薫る柑橘醤油つゆ・・・

　昆布だしベースのお醤油系、

　柚子とすだちの酸味とごま油の香ばしさがマッチして、

　サッパリなのにコクのある美味しいつゆでした　＼(^o^)／

　１パックに、２人分×２袋が入っていました♪



なべしゃぶ料理レシピ
【今夜は手軽になべしゃぶにしよう！レシピモニター参加中 です！】



　☆作り方☆


　★材料（４人分）
　エバラ「なべしゃぶ」・・・・・１パック（２袋）
　豚肉（しゃぶしゃぶ用）・・・４００ｇ程度
　白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１株
　水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１束
　椎茸（大）・・・・・・・・・・・・・３～４個
　人参（中）・・・・・・・・・・・・・６分の１本
　えのき茸・・・・・・・・・・・・・・１パック
　大根（小）・・・・・・・・・・・・・６ｃｍ程度
　豆苗・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１パック

１　大根は皮を剥いてスライサーで薄切りにしたあと、なるべく細い千切りにしておきます。豆苗は根元から３ｃｍぐらいで切り、さっと洗っておきます。


２　大根と豆苗以外の野菜を適当な大きさに切っておきます。（白菜の根元はそぎ切りに）（人参はピーラーで薄切りに）

３　鍋に鍋しゃぶつゆを１パック（２袋）と水７００ｍｌを入れて煮立て、白菜の根元や人参の薄切りなど、火の通りにくいものを入れて少し煮ます。

４　③に残りの野菜の半分量を入れ、①の大根や豆苗を適量巻いた豚肉をしゃぶしゃぶして、豚肉に火が通ったら銘々の器につゆを取り、つゆにつけながらいただきます。


※野菜が少なくなったら、残りを適宜加えながら。

※大根や豆苗が余ったら、お肉を巻かずにしゃぶしゃぶしても美味しいです。








　出汁の濃さはお好みで！

　煮詰まって来たらお水を足して下さいね　ヽ(^o^)丿


　千切り大根と豚肉に、

　つゆの旨みが絡んで最高に美味しかったです♪








　
　今回はこんな感じの具材でしたけど、

　他に長ネギやもやし、他のキノコでも　ヽ(^o^)丿








　今週末寒くなったら、しゃぶしゃぶいいですよね～♪

　あとの２種類も、美味しそうでスゴク楽しみ！


　


　明日は骨折の検診です。

　ちょっとは骨、引っ付いてるかなぁ。。。

　「まだ全然・・・」とか言われたらイヤやなぁ。。。(-_-)

　心配です。。。





　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！




　

　おはようございます！




　蓮根が旬をむかえていますね♪

　寒くなるに連れ、モチモチ食感になって美味しい♪

　
　去年のれんこんレシピです　(^-^;

　
　鶏明太れんこんの天ぷら



　あんを掛けていただきましたけど、

　お塩でいただくのも美味しいです♪



　☆作り方☆


　★材料
　れんこん・・・・・・・・２５０～３００ｇ程度
　A　鶏ミンチ肉・・・・５０ｇ
　A　明太子（大）・・・１本
　A　酒、片栗粉・・・・各小さじ１杯
　天ぷら粉、揚げ油、青のり

１　れんこんはピーラーで皮をむき、酢少々（分量外）を入れた水に浸け、水気をしっかり拭き取ります。


２　明太子は縦に切れ目を入れて開き、包丁の背で中身をこそげ取っておきます。


３　ボウルにAを入れてよく混ぜ、①のれんこんをAに立てて、押し付けるようにこすりながら上からAが出てくるまで入れていきます。


４　③の出てきたAをきれいに落とし、６～７ｍｍ程度の厚さに切ります。


５　天ぷら粉を水で溶き、④の半分量をくぐらせて１６０度の油で両面を揚げ、最後に高温に上げてカリッとさせます。

６　残った天ぷら粉に青のり適量を加えて混ぜ、残り半分量を同様に揚げます。

　
　あんを作る場合
　（少し多めに出来ますので量は調整して下さい）
　だし汁・・・・・・・・・・・・１８０ｍｌ
　みりん、薄口醤油・・・各２０ｍｌ
　塩・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
　片栗粉・・・・・・・・・・・・大さじ１杯

１　小鍋にあんの材料を全て入れてよく混ぜ、火にかけてひと煮たちしたら弱火にして少しコトコトし、透明感が出たら火を止めます。

　実はこの余ったタネで作ったのがこれ↓


　鶏明太つくねの大葉巻き



　レシピはこちら

　このつくね、クックパッドさんに投稿したら、

　思いのほか大反響をいただき、

　人気検索NO1になったり、

　「話題のレシピ」に掲載していただいたり・・・

　たくさんの方から、つくれぽも頂きました　＼(^o^)／


　たまたま余ったもので作ったつくねが

　こんな感じになって、ビックリでした　＼(◎o◎)／！


　昨日から、自慢ばっかりか？　( *´艸｀)ﾕﾙｼﾃ～💦
　ストレス満タンのお慶はん、こんなことで気分をアゲアゲにしとります　笑





　日曜日、久しぶりに母のところへ行って来ました。

　あちらで車椅子をお借りして・・・( *´艸｀)

　「お婆ちゃんは自分で歩いたはるよ～」
　「ここに入る？」
　と、スタッフさんにからかわれ・・・笑

　夫さん、私の車椅子を押しながら、
　「介護の練習！」と言って・・・
　スタッフさんたちに大ウケしてました　笑

　オイオイ！　みんな！　私の骨折で遊ぶな！　(一一")　笑



　先日お教室があって、こんなん作ったんですって！


　流行りの母作ハーバリウム



　
　おぉぉ～！　キレイに出来てるやん　(ﾟдﾟ)！


　でもね、

　部屋に置いといて飲まはったらアカンし・・・💦　ということで・・・笑

　せっかく作らはったのに、「持って帰って下さい」と言われ、

　今は、うちのトイレに飾ってます　(^-^;　笑




　



　今は姉が週２で行ってくれてるんですが、
　サ高住側から大切な説明会があるということで、
　夫さんといっしょに出席しました。

　内容は・・・
　来年３月で、サ高住から、１階が「グループホーム」、
　２、３階が「地域密着型特定施設」に変更になる、という報告でした。

　サ高住は賃貸物件扱いで、「グループホーム」「地域密着型特定施設」は介護施設です。
　色んな事が大きく変わって、また、一から契約のやり直しです。　
　料金は少しだけ高くなる感じ・・・

　うちの母に関しては、認知症の方のための１階の「グループホーム」でも、
　今の２階のお部屋のまま、「地域密着型特定施設」でも、どちらを選んでも良いらしいです。
　「グループホーム」は、部屋を出たら大きなリビングがあって、
　２４時間、トイレなども常にスタッフさんが対応して下さいます。
　でも部屋は狭くなって、トイレやキッチンが付いてない・・・
　「地域密着型特定施設」は、部屋は現状維持でもう少しプライバシーが守られる感じ・・・
　
　どちらを選ぶか悩みますね～　(-_-)
　母の場合は認知症がヒドイのでグループホームの方がいいのかなぁ。。。

　うちの母は要介護３・・・
　いつかは、今のサ高住からグループホームとかの介護施設に替わらなあかんなぁと思っていたので、
　反って良かったと言えるのですが、
　お気の毒なのは、要支援１の方なんです。
　同じ区内に新しく建つサ高住にお引っ越しすることになるんです。
　そこは、今のところより不便で、お買い物も近くに無いし・・・
　やっと慣れたところから、またお引っ越しやもんねぇ。。。

　要支援１の方、６人ぐらいおられるようですが、
　出席されてた家族さん達は激怒されていました。
　そらそうやわねぇ。。。
　たった１年半ほどで方針が変わるって・・・
　どういうこと！？

　説明会は、揉めに揉めて・・・
　でも、会社側は方針は変わらないと断言されていました。
　私がその家族さんの立場やったら暴れてるかも・・・笑

　高齢の方は、環境が変わるのもダメージが大きいし、
　要支援１の方なんかは、
　お友達も出来てたり、お買い物に出たりしはるので、
　違うところに行くとなると、ほんまに可哀想です。
　なんとか、残してあげられる方法はないのかなぁ。。。

　まだまだ揉めると思うわ～




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！
　
　

　おはようございます！



　今日は寒さも緩んで、小春日和とか・・・♪

　明日は２０℃まで上がるとか・・・　(ﾟдﾟ)！

　そやけど私には関係ないの～～～　(≧▽≦)

　もうちょっと大人しくしておきます　(-_-)



　切り干し大根にハマってます♪

　昨日はグラタンを作ってみました！



　切り干し大根とお揚げさんのグラタン



　

　お揚げさんとベーコンを入れて、

　大葉を散らしました　(^O^)






　切り干し大根、今回もレンジで戻したので

　栄養も旨みもぜ～んぶ吸ってますよ♪


　☆作り方☆


　★材料（３～４人分　大きめのグラタン皿１枚分）
　切り干し大根・・・・・・３０ｇ
　油揚げ・・・・・・・・・・・２分の１枚
　ベーコン・・・・・・・・・・２枚
　だし汁・・・・・・・・・・・・１２０ｍｌ
　醤油・・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　小麦粉・・・・・・・・・・・大さじ２杯
　牛乳・・・・・・・・・・・・・１カップ　
　バター・・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　塩コショウ・・・・・・・・・少々
　大葉みじん切り（２枚程度）、粉山椒少々（お好みで）

１　油揚げはキッチンペーパーで挟んで押し、油を抜いて適当な大きさの短冊切りにしておきます。


２　耐熱容器に、よく洗った切り干し大根と①の油揚げを入れて、だし汁と醤油を加えて混ぜ、ラップを掛けて電子レンジ（６００W）で６分加熱します。


３　フライパンにバターを入れて１ｃｍ幅に切ったベーコンを炒め、②を加えて全体を混ぜます。


４　③に小麦粉を振り入れて炒め、牛乳を少しずつ加えて混ぜ、とろみが出たら塩コショウで味を調えます。（チーズを乗せるので、少しだけ薄味に）


５　バター（分量外）を薄く塗ったグラタン皿に④を入れ、ピザ用チーズをたっぷり掛け、大葉のみじん切りを散らしてオーブントースターに入れ、５～６分焼き色が付くまで焼きます。お好みで粉山椒を振ります。


　



　★調理のポイント

　切り干し大根はよく洗ってザルに上げ、絞らずに使って下さい！
　栄養や旨みが逃げないように・・・　ヽ(^o^)丿



　う～ん！　なかなか美味しく出来ました♪

　家族にも好評でしたよ！


　ベーコンでなくてツナ缶でも・・・

　大葉のみじん切りじゃなくてパセリでも・・・

　粉山椒じゃなくて粗挽き黒胡椒でも・・・

　お好みで何でも～！　(^O^)







　９月に行われ、最優秀賞をいただいた「京野菜レシピコンテスト」、

　開催に際して協力された「日商社　クルールきょうと」さん、

　「クルールきょうと」１２月号に

　こんなん掲載して頂きました♪

　で、ご丁寧に送っていただきました　<(_ _)>






　発行が隔月なので１２月号になると聞いていました。

　子育てマガジンなので、

　初孫君の保育園でも隔月で配られました　ヽ(^o^)丿

　なので、送っていただく前に、

　お嫁ちゃんから見せて貰っていました　(^O^)





　
　↓こんなんも作ってもろて・・・



　京野菜といっしょに置いてもろてるみたいです♪
　
　
　あと、新聞社２社にも掲載して頂いてます　<(_ _)>
　一社は、でかでかと写真が、しかも年齢も・・・💦



　フツーのオバちゃんなので、

　活字になると、やっぱりうれしいもんですね　(^O^)

　他に自慢することが無いので、

　代々伝えるように息子に言っておきました　笑


　


　ジャムが居なくなってから１ヵ月経ちました。。。

　今も玄関にジャムの姿を探してしまう私です。

　今年はホントに色んな事があったなぁ　ってつくづく・・・

　うれしいことも悲しいことも・・・


　目まぐるしく過ぎた１年も、

　残すところ１ヵ月余りです。。。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！