お慶さんのおもてなし料理日記

　おはようございます！


　パソコンの調子が悪くて、ノロノロだったり、
　ヘンなことになったり・・・💦

　今、記事を書いてても、ヘンなことばかり起こって、
　イライラしながら・・・

　皆様のところにスッスと訪問出来なくて・・・　<(_ _)>
　暑さのせいなのか、パソコンが古いせいなのか。
　そろそろ買い替え時期かなぁ～



　

　連日の金メダルラッシュ　°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
　元気もらえますね♪

　うちのテレビは分割とかしないので、
　お風呂のテレビを並べて置いて、
　あっちこっち見ながら、
　良いところを見逃さないように必死です💦

　夫さん、ワクチン休暇も兼ねて１週間オリンピック三昧、
　２回目のワクチンで熱が出るかもと休みを取っていましたが、
　腕の痛みだけで熱は出ず・・・
　みんなから「じじいやな」と言われています　爆
　一昨日から、渋々出勤しましたよ　ヽ(^o^)丿



　私は、お陰様で熱中症（？）もだいぶ良くなり、
　胃の重さは残るものの、ダルさもだいぶ無くなってきました♪
　皆様にはご心配いただき、本当にありがとうございました　<(_ _)>


　
　でも、まだお料理はサボり気味・・・(^-^;
　以前UPしたものですが、夏らしい涼しげなものを！



　スモークサーモンと野菜で
　ゼラチンを使ってテリーヌを作ろうと思ったんですけど、
　切るときに失敗したらイヤやしと・・・
　思いついたのがこれです！

　まぁ、ゼリー寄せですけど・・・(^-^;



　テリーヌ風スモークサーモンと野菜のゼリー寄せ




　切った面のように、一見テリーヌ風？


　テリーヌにする場合、
　キレイに切り分けようと思たら、
　ゼリーを硬めにしないとダメなんです。


　柔らかい方が好きなので
　今回はガラスの器にテリーヌ風に具を詰めました。

　そやし、柔らかいけど楽ちんで失敗無しです　＼(^o^)／






　☆作り方☆


　★材料（９×９×４ｃｍの器　４個分）
　スモークサーモン・・・・・８枚
　グリーンアスパラ・・・・・８本
　ブロッコリー・・・・・・・ ８０ｇ程度
　ベビーコーン（生）・・・・ ３～４本　　※水煮のものでも。
　水・・・・・・・・・・・・ ４００ｃｃ
　白ワイン・・・・・・・・・・大さじ１杯
　コンソメキューブ・・・・・・１個
　粉ゼラチン・・・・・・・・・７ｇ　 　　　※ふやかさないで使えるもの
　塩・・・・・・・・・・・・・３つまみ程度
　白コショウ・・・・・・・・・少々　


１　鍋に水とコンソメキューブを入れてひと煮たちさせ、白ワイン、塩、白コショウを加えて味を調え、火を止めて粉ゼラチンを振り入れて混ぜ、冷ましてます。


２　アスパラは根元３ｃｍ程度を切り落とし、根本側の皮をピーラーで剥き、袴を取ります。　ベビーコーンは皮を剥いておきます。　ブロッコリーは小さめの小房に分けておきます。　オクラはヘタをくるりと剥いておきます。

３　鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩小さじ１杯程度（分量外）の塩を入れて②を全部いっしょに入れ、２分前後を目安に茹で上がったものからザルに上げて冷まします。（アスパラが入らない場合はあらかじめ器に詰める長さに合わせて切ってから茹でても良い）


４　③の材料を４等分に分け、器の内側の高さより１ｃｍ程度短めに切りそろえ、器に立てて詰めていき、スモークサーモンをクルクル巻いてバラの花のように形を整え、④の中央に２つおきます。


５　④に、常温に冷めた①をそっと流し入れ、冷蔵庫で１～２時間冷やし固めます。



　
　粉ゼラチンは・・・

　ふやかす手間がいらへんので私は最近これを使ってます。
　（森永の・・・）






　生のベビーコーンが手に入ったので・・・




　やっぱり生のコーンは美味しいですね！

　手に入らないときは水煮でも・・・・

　その場合はさっと湯通しする程度で良いと思います。




　今回は手抜きして

　野菜を全部いっしょに茹でました。
　（たいして問題なかったです）

　気になる方は別々に茹でてくださいね！










　お皿に乗せてベビーリーフとトマトを飾りました。






　彩りがキレイ！！！
　自画自賛　(^-^;



　今回のは一人分の量が多めですけど、
　小さなグラスにちょこっともいいですね♪





　先週、息子一家はお嫁ちゃんのご両親を誘って
　福井県、越前へ行って来ました　ヽ(^o^)丿


　で、お土産に魚の干物を買うて来てくれはりました♪



　

　ありがとうね～！！！


　旅行好きなご両親ですが、コロナのお陰で行けてなくてね⤵
　今回、ワクチン接種が終わられたということで・・・ヽ(^o^)丿



　送ってきてくれた画像↓


　GFC越前　PARADESIA



　

　わぁ～！　日本じゃないみたい　☆彡
　
　リゾート～～～！！！






　

　車２台で行って、
　宿泊は写真左のヴィラなので、ほとんど人に合わないそうです。

　感染対策もバッチリ！





　

　ヴィラのお庭・・・広いですね　(ﾟдﾟ)！

　ここで、バーベキューをしたのかな。







　

　プールと初めての海に、初孫君は大はしゃぎ！

　最近は、日焼け防止のために、
　オトナも子供もラッシュガードとやらを着て泳ぐんやね～　(ﾟдﾟ)！
　私、５～６年前に知りました　(´艸｀*)
　昭和のオバちゃん、若い頃はサンオイルを塗って小麦色の肌を目指し、
　必死で焼いたものでしたよ　笑
　「色の白いは七難隠す」・・・
　と、お母ちゃんに怒られながらも・・・ヽ(^o^)丿



　水が苦手で２か月ぐらい前からスイミングに通っていた初孫君、
　なかなか水に慣れなかったんですけど、
　この旅行で克服できたようですよ　ヽ(^o^)丿

　なんせ、顔に水が掛かるのがいやで・・・

　教室で、プールサイドから先生のところまで飛んで、
　そのままドボンと潜れたらじいちゃんがご褒美をあげると約束、
　この前の教室では、本人は出来たと言い張るんですが、
　パパママが、「あれは出来てない」と却下されて
　ご褒美が貰えずにベソをかいていました　笑

　今度の旅行で克服して、証拠の動画も撮ってあったので、
　帰りにこちらに直行・・・笑
　「じいちゃん！　出来た～！」と、ハイテンション⤴⤴⤴
　じいちゃんからご褒美をもらっていました　ヽ(^o^)丿

　良かった良かった！
　スイミングだけは、小学校に上がったら免れないので・・・
　息子の同級生だった子は、
　水泳の時間がイヤで、卒業するまで登校拒否した子もいます。

　息子もダメだったんですが（家系？）、
　夫さんにプールに掘り込まれるという荒療治で克服、
　その後、スイミングも選手コースまでいきました。
　最初の頃は、
　心を鬼にして嫌がる息子をスイミングに連れて行くのが大変で、
　私のほうが胃が痛くなってましたよ　(ーー;)
　色々、思い出しました。

　子育てって、ほんとに大変ですね💦
　受験や恋愛問題、大きくなるに連れ問題も大きくなっていくし・・・
　息子は一人っ子で私は１人しか育ててませんが、
　もう一回子育てをやれと言われても絶対嫌です　笑

　自分の親も、同じように心配ばかりしながら育てたんやろなぁ。。。
　



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす