お慶さんのおもてなし料理日記

　おはようございます！



　ちょっとバタバタしていました💦

　母が熱を出して病院に連れて行ったり、
　雑用も色々あって・・・💦

　母は、一時は３８℃台まで上がって、インフル？　と思いましたけど、
　インフルは陰性でした。
　鼻と咳もあって、まぁ風邪ですね。

　初孫君も鼻と咳で昨日お医者さんへ行ったし・・・

　まだまだ風邪が流行ってるんですねぇ。



　息子夫婦が、急遽晩ご飯を食べることになったので、
　昨日はハンバーグの予定が三色丼に変更です　ヽ(^o^)丿
　ミンチが足りひんので・・・笑



　三色丼





　簡単に出来て、春らしい彩り・・・♪

　子供の頃、食卓にこれが出ると嬉しかった　(^O^)

　初孫君も大好きです！







　今回は、玉子にマヨネーズを入れてみました。

　予想通り、時間が経ってもしっとりしていますよ　＼(^o^)／




　☆作り方☆


　★材料（4人分）
　合挽き肉・・・・・・・・・２００ｇ　　
　A　酒・・・・・・・・・・・・大さじ４杯
　A　砂糖・・・・・・・・・・大さじ３杯
　A　濃口醤油・・・・・・大さじ２杯　
　擦り下ろし生姜・・・・１かけ分　※チューブでも。

　卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・４個
　B　砂糖、マヨネーズ・・・小さじ１杯
　B　塩・・・・・・・・・・・・・・・５つまみ
　サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ１杯

　スナップエンドウ・・・適量
　温かいご飯・・・・・・・適量

１　フライパンに合挽き肉とAを入れて火に掛け、箸でバラバラになるようにかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒めます。


２　スナップエンドウは筋を取って、塩少々（分量外）を入れた熱湯で２分程度茹でてザルに上げておきます。


３　ボウルに卵を割ってよく溶き、Bを入れてよく混ぜます。


４　フライパンにサラダ油を熱し、弱火の強火で③の卵を入れ、４本の箸でゆるく混ぜながら加熱し、固まりまりかけてきたら箸を手早く動かし、全体を混ぜながら加熱して、なるべく細かくぽろぽろに仕上げます。


５　器にご飯を盛り、①と④を乗せ、②のスナップエンドウを開いて飾ります。



　調理のコツ！

★玉子は４本程度のお箸を使うと、細かいキレイなそぼろに仕上がります。　マヨネーズを入れることでコクも出て、時間が経ってもしっとりしています。　出来上がればすぐに火から外し、器などに入れてラップをしておきます。

　でもね、
　マヨネーズを入れておくと、フライパンごと火から外し冷めたら蓋・・・でOK！

　器に移しかえなくてもしっとりしてま～す♪


★鶏ミンチでも美味しく出来ます！　鶏ミンチを使う場合は、お砂糖とお醤油を少し控えめに！　砂糖大さじ２杯、醤油大さじ１杯半程度です。　



　いつもは絹さやを千切りにして彩りにしますけど、
　　
　今回は初孫君が好きなのでスナップエンドウで・・・ヽ(^o^)丿








　三色丼、春らしいですよね～♪

　簡単、リーズナブルやのに、ご馳走感ありますよ！






　運転免許の更新に行って来ました！

　京都は、今まで羽束師（ハズカシ）の一か所だけで
　いつもすごく混んでましたけど、
　京都駅前にも出来たので、いつもより空いていました♪


　通り道なので、また「星乃屋珈琲」さんでお昼ご飯を・・・

　この前行ったときに、
　スフレドリアが気になってたので食べてみました　ヽ(^o^)丿








　
　おぉぉぉ～～～

　ふわふわのスフレが山盛り～♪

　美味しかったです！


　中身はこんな感じ・・・






　パンケーキも捨て難いので
　私は、↓こんなセットを注文しました　ヽ(^o^)丿


　小さいパンケーキが一個付いています♪




　
　小さいサラダ、ドレッシングも何にも掛かってなかったわ～　(-_-)

　忘れはったん？　笑


　



　帰り道、伏見にある伊藤軒さんに寄ってみました。

　ここは、和菓子、洋菓子、奥にカフェもあって、
　連日大賑わいのお店です。







　小豆のロールケーキを買いました♪





　実はこの日、生菓子全品三割引きで、
　これ、７００円でした♪







　こういう昔懐かしいお菓子もいっぱいあります！



　あん入りきな粉落雁







　落雁、私あんまり好きではないのですけど、
　これはきな粉で出来てるので買ってみました。

　うん！　これは好き！　美味しい♪

　ただね～、
　口の中の水分、ぜ～んぶ持ってかれる～　💦

　味見にひと口かじってみて、慌ててお茶を淹れました　笑




　少し暖かくなって気を抜きがちですけど、

　まだまだ風邪もインフルエンザも流行っています。

　もう少しの間、気を引き締めていかんとあかんね　(-_-)



　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！