お慶さんのおもてなし料理日記

　おはようございます！



　曇ってるけど、相変わらず暑い～⤵

　イヤになりますね。。。



　こんな暑い日にオススメのデザート♪

　レモンシャーベットを作りました！

　
　なめらかレモンシャーベット



　
　レモンのカップも涼しげ～

　レモンのスッパさで、お口がサッパリしますよ！

　おいしっ！！！





　☆作り方☆


　★材料（作りやすい分量）
　水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・２５０ｍｌ
　砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・６０～７０ｇ
　レモン汁・・・・・・・・・・・・・・１個分
　リキュール（お好みで）・・・小さじ１～２杯
　卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・２分の１個分
　あればミントの葉

１　小鍋に水と砂糖を入れて砂糖を煮溶かし、冷まします。


２　①にレモン汁とお好みでリキュールを入れて混ぜ、タッパーなどの容器に流し入れ、冷凍庫に入れます。（金属製の容器があれば早く固まります）


３　②がみぞれ状に固まったら取り出し、スプーンで全体を混ぜて再び冷凍庫で凍らせ、これを２～３回繰り返します。


４　卵白を角が立つぐらいに泡立てて、③の最後のときに混ぜ、平らにして冷やし固めます。




　レモンカップの作り方

１　レモンを横半分に切ってレモン汁を取ったあとの皮を使います。残ったレモンの薄皮はスプーンなどでキレイに取り除きます。（グレープフルーツ用などのギザギザのスプーンがあれば取りやすいです）


２　底になる部分を少し切って平らにし、すわりが良いようにします。


３　②の切り口を３ｍｍ程度の幅で両端から切り込んで持ち手を作ります。（中央を少し残して切り離さないように）


４　③にシャーベットを盛り、両方の持ち手を中央に寄せてリボンで結びます。




　
　もちろん、ガラスの器に盛っても涼しげですけど、

　レモンのカップは可愛いので

　おもてなしのデザートにも喜ばれますよ　ヽ(^o^)丿

　簡単です！！！







　卵白の泡立て・・・

　面倒な場合は無くても大丈夫です！

　とくに、すぐに食べてしまう場合は要らないかと・・・

　泡立てた卵白を入れておくと、

　いつまでも滑らかなまま硬くならないと聞きました。

　昔、母から・・・・


　確かに、柔らかく滑らかに仕上がりますよ♪


　シャリシャリのシャーベットがお好みの場合は要らんと思います。




　混ぜるたびにひと口食べてしまうわぁ～　(´艸｀*)

　美味しかったです！


　今回も、

　「チリ果物輸出協会」さんと「レシピブログ」さんのコラボ企画の

　モニターでいただいた「チリ産レモン」を使いましたよ　(^O^)

　昨日も書いたけど、タネが少なくて絞りやすいです。

　香りもいいですよ～！




レモンの料理レシピ

「チリ産レモンを使ったさわやか夏レシピ」レシピモニター参加中です！




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！