おはようございます！
早いもので、ブログをお休みしてから１ヵ月が経ってしまいました。
今日、久々にPCを開きました。
沢山の方から心配や励ましのお言葉を頂いてたにも関わらず、
１ヶ月間気付かずに過ごしていました💦
温かいコメントを本当にありがとうございます (:_;)ｳﾙｳﾙ
頸椎ですが・・・
目に見えない程の遅い速度で快復しております⤵⤵⤵ 笑
４年前よりは症状が軽いと思ったので
すぐに良くなると思っていたのですが・・・ 甘かった～⤵
でも、発症時よりは痛みも少しずつマシにはなっています。
ただ、やってはいけないこと、
PC、お料理、物を持つこと、手を伸ばしたり動かし過ぎたりすること・・・
なので、な～んにも出来ません (*_*;
ちなみに、去年の今頃は足の骨折でしたよ～ 爆
今はテレビとアレクサがお友達です 笑
（アレクサ、暇つぶしにと息子が買ってくれました♪）
そんなこんなで、ブログ、もう少しお休みします。
ご心配いただいている皆様、
本当にありがとうございます <(_ _)>
皆様のお言葉を励みに
早く復帰できるよう努力します (^^)/
でれではまた！！！
おはようございます！
実は持病の頸椎をまた痛めてしまいました。
４年前ほどは酷くないので、それほど長引かないと思っていますが、
酷くならないように今は安静にしています。
そんなこんなで
少しの間、ブログをお休みします。
再開したらまた宜しくお願いします <(_ _)>
おはようございます！ ついこの前まで暑い暑い言うてたのに、
朝晩は寒いぐらい、
秋を通り越して初冬な感じです。 北の国では初雪の便りも・・・
ということで、
淡雪ハンバーグなんて名前を付けてしまいました (^-^;
淡雪、春の季語やけど・・・💦
カッテージチーズのせ 淡雪ハンバーグ
ハンバーグにカッテージチーズをのせただけやけど、
けっこうヤミツキ～♪
テーブルに置いておくと、
みんなイッパイ追加のせ～ ヽ(^o^)丿
付け合わせの生野菜にものせていましたよ 笑
ハンバーグ、今回はレンコン入りです！
３分の１はみじん切り、あとは擦って入れました。
ツナギになるので、パン粉は入れてません。
糖質制限の方にはオススメのヘルシーハンバーグです♪
あと、あめ色玉ねぎも入れてないので、
時短、簡単です (^O^)
☆作り方☆ ★材料（４～５人分） 合い挽き肉・・・・・・・・・・・３５０ｇ
レンコン・・・・・・・・・・・・・・３００ｇ程度
卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１個
マヨネーズ・・・・・・・・・・・・大さじ２杯
塩、コショウ、ナツメグ・・・各少々
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
カッテージチーズ・・・・・・・適量
赤ワインソース 赤ワイン、水・・・・・・各５０ｍｌ
コンソメ顆粒・・・・・・小さじ１杯（キューブなら２分の１個）
とんかつソース・・・・大さじ４杯
ケチャップ・・・・・・・・大さじ４杯
１ レンコンは皮を剥いて、酢少々（分量外）を入れた水に浸けたあと、３分の１量をみじん切り、残りを擦り下ろします。
２ 合い挽き肉をボウルに入れ、塩、コショウ、ナツメグを入れてよく混ぜ、卵と①のレンコン、マヨネーズを加えて更に混ぜ、水を少しずつ入れながら混ぜます。（やっとまとまる程度まで水を少しずつ混ぜます）
３ ②を適当な大きさにまとめて成形し、フライパンに並べて中央をへこませ、火を付けて（中火の弱火）、片面に焼き色が付くまで焼きます。
４ ③を裏返して蓋をし、６分程度蒸し焼きにします。
５ ④に火が通ったら、赤ワインソースの材料を混ぜたものを流し入れ、ソースにとろみが付くまで煮て、ソースを絡めます。
６ ⑤を皿に盛り、ソースを掛け、カッテージチーズをお好きなだけ乗せます。
おろしレンコンでモッチリ、
みじん切りレンコンでシャキシャキの歯ざわり♪
デンプンがあるのでしっかりツナギにもなってます！ ハンバーグは、
マヨネーズとお水でふんわり柔らかに仕上がりますよ ヽ(^o^)丿
雪印北海道100 カッテージチーズは
とってもヘルシーなチーズ ＼(^o^)／
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先日も書いたけど↓ (^-^;
糖質はモッツァレラチーズの半分以下
脂質はクリームチーズの8分の1以下
たんぱく質はクリームチーズの2倍以上 何にトッピングしても美味しいし、
加熱するとフワフワになるらしい・・・ (ﾟдﾟ)！
これもやってみよっと！
丹波の黒豆をいただきました♪
産地直送です ヽ(^o^)丿
すごく大きくて・・・♪ 普通の枝豆の１、５倍はあるなぁ
お豆の風味がスゴイ！ さすが丹波産！
美味し過ぎて、ご飯を作ってる間、
ず～っと茹でたてをつまみ食い 笑
お陰で、ピーにはならなかったものの、
お腹がパンパンになって苦しいのなんの・・・ ((+_+))
ちなみに、息子ちゃんは次の日、ピーだったそうです 笑
いただいた方（生産者）が、
みんなに苦情を言われるらしいです。
「美味し過ぎて食べ過ぎて、お腹壊した」と・・・爆 イヤほんまに、美味し過ぎて
「罪なヤツ」です 😠
こんな珍しいものも頂きました！
これ、
「カツオ菜」って言うらしいです。
なんでその名前？
炊くと旨みが多く、ほんのり甘味が感じられ、
鰹だしが要らないから・・・とか？
漢字で「勝男菜」と書くことから縁起物として
お正月、博多のお雑煮には欠かせないとか？
へぇ～！
福岡の方にはメジャーな野菜なんですね (ﾟдﾟ)！
京都では見たことも聞いたことも無くて、
とても珍しいお野菜です ヽ(^o^)丿
お揚げさんと炊きました♪
苦みもアクも無く、美味しかったです！ 温暖化のせいで、
紅葉がドンドン遅れてきているそうですね。 今年、京都のピークは１１月末から１２月初旬だとか・・・(◎_◎;)
これって、半月以上遅くない？
このままいったら、
クリスマスやお正月が紅葉の季節になるかも～
温暖化、早く食い止めないと💦 (-_-)
ほな、今日はこのへんで。
よろしゅうおあがりやす！
おはようございます！ 今日はええお天気です♪
小春日和～♪ １１月に入り、秋も深まってきましたね (^O^)
昨日は北風が強くて寒かった・・・
と思たら、木枯らし１号だったんですね～ (ﾟдﾟ)！
寒いはずです。。。
そんな日はお鍋が一番！
お鍋の美味しい季節、到来です！！！
ということで、
早速、
創味シャンタンと豆乳で中華鍋をいただきました♪
創味シャンタン×豆乳の中華鍋
豆乳鍋なのに白くないでしょ？ これはまだ豆乳を投入（ダジャレか？）する前のものです ヽ(^o^)丿
火の通りにくいものをシャンタンで煮て、
鮭を入れるタイミングで豆乳を加えます。
↑これが出来上がりの図です！
味付けは創味シャンタンにおまかせ～！
とても簡単です♪
☆作り方☆ ★
材料（４人分程度） 秋鮭（切り身 大）・・・・・・４～５切れ
舞茸、しめじ・・・・・・・・・・各１パック
白菜・・・・・・・・・・・・・・・・・４分の１株
水菜・・・・・・・・・・・・・・・・・１パック
にんじん・・・・・・・・・・・・・・３分の１本
油揚げ・・・・・・・・・・・・・・・１枚
春雨（戻して）・・・・・・・・・・適量
水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・１０００ｍｌ
創味シャンタンDX・・・・・・大さじ２杯
豆乳・・・・・・・・・・・・・・・・・２００ｍｌ
胡麻油・・・・・・・・・・・・・・・適量
小カブ、ソーセージなどお好みで。
１ 白菜は硬い部分はそぎ切り、葉先は４ｃｍ長さに切ります。水菜は４ｃｍに切り、にんじんは薄切り、きのこ類は根元を切ってバラし、秋鮭は１切れを３等分、油揚げはひと口大、春雨は袋の表示通りに戻しておきます。
２ 鍋に水を入れて沸かし、創味シャンタンを溶かして白菜の硬い部分ととにんじんを入れ１０分程度煮ます。（小カブを入れる場合は皮を剥いて１ｃｍ厚さに切り、このタイミングで一緒に入れる）
３ 秋鮭以外の材料を加え、しんなりするまで煮ます。（ソーセージを入れる場合はこのタイミングで入れる）
４ 鮭と豆乳を加え、鮭に火が通ったら胡麻油をひと回しかけて火を止めます。
※少し薄味に仕上がります。味を見て創味シャンタンで調整して下さいね！ 私は、薄味に仕上げてポン酢で頂くのが好きです💛 ポン酢など、なにも付けずに召し上がる場合は、
創味シャンタンを大さじ１杯程度足して下さい ヽ(^o^)丿
豆乳は強火で煮たり長時間煮ると
吹きこぼれたり分離したりするので、
最後のほうで加えます。
創味シャンタン、以前からお世話になっております <(_ _)>
これ一つで本格中華が楽しめる万能調味料、
多分、皆さんももうお使いかと・・・
清湯スープベース、
あと、にんにくや玉ねぎ、スパイスがブレンドされて
美味しくて色々使える中華調味料です！
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わぁ～い！ 創味のつゆも一緒に入ってた ＼(^o^)／
創味シャンタンDX、
これからの季節、スープにお鍋に大活躍です！
ハロウィンの日、
初孫君にハロウィンカレーを作りました (^O^)
少し前にお友達が集まってハロウィンパーティーをしたそうなので、
当日はちょこっと初孫君の分だけハロウィン仕様に・・・ヽ(^o^)丿
どこぞのカレーのCMを参考に（笑）
かぼちゃのジャックオーランタン、
初孫君、すごく喜んでくれました ＼(^o^)／
練り切りの道具を使って・・・
かぼちゃが甘かったので、
味付けは塩コショウをほんの少しだけです。
かぼちゃの皮を剥いて中身はレンチン、
皮で顔のパーツを切り抜きました♪
カワイイ！！！ 自己満足～ (^-^;
楽し～♪
初孫君が秋を拾って来ました ヽ(^o^)丿
少し前ですが、
初孫君が保育園の遠足で・・・
宝物のように大事そうに袋を握りしめて帰って来ました (^O^)
車に乗るなり、
「ちゃーちゃん、見て～！！！
こんなん拾ろたん！！！」 虫食いの落ち葉も、初孫君にとっては宝物なんです♪
小さな松ぼっくりもカワイイね～
そやけど、あのトゲトゲの実は何の実なんやろ？
ちょっと怖い。。。笑
昨日は近くの公園に行って、
夫さんはコオロギとバッタ取り・・・
私は虫が苦手💦 (＠_＠;)
なので、ドングリや落ち葉を・・・
童心に帰って、初孫君といっしょに拾って遊びました♪
木枯らし１号でちょっと寒かったけど、
久しぶりに楽しかったです (^O^)
ほな、今日はこのへんで。
よろしゅうおあがりやす！
おはようございます！ やっとお天気が安定して、しばらくは晴天が続きそう♪ と喜んだのに、
昨日は黄砂で洗濯物が干せませんでした⤵
今日は大丈夫かな？
なんとなく、景色が黄色いっぽいけど・・・
里芋が美味しい季節、
大好きなので、これからが楽しみです！
今回は湯葉で包んで揚げました♪
里芋の湯葉包み揚げ
写真が暗いわ💦 茹でて潰した里芋に、海老、枝豆、大葉を入れて、
生湯葉で巻いて揚げます。
里芋がネットリ、美味しいです♪
全部、暗いようです⤵
☆作り方☆
★
材料（２本分） 里芋・・・・・・・・・１袋（５００ｇ）
海老（中）・・・・・８尾程度
茹で枝豆・・・・・・２０粒程度
大葉・・・・・・・・・ ５枚
生湯葉・・・・・・・２５～３０ｃｍ四方 ２枚
天ぷら衣・・・・・・天ぷら粉大さじ３杯+水おおさじ４杯
薄口醤油・・・・・・小さじ２杯
塩コショウ、酒・・各少々
揚げ油
レモンやスダチ、抹茶塩など
１ 里芋はよく洗ってたっぷりの湯で柔らかくなるまで茹で（１５分程度）、皮を指でつるっと剥き、熱いうちにマッシャーでつぶし、薄口醤油小さじ２杯、塩コショウ少々を混ぜて下味を付けます。
２ 海老は殻、尾、背わたを取りのぞいて粗みじんに切り、サラダ油少々でさっと炒め、酒、塩、コショウ各少々をふっておきます。
３ ①に、②と茹で枝豆、大葉のみじん切りを加えて混ぜ合わせ、２等分にして、長さ１８ｃｍ程度の棒状に整えたものを２本作ります。
４ 生湯葉１枚を広げ、③の１本を春巻きの要領で包み、天ぷら衣を巻き終わりに塗って貼りあわせます。同様にもう１本も包みます。（天ぷら衣は湯葉で包む前に小さめのバットに作っておいて、そこから巻き終わりに塗る分も取ります）
５ ④を天ぷら衣のバットに入れ、転がして全体に衣を付けます。
６ ⑤を170度の油で色よく揚げ、２～３センチ程度に切り分けます。
７ ⑥を器に盛り、くし切りにしたレモンを添え、抹茶塩など好みの塩でいただきます。
里芋以外にも、海老芋や京芋でも美味しく出来ます♪
実は・・・
２枚あると思っていた湯葉が１枚しか無かったんです💦
で、このときは１本だけ湯葉で巻いて、
残りの半分はパン粉を付けてコロッケに・・・ヽ(^o^)丿
小さいひとくちコロッケ、
初孫君はこっちのほうがお好みでした 笑
里芋のコロッケの場合は、
ネットリしてるので小麦粉や溶き卵は要りません♪
直接パン粉を付けるだけで充分ですよ ヽ(^o^)丿
↓こちらは以前に作ったもの、
中身は海老でも鱈でも～
ウニクリームとも相性バッチリです♪
海老と大葉の里芋コロッケ うにクリームソース
湯葉が手に入らない場合は
春巻きの皮で巻いても美味しいし、
コロッケも美味しいです！ 若い方やお子ちゃまは、
そっちの方がお好みかも～ ヽ(^o^)丿
先日、お嫁ちゃんと初孫君が
実家のじいじ、ばあばといっしょに
岐阜へお墓参りに行って来はりました！
そのときのお土産で～す！！！
赤福～～～！！！
岐阜のものではないけど、安定感あるので と・・・ヽ(^o^)丿
大好きです！ 久しぶりに美味しかった～♪
↓こちらは「ザ、岐阜」ですよね ヽ(^o^)丿 栗きんとん～♪ わぁ～い！ 大好き～💛
お土産、何がいいですか？
って、訊いてくれたはったので、
迷わず、栗きんとんと答えていました (^-^;ｴﾍﾍ
中津川の「川上屋」さんのものです♪
ほんとはね、
干し柿に栗きんとんが入ったヤツ、 それをお願いしてたんです。
お高いので厚かましいんやけど・・・(*^-^*) で、お嫁ちゃんも探してくれはったんですけど、
１１月からしか売ってないんやそうです⤵
惜しかった・・・泣
でも、栗きんとんだけでも充分嬉しいわ♪
美味しかった！ ご馳走様でした <(_ _)>
↓こちらも息子夫婦のおこぼれ・・・笑 「モリタ屋」さんのお肉～～～♪
なんと！ 焼肉用の上等なお肉１Kg (^O^)
これ、頂き物なんですって！ (ﾟдﾟ)！
お嫁ちゃんの車を買い替えはったんですけど、
その際の
成約プレゼントらしいですよ。
モリタ屋さんのお肉、
その日のうちに焼肉にしていただきました ＼(^o^)／
みんな、年取ったなぁ・・・
オトナ４人で、１Kg食べられませんでした⤵
息子ちゃんが子供の頃は、
３人でも１Kgぐらい食べてたのになぁ。。。
でも、美味しかった～！
ご馳走様でした <(_ _)>
今日は黄砂は飛んでないみたい？ 洗濯もん、干そっと！
ほな、今日はこのへんで。
よろしゅうおあがりやす！
