お慶さんのおもてなし料理日記

　おはようございます！



　春に三日の晴れはなし・・・
　ほんとそのとおりで、
　昨日の晴天が一転、今日も朝から雨です⤵



　新玉も美味しいけど、春は子の楽しみも・・・(^O^)
　春キャベツです！
　これも柔らかくて美味しいですよね♪

　春キャベツでサラダを作りました！



　春キャベツのおじゃこドレッシング





　シンプルで簡単やけど、夫さんがドハマりして、
　「毎日作ってくれてもええで」と言ってます　笑


　胡麻油とポン酢、おじゃこ、
　よくある組み合わせて別に珍しいことも何ともないけど・・・(^-^;






　カリカリにしたおじゃこを
　サラダにトッピングすることはよくあるんですけど、
　これは、おじゃこを入れて香ばしく揚げ、
　ポン酢を加えた熱々の胡麻油ごとキャベツにかけるんです。

　熱々のドレッシングでキャベツがちょっとだけしんなりして、
　な～んか美味しい♪　→なんてフワッとした表現💦
　食レポ下手くそか！？　笑

　


　☆作り方☆


　★材料（２～３人分）
　春キャベツ（正味）・・・１００～１１０ｇ程度
　ちりめんじゃこ・・・・・ひとつかみ
　胡麻油・・・・・・・・・大さじ２杯
　ポン酢・・・・・・・・・大さじ１杯
　韓国海苔（お好みで）・・２～３枚

１　春キャベツ（レタスを混ぜても）は洗って水気を切り、粗めの千切りにして皿に盛っておきます。


２　小鍋にごま油とちりめんじゃこを入れて弱火に掛け、ぐつぐつ細かい泡が出て香ばしい香りがしてきたらポン酢を加え、ひと煮立ちしたら熱々のうちに胡麻油ごと①に掛けます。


３　②に韓国海苔（お好みで）を散らし、全体を混ぜます。


　
　
　春キャベツ１００％でやっても、レタスを混ぜてもＯＫ！
　今回は余っていたサニーレタスも半々で使いました　ヽ(^o^)丿

　美味しいので是非お試しあれ～！！！





　１月のことですが・・・(^-^;

　お嫁ちゃんが
　誕生日に無印良品のバッグをくれはりました　＼(^o^)／





　近所の買い物やお医者さんに行く用のバッグ、
　今まで使こてたのもお嫁ちゃんから貰ったものです　ヽ(^o^)丿
　これぐらいの小さな軽いものは重宝します♪
　春用にと・・・☆彡

　そのとき一緒に買うてきて来てくれはった
　無印のレトルトカレー、
　昨日バタバタしていて簡単に夕食を済ませたかったので
　食べてみました　(^O^)





　
　辛いの苦手なうちの家族、
　辛くないシリーズのグリーンカレーと、
　バターチキンを・・・


　辛くないグリーンカレー




　具がこんなに入ってるとは知らず、
　ベーコン、レンチン新玉、エリンギ、パプリカ、ブロッコリー
　をトッピングにしようと用意したけど・・・

　チキンや野菜がけっこうゴロゴロ入っていてビックリ！
　ハーブがきいてて辛くなくて美味しかったと夫さんが・・・


　ハーブが苦手な私はバターチキンカレーを・・・




　こちらもチキンがゴロゴロ～♪
　マイルドでこれも辛くなかった　ヽ(^o^)丿
　美味しかったよ～！

　車で１５分のところに大きな無印ができたのにまだ行けてない💦

　レトルト商品が充実してると聞き、
　一度食べてみたいと言ってたので・・・

　ありがとう！　ごちそう様でした！！！

　

　京都の感染者数、あっさり１００人超えてきました。

　祇園祭の山鉾巡行も２年連続で中止が決まりました。
　２年連続で中止になるのは、
　太平洋戦争で４年連続中止になった以来のことだそうです。

　ごり押しでオリンピック開催とか言ってる割に、
　緊急事態宣言やワクチン、日本はのんびりし過ぎでは？
　２回目の春、１年あったのにな～んにも進んでないし・・・⤵
　
　第４波と認めたくない？　菅さん・・・
　誰が見ても４波やけどね～　笑
　大阪はすでに医療崩壊やけど！　( 一一)

　うちわ会食のためのうちわ、
　７００万円も掛けて作るって？
　しかも、お店１軒に２０枚ずつて！　
　衛生的に考えて使い捨てになると思うけど、
　２０枚って、１日分にもならへん　笑
　「いいでしょ？　これ！」って、メチャクチャ嬉しそうやったけど、
　結局、県民から怒られて案を引っ込めたどこぞのオッちゃん　笑

　とにかく、ツッコミどころ満載です　(-_-;)
　ヘタなお笑いより面白いけど、シャレにならんよ～

　素人の私でも、どうしたら感染が止まるか知ってるし、
　このままだと第４波が来ることも知ってた。
　弱～く長～くでは無く、強く短くです。
　その方が早く経済もまわるはず・・・

　ほんまにオリンピックできる？
　はぁ～　　タメ息ばかりです⤵




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！






　

　

　
　

　おはようございます！



　一年中見かける長芋ですけど、
　旬は秋と春の２回あって、今が安くて美味しい時期です！
　１本ものでも２９８円で売ってます　＼(^o^)／


　秋のはアクも少なくシャキシャキした食感、
　逆に春掘りは旨みや甘みが濃厚でネットリ♪


　ファルシーなどを作る場合は春掘りの長芋が美味しいです！




　明太チーズの長芋ファルシー




　カップケーキみたいでカワイイでしょ？


　お酒のお供にもパーティーにもオススメです！


　



　

　ハーブやスパイス入りのクリームチーズを使うと便利です　ヽ(^o^)丿

　
　無い場合は、クリームチーズと大葉やパセリ、
　お好みのハーブを使っても！

　





　☆作り方☆


　★材料（３個分）
　長芋・・・・・・・・・２７０ｇ
　明太子・・・・・・・・２０ｇ（中程度のもの２分の１腹程度）
　バター・・・・・・・・小さじ２杯
　クリームチーズ・・・・大さじ山盛り２杯程度
　お好みで大葉やパセリなどのみじん切り適量

１　長芋は洗って皮ごと３等分に切り、耐熱皿に乗せてラップをかけ６００Ｗの電子レンジで７分程度加熱します。（中央を竹串で刺してスーッと通ればＯＫ）

※写真は５個になっていますが今回の作り方は３個分です　<(_ _)>

２　①の皮と底の部分を５ｍｍ程度残して中身をスプーンでくり抜きます。


３　②の中身が熱いうちにバターを加えて混ぜ溶かし、皮から外した明太子とクリームチーズを加えて混ぜます。（大葉やパセリのハーブを入れる場合はここで入れます）　


４　③を長芋ケースに詰め、指先を水で濡らして形を整えます。


５　④をアルミホイルを敷いたテンパンに乗せ、オーブントースターで１０～１５分、焼き色が付くまで焼きます。





　長芋と、柔らかくて滑らかなクリームチーズのお陰で、
　中身はフワフワです♪



　


　
　と～っても美味しいです！




　もう１種は・・・

　ツナ缶の長芋ファルシー




　中にはクリームチーズ、Wチーズ使いです♪

　トッピングしたチーズ、
　脂肪分の少ないチーズを使ったので、
　あんまりとろけ感が無くて・・・⤵


　






　レンジ加熱で簡単に出来るんですけど、
　見た目もカワイイのでおうちパーティーに最適です！



　☆作り方☆


　★材料（５人分）
　長芋・・・・・・・・・・・ ２５～３０ｃｍ程度（３７５ｇ程度）
　ツナ缶（小）・・・・１個
　クリームチーズ・・・３０ｇ
　バター・・・・・・・小さじ２杯
　パセリ・・・・・・・小さじ１杯（みじん切り）
　ピザ用チーズ・・・・適量
　塩、コショウ・・・・少々

１　長芋は５～６ｃｍに切って耐熱皿に並べ、ラップをして６００Ｗの電子レンジで１０分加熱します。（竹串がすっと通ればＯＫ）


２　①の側面と底を３ｍｍ程度残してスプーンでくり抜き、中身をボウルに入れて熱いうちにバターを加えて潰しながら混ぜます。


３　②に油を切ったツナ缶とパセリを加え、塩コショウで味を調えます。


４　長芋のカップの底に軽く塩コショウし、③の半分量を５等分して入れ、５等分したクリームチーズを乗せ、③の残りを上からかぶせるように乗せます。


５　オーブントースターのテンパンにアルミホイルを敷き、④を並べてピザ用チーズを乗せ、チーズが溶けるまで焼きます。




　パセリを飾って出来上がり！








　長芋のネットリ感が、
　じゃがいもとはまた違う美味しさで
　オススメの一品です！



　明太子のはピリ辛でお酒にもよぉ合いましたけど、
　今回のツナアレンジは、
　きっとお子ちゃまも大好きなので、
　おうちパーティーにピッタリやと思います　(^O^)



　
　一応、お料理ブログやのに、
　トイレの話ですみません　<(_ _)>
　
　先週、夜にいきなりトイレが壊れた～　(*_*;
　いきなり温水便座が・・・
　ノズルが急に出なくなったんです💦

　すぐにAmazonで調べたけど、
　一番早くても明後日しか着かへんようで、
　明日は丸一日温水が使えへん。

　しかも、うちのトイレ、色がグリーンなんです。
　TOTOさん、グリーンはもう廃盤になってて、
　ほかのメーカーさんもグリーンは無くて殆どオフホワイト・・・💦
　全部やり直すのはたいそうやし、
　それやったら手を洗うボウルもグリーンなのでそれも替えなあかん・・・
　全工事？　余計に時間が掛かるやん？　お金も・・・💦　笑
　　
　で、次の朝一番にコーナンと電気屋さんをまわって・・・
　でもやっぱりグリーンは無くて、悩んだ挙句オフホワイト。

　色が違ってブサイクやろけど、
　わざとツートンにした？　ということで・・・爆

　で、こうなった↓



　よぉ見ると違和感ある？

　でも、それ以外の手洗いの台とかペーパーホルダーは
　オフホワイトなので・・・　　　　大丈夫大丈夫！！！　爆

　後日、息子夫婦が見て・・・
　毒舌の息子ちゃんも
　「ええやん！　わざとツートンにしてるみたいや」
　と言ってたのでホッとしました　(^O^)

　皆さん、この意見に異論もございましょうが、
　反論は一切受け付けません　笑

　ちなみに、奥にタオルが掛かっているのは、
　コロナでタオルを夫婦で別々にしたからです。
　見えてるのは私専用で、
　手洗いの横にメインタオルが掛かってます。（夫さん用）
　どうでもええよね　(^-^;　笑


　今回のこの件で勉強になったこと

　１　車もそうですが、トイレの色は白を選ぶこと。
　　　トイレ、変わった色を選ぶと廃盤になる可能性大、
　　　車も白とか黒が査定額が多くなる。
　　　わかっていても変わった色が欲しくなる我が家です💦
　　　ちなみに、トイレ、取り寄せたらブルーとピンクはあるそうですが・・・

　２　故障や災害に備えて、普段からお尻は清潔にし過ぎないこと。笑
　　　お尻を洗う習慣が出来てしまうと、こういうときにメチャ困る💦
　　　特に夫さん、１日も我慢できひんらしい　笑
　　　故障以外でも、災害で水道や電気が止まったらどうすんの？
　　　１日ぐらい我慢して！　と言ったら、
　　　携帯用のウォシュレット、買うとかなあかん💦　と言ってました　笑
　　　

　便利で清潔な生活に慣れてしもた日本人、
　サバイバルに弱過ぎる　(-_-;)

　昔のボットン便所を思い出そう！　
　
　
　
　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！



　
　

　おはようございます！




　桜は終わりましたけど、
　春のお花が咲き誇って新緑も鮮やかな季節になりました　(^O^)


　お天気のええ日は青空に映えてホントにキレイ♪




　そして、これも春の楽しみのひとつ、新玉ねぎ～！！！
　とろとろ柔らかくて甘くて最高！


　レシピブログさんの「くらしのアンテナ」コーナーに、
　↓このレシピを掲載していただきました　＼(^o^)／



　新玉のベーコンチーズ焼き



　
　記事はこちら

　他ブロガーさんの素敵なレシピも載っているので
　宜しければチェックしてみて下さい！

　
　


　

　これは、チーズフォンデュ用のチーズを使こていますけど、
　とろけるチーズなら何でもええと思います！



　↓アレンジ前の原型、
　和風のレンジ蒸しのレシピです　ヽ(^o^)丿



　新玉ねぎのレンジ丸蒸し

　

　こちらは和風のおかかバター醤油、
　これもアッサリと美味しいです。



　↓そして、こちらはバタポンソース




　バター醤油をバターポン酢に替えて、
　トッピングはカイワレとハムです　ヽ(^o^)丿




　兎に角、レンジで簡単、美味しくてヤミツキ～♪　
　大きさによりますが、１個なら５～６分で完成！

　
　

　↓こちらはチーズおかかを麺つゆで・・・



　
　麺つゆを使えば、
　お鍋もフライパンも要らず、
　お皿に乗せてそのままレンチンなので、
　あと後片付けも楽々です　＼(^o^)／



　☆作り方☆

　★材料（２人分）
　新玉ねぎ（中）・・・・・・・・・・・・２個　※１個１４０ｇ程度
　スライスチーズ（とろけるタイプ）・・・２枚　
　バター・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２杯
　麺つゆ（ストレート）・・・・・・・・・大さじ２杯　
　かつお削り節、刻みネギ・・・・・・・・適量

１　新玉ねぎは皮を剥いて上下を落とし、上面に３ｃｍ程度の切り込みを十字に入れます。


２　耐熱の皿に新玉ねぎを一つずつ乗せ、ラップをそれぞれにフワッとかけ、電子レンジ（６００W）に二つ同時に入れ５分程度加熱します。（加熱時間はお好みで。玉ねぎの大きさにもよるので様子を見ながら調整して下さい）

３　②のラップを外し、１個に付き、バター小さじ１杯を乗せ、つゆ大さじ１杯をかけ、チーズを乗せラップ無しで再度１分程度、２個分同時にチーズがとろけるまで加熱します。


４　③にかつおの削り節と刻みネギをトッピングします。



　う～ん！　美味し～！！！


　玉ねぎの大きさやとろとろ加減のお好みによって
　加熱時間は調整して下さいね！



　どうやっても美味しい新玉のレンジ丸蒸し、
　お好みでアレンジしてみて下さいね　(^O^)

　なんやったら、
　みりんやバターを使わず、お醤油、ポン酢、麺つゆを
　ぶっかけるだけでも美味しいです　笑



　私も昨日、小さめの新玉を買うてきました！
　
　出始めはちょっとお高かったけど、
　今はチョーお安くなってきて・・・♪

　なんと、７個で１００円でした　＼(◎o◎)／！ﾋﾞｯｸﾘ
　小ぶりですけど、
　ちょっと一品足りひんときの一人分にピッタリの大きさ♪

　今日、作ろっと！！！






　京都も、まん延防止等重点措置（←合ってる？）、要請です💦
　でも、すでに出ている大阪は緊急事態宣言ではないのかな？
　今日あたり、１０００人越えかも・・・

　そやけど、どうせ出すんやったら、
　早め早めでないとね～　(-_-;)

　緊急事態宣言が出されたとしても
　私も含めて、去年の春とは皆さんの意識が違う・・・
　言葉にも慣れてしまってね。。。

　法律を変えてロックダウンでもしない限り、
　第４波は長引くと思われます。

　人権尊重の自由な国、
　でも、こんな落とし穴があったんですね～　(;_:)
　う～む！　ムズカシイ。。。




　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！




　
　
　
　

　

　おはようございます！



　昨日からまたヒンヤリ・・・
　まぁこれで平年並みということですけど。

　めまいオバサンにとって、
　気温の乱高下はキビシイです💦
　また、ヒドイのが来ないかとヒヤヒヤもの　(-_-;)



　桜、もうそろそろ終わりですね。

　散りゆく桜を惜しみながら・・・

　以前のレシピですけど、桜の花の塩漬けを使った揚げ物です　ヽ(^o^)丿



　
　れんこんの海老詰め揚げ　桜と木の芽をのせて

　れんこんに海老を詰め、
　桜の花の塩漬けと木の芽をあしらって揚げました！




　れんこんの海老詰め揚げ　





　
　私は下味を付けて柔らかくするために、
　れんこんを１５分程炊きましたけど、
　れんこんのシャキシャキ感を楽しむなら、
　その工程は要らないかな・・・　と思います　ヽ(^o^)丿







　こんなお煎餅ありますよね！

　それをヒントにやってみました　ヽ(^o^)丿



　☆作り方☆



　★材料（６個分）
　れんこん（輪切り）・・・６枚（８ｍｍ厚さ程度）
　海老（中）・・・・・・・８～１０尾
　木の芽・・・・・・・・・１０＋６枚
　桜の花の塩漬け・・・・・６枚
　A　酒、片栗粉・・・・・・各小さじ１杯
　A　塩コショウ・・・・・・少々
　天ぷら粉・揚げ油・・・適量
　吸い物加減のだし汁（れんこんのシャキシャキ感をお好みの場合は不要）

１　れんこんは８ｍｍ程度の輪切りにして皮を剥き、酢水（分量外）にさらします。（その後、柔らかいれんこんがお好みの場合は吸い物加減のだし汁で１５分程度煮ます）


２　桜の花の塩漬けはさっと水にさらして水分を絞り、木の芽は洗って水気を拭き、両方とも取りやすいように並べておきます。


３　海老は身を包丁で叩いてミンチ状にし、Aと木の芽１０枚のみじん切りを加えて混ぜます。


４　①のれんこんの水気（汁気）を拭き、茶漉しで片面に軽く天ぷら粉を振り、粉を振った面に、③のタネを６等分して、穴に詰めながら乗せてならします。


５　揚げ油を１６０℃に熱し、表示通りの水で溶いた天ぷら粉に④をくぐらせて入れ、２分程度揚げたら裏返し、桜の花と木の芽を１枚ずつ裏面に天ぷら衣を付けてれんこんの上に乗せ、１分程度揚げます。




　桜の花の塩漬けは、あえてあんまり塩出しをせず、
　塩分を残して調味料代わりに・・・


　味が足りない場合は、お好みのお塩で召し上がれ～　ヽ(^o^)丿






　
　桜の塩漬けが残っていたら是非作ってみて下さい！








　うちの小さな桜のその後です　ヽ(^o^)丿




　先日、つぼみが膨らんで来た～と喜んでいましたけど、
　実はこれは・・・



　花のつぼみではなく、葉っぱのつぼみ（？）だったんです　笑


　えっ！？　お花、咲かへんの？？？　と心配してたら、



　葉っぱが出たあとに、花のつぼみが出てきました　＼(^o^)／

　この桜は、どうやら葉が先に出る桜のようです！


　で・・・数日後に満開を迎えました　☆彡




　大きさがわからないので、
　ブロ友のpadmeさんからのご提案でライターを置いてみました　ヽ(^o^)丿
　小さな定規が見当たらなかったので・・・笑

　

　去年貰ろたときよりは、ちと花の数が少ないようにも思いますが、
　今年も咲いてくれたことに感謝！

　そやけど、前にも書いたように、
　これ、母の日に満開で貰ろたんです。
　１か月以上早く咲いたんやね～　(ﾟдﾟ)！
　うちの桜も例に漏れず今年は早かった。

　
　今はもう半分散ってしまいましたけど、
　可愛く丸く咲いて楽しませてくれました♪





　めまい、漢方薬を飲み始めました。

　めまいを起こしたとき、特に顔がすごく浮腫んでいました。
　水分の代謝が上手くいかず、
　めまいが起こることもあるようなので・・・
　内科の先生に相談して漢方を飲むことになりました。

　ヒドイめまいは起こらんようになったけど、
　フラフラが取れへん。。。

　その旨を耳鼻科の先生に伝えたら・・・
　（内科と耳鼻科、両方ともすぐ近所で、しかも親戚関係、
　　薬局も同じで連携してもらっています）

　「まだアカンか？　エライ敏感やな」
　そうなんです～　こう見えてデリケート💦
　
　「家に居てじっとしてると返ってダメで、
　外に出てるときのほうがマシかも～」
　と言うと、

　「よっぽど、家でイヤなことがあるんか？」と笑われた　(^-^;


　タイムリーにも、
　一昨日の新聞にめまいを起こす人が多いという話題・・・

　季節の変わり目ということももちろんあるんやけど、
　コロナの長いストレス、ジビジビ溜まってる人も多いみたいです。

　血行を良くするための適度な運動、
　これはブロ友の実りさんも仰ってました　ヽ(^o^)丿
　それと、よく寝ることが予防に繋がると書いてありました。

　でも、私、目が腐るぐらいよく寝てるのよ～　(´艸｀*)
　寝すぎも良くないのかな？？？


　母がまだ家に居て、その上ジャムの介護もしてた頃・・・
　母から夜中に何度も電話が掛かったり（昼間も）、
　ジャムも認知症で昼夜問わず１時間置きに吠えてた💦

　私も夫さんも慢性的な寝不足・・・
　心身共に疲弊してたはずけど、何故かカラダは元気やった。
　っていうか、動けてた。
　まぁ、寝不足で朝方フラフラと二階から降りる際、
　階段から落ちて骨折したけど・・・笑

　母が施設に入ってジャムが居なくなってからのこの２～３年のほうが、
　何やかやとグズグズしてます⤵
　緊張の糸が切れた？？？

　今は心身共に楽になったはずやのに、
　人間、気い張ってるほうがやっぱり元気やねんね～　(-_-)

　

　ほな、今日はこのへんで。



　よろしゅうおあがりやす！




　
　
　
　
　
　

　

　おはようございます！




　皆様から沢山のお見舞いのお言葉、ご心配をいただき、
　本当にありがとうございました　<(_ _)>

　お陰様で、少しずつではありますが良くなってきています。
　日にもよりますが・・・💦

　もう２週間が経ちますが、けっこうシブトイ⤵
　今日は動ける♪　と思ったら、急にフラフラしたりで・・・
　一日の中でも色々です　(-_-;)　

　コメントの返信も訪問もボチボチになると思いますが、
　よろしくお願いします　<(_ _)>





　気分の良かった日に作った一品です　笑


　うずら卵にスモークサーモンを巻いてポテトで包んで
　天ぷら粉で揚げました　ヽ(^o^)丿



　うずら卵とポテトのカラフル揚げ



　

　コロッケのような、スコッチエッグのような・・・？
　まるでお花が咲いたような、春にピっタリの揚げ物です♪



　


　
　フライにしても美味しいと思うんですけど、
　天ぷら粉で揚げると楽々簡単！

　揚げたてをサクッといっちゃって下さい　(^O^)





　
　☆作り方☆


　★材料（２～３人分程度）
　うずら卵・・・・・・・・・・５個
　スモークサーモン・・・・・・５枚
　じゃが芋・・・・・・・・・・１５０ｇ（正味で）
　コンソメ顆粒・・・・・・・・小さじ２分の１
　バター・・・・・・・・・・・小さじ１杯
　塩コショウ・・・・・・・・・少々
　青のり・・・・・・・・・・・大さじ２分の１杯
　昭和「天ぷら粉　黄金」・・・５０ｇ
　水・・・・・・・・・・・・・７５ｍｌ
　揚げ油・・・・・・・・・・・適量

１　じゃが芋は皮を剥いて１～２ｃｍ角に切り、水に晒した後、耐熱容器に入れて、小さじ２杯の湯で溶いたコンソメ顆粒を全体に振りかけてラップをし、電子レンジ（６００Ｗ）で６分加熱します。


２　①が熱いうちにマッシャーで潰し、バターと青のりを加えて混ぜ、塩コショウで味を調えます。


３　小鍋にうずら卵とかぶる程度の水を入れ、中火にかけて沸騰してから５分茹で、冷水に落として冷まし殻を剥きます。

４　③の水気を拭き、天ぷら粉（分量外）を薄くまぶし、スモークサーモンを巻きます。


５　④を５等分に分けた②で包んで俵型にまとめ、水で溶いた天ぷら粉にくぐらせ、１７０℃のサラダ油で転がしながら揚げ、半分に切って皿に盛ります。
※　衣をくぐらせる際はお箸ではなく手で行うほうがやり易いです。


※　あまり長く揚げると破裂の原因になるので、衣が硬くなって裂け始めたら上げて下さい。