FC2ブログ

お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

ベーコンの和風しそ梅リゾット  簡単だけど満足朝ご飯♪


 おはようございます!



 すっかり暖かくなりました~♪

 でも~、来週は高温注意報が出るとか?

 へたをすると30℃ぐらいまで上がる日があるらしい (@_@;)

 え~~~! もう夏やん! (*_*;

 もうね、体調をスッキリ戻すスキがありません💦




 ハウスさんレシピブログさん
 コラボ企画のモニターで頂いた「しそ梅」

 これを使こて簡単満足朝ご飯を作ってみました ヽ(^o^)丿




 ベーコンの和風しそ梅リゾット

P4170340.jpg


 ベーコンとチーズなんやけど、
 しそ梅でサッパリ味・・・・
 朝食にぴったりです!

 冷ご飯を使ってすぐ出来ます♪



P4170336.jpg


 
 ☆作り方☆


 ★材料(1~2人分)
 玉ねぎ(中)・・・・・・・4分の1個
 ベーコン・・・・・・・・・・2枚
 冷ご飯・・・・・・・・・・・茶碗1杯
 ピザ用チーズ・・・…ひとつかみ
 和風だし(粉末)・・・小さじ2分の1杯
 水・・・・・・・・・・・・・・適量
 サラダ油、バター・・各小さじ1杯
 ハウスしそ梅・・・・・小さじ2杯程度
 刻みネギ、刻み海苔、粉チーズ

 フライパンにサラダ油とバターを溶かしてみじん切りにした玉ねぎを炒め、しんなりしたら1cm幅に切ったベーコンを炒めます。
P4170326.jpg

 ①に冷ご飯を入れて全体が混ざるように炒め、ひたひたの水と和風だしを加えて2分程度煮て、ピザ用チーズを加えて更に煮ます。
P4170327.jpg P4170328.jpg P4170332.jpg

 ②にしそ梅を加えて(少なめから味を見て調整)混ぜ、刻みネギを加えてひと混ぜしたら火を止めます。
P4170333.jpg

 ③を皿に盛り、刻み海苔、粉チーズを振ります。

P4170334.jpg


 栄養満点!

 だけどしそ梅でサッパリ♪


 一日にスタートに良きです!!!



 ↓使ったのはこのチューブ♪

P4170331.jpg



 紀州産南高梅の梅肉使用で美味しい!

 チューブで使い易く、
 無着色なのもウレシイですね~!



朝ごはん料理レシピ
朝ごはん料理レシピ  スパイスレシピ検索
【レシピブログの「かんたん&おいしい朝ごはん」レシピモニター参加中です!】



 今回のモニター商品
 

P4170330.jpg


 朝食にお役立ちのスパイス達です ヽ(^o^)丿

 色々使えそうで楽しみです~ \(^o^)/





 お嫁ちゃんのお兄ちゃんのところに
 カワイイ女の子が産まれました♪  
去年ですが・・・(^-^;

 骨折や体調不良で遅れてしまったお祝いに
 こんなにカワイイ内祝いを送っていただきました <(_ _)>



InkedP4110301_LI.jpg







 カワイイ箱に何が入ってたかというと・・・


P4110304.jpg


 新潟県産のお米 ☆彡

 お米は絶対邪魔にならへんもんね ヽ(^o^)丿


 最近は色々気の利いた内祝いがあるんですね~!

 ほんまに、気持ちだけしかさしてもろてへんのに・・・(^-^;

 ありがとうございました <(_ _)>





 気温の乱高下、

 皆さん、体調管理にお気を付け下さいね!





 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!





 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

たけのこのおかかまぶし   練り切り教室卒業制作作品 手まりと藤の花


 おはようございます!



 春ですね~♪

 たけのこの季節です♪
 と言いつつ、まだ買うてへんけど・・・

 今週中には買いに行くつもりです ヽ(^o^)丿



 たけのこ、最初はやっぱりシンプルに食べたい!

 筍ご飯、若竹煮、木の芽和えなど定番のもので・・・

 飽きて来ると色々工夫して食べることになりますけど。


 ↓これも
 たけのこの美味しさをそのまま味わうシンプルな一品です ヽ(^o^)丿



 たけのこのおかかまぶし

たけのこおかかまぶし2



 かつお節をまぶして
 シンプルやけど旨みがたっぷりです♪

 


 鰹の風味が豊か!  美味しい~ (^o^)

 

 
 ☆作り方☆


 ★材料
 茹でたけのこ・・・・・・300g程度
 鰹だし汁・・・・・・・・・・360~400cc(ひたひた程度)
 薄口醤油・・・・・・・・・大さじ1杯
 みりん・・・・・・・・・・・・大さじ2分の1杯
 削り節(小袋)・・・・・・2袋(6g)
 木の芽・・・・・・・・・・・適量

 茹でたけのこは根本は繊維を切るように横に、穂先の柔らかい部分は縦に切ります。

 鍋にだし汁、薄口醤油、みりん、①を入れて火にかけ、沸騰したらアクを取り、キッチンペーパーなどを落とし蓋にして中火の弱火で12~13分程度煮て、そのまま冷まして味を含ませます。
P4272573.jpg P4272575.jpg

 削り節は耐熱皿に広げて600Wの電子レンジで2分加熱し、指で揉み潰して細かくします。
P4272577.jpg

 ②のたけのこの汁気を切りながら、1つずつ③のたけのこの全面に削り節をまぶしつけます。
P4272578.jpg

 器に盛り、木の芽を天盛りにします。(木の芽は両手で挟んでパンと叩くと香りが際立ちます)


● 調味料の量は、お好みで調整して下さい。



P4272585.jpg




 あんまり煮詰めずちょっと薄味気味に仕上げたほうが
 筍本来の味とかつおの風味を味わえると思います ヽ(^o^)丿








 練り切り教室の卒業制作

 オリジナルで2品を作るんですけど
 規定のワザをいくつ以上入れるとか、
 規定の道具以外は使えないとか色々あります💦



 藤の花と手まり

P4070280.jpg

 
 色々考案して、メチャ練習もして・・・💦



 藤は季節先取りということで
 桜のあとは藤かなと・・・


P4070297.jpg


 花びらを棒の先で作るんですけど、
 棒が太くて
 ちょっと私のイメージとは違うものしか作れませんでした💦

 でも先生、この花びらの発想は無かったと
 すごくお褒めいただきました \(^o^)/

 牡丹も作って写真を両方とも先生見てもろたんですけど
 やっぱり藤に決めました。

 牡丹は華やかでパッとしてるけど、
 藤の方が粋でオリジナル性もあるということで・・・



 もう一品は手まり・・・

 手まりは定番のよくあるヤツなんですけど、
 この、筋を入れるのが結構難しくて
 あえて挑戦してみました ヽ(^o^)丿


 色鮮やかですけど、
 全部天然の色粉なので安心です!



P4070290.jpg

 色を4分割にするのもなかなか難しいワザです💦


 手が震えるというか、
 息を止めてというか・・・

 緊張しました~💦
 横で先生がじっと見たはるし~💦 笑

 先生も息を止めて・・・笑


 なんとかええ感じで出来ました~~~ (^-^;
 細かく言うと
 自分としては色々難はありますけど・・・



 卒業して講師の資格は頂いたとは言え、
 まだまだ練習あるのみです (^-^;

 すべての事に自信が持てるまでは
 人に教えられへんと思うんやけど、
 先生曰く、
 「人に教える方が上達が早い」とか・・・

 まずは母の施設でボランティアで教えようかな
 なんて思ってます!

 ボランティアやったら気兼ねせずに教えられるかな・・・ヽ(^o^)丿





 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!




 



 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

お花見に行って来ました♪  鶏ごぼういなり御飯 ポテトで練り切りの桜


 おはようございます!



 絶好のお花見日和だった土曜日、

 お弁当を持ってお花見に行って来ました♪


 人混みを避けて、近所の公園ですけど・・・(^-^;



 今年のお花見弁当

P4060248.jpg


 ご飯系は鶏ごぼう稲荷ご飯としそ巻きおにぎり・・・


 お稲荷さんはお寿司ではなく
 鶏ごぼうの混ぜご飯です ヽ(^o^)丿



 
P4060258.jpg


 しそ巻きおにぎり
 鮭フレークと梅干しの2種類・・・
 塩漬けの大葉で巻くと美味しいです♪
 大葉の塩漬けのレシピはこちら



 前日の夜に
 「お花見に行くんやったら、明日しかないなぁ・・・」
 という話になって、
 急遽、冷蔵庫にあったもので朝から作りました💦



P4060241.jpg


 
 どうしても、おかずは初孫君の好きなものになります (^-^;




 竜眼巻き揚げ レシピはこちら
 ミニコロッケ
 エビフライ
 ソーセージ
 そら豆の塩茹で
 だし巻き玉子
 ポテトの練り切り風桜


 目新しいものと言えば、
 練り切り教室で習った桜をポテトで作ったものぐらい・・・(^-^;



P4060244.jpg




 匂い(花芯)は卵の黄身で・・・ ヽ(^o^)丿

 ちょっと、お花見弁当らしく見えます?




 鶏ごぼう稲荷ご飯

 こちらも新作・・・

P4060256.jpg


 おにぎりも作る予定やったんで、
 すし飯を炊かずに混ぜご飯にしました。

 稲荷寿司ならぬ、稲荷ご飯、
 意外と美味しくて好評でした♪


 ☆作り方☆


 ★材料(16個分)
 寿司揚げ・・・・・・・8枚
 だし汁・・・・・・・・・1カップ
 砂糖、醤油・・・・・各大さじ3杯

 鶏ミンチ肉・・・・・・・150g程度
 ゴボウ(細目)・・・・1本
 温かいご飯・・・・・・1合半程度
 A だし汁・・・・・・・・150ml
 A 酒・・・・・・・・・・・・大さじ3杯
 A 砂糖・・・・・・・・・・大さじ2杯
 A 濃口醤油・・・・・・大さじ2杯 
 擦り下ろし生姜・・・・1かけ分 ※チューブでも。
 白炒り胡麻・・・・・・・大さじ2杯
 
 桜の花の塩漬け、茹で三つ葉など(あれば)


 寿司揚げは半分に切って破らないように開き、熱湯で4~5分茹でて油抜きします。
P4050208.jpg P4050211.jpg

 ①の茹で汁を捨て、だし汁と砂糖を加えてキッチンペーパーなどで落し蓋をして弱火で5分程度煮ます。
P4050214.jpg P4050215.jpg

 ②に醤油を加えて煮汁がほぼ無くなるまで煮詰め、そのまま冷まします。
P4050216.jpg

 鍋にAを煮立て、鶏ミンチ肉とささがきにしてさっと水にさらしたゴボウを入れて、箸でバラバラになるようにしながら、煮汁が無くなるまで煮詰めます。(アクを取りながら)
P4050224.jpg P4050228.jpg

5 ④とい白炒り胡麻を温かいご飯に混ぜ、油揚げに入る程度の大きさの楕円形にまとめてにぎり、③の油揚げに入れて形を整えます。
P4060229.jpg P4060231.jpg

 あれば桜の塩漬けやさっと茹でて水けを切った三つ葉などを飾ります。
P4060232.jpg

 バタバタして作ったので分量などは目安です。
 味付けはお好みで調整して下さい <(_ _)>




 
P4060252.jpg



 おにぎりとお寿司では
 炊飯の水加減がちょっと違ってくるので、
 あえて稲荷寿司にはせず、鶏ごぼう御飯を詰めました。

 2回に分けて炊く時間が無かったのと、
 めんどくさかった・・・(´艸`*)

 そやけど、これもなかなか美味しいよ ヽ(^o^)丿



P4060234.jpg



 まぁ、何とかお昼に間に合いました (*^-^*)






1554684594693.jpg 1554684560634.jpg


 この桜の木の下で・・・♪





1554684350610.jpg 1554684405336.jpg


 初孫君もママのお手伝いでシート敷きを (^O^)
 邪魔してるだけやけど・・・笑





Inked1554684363150_LI.jpg

 食べたあとは、あまりの気持ち良さに本気寝してるヤツが・・・(^-^;
 息子ちゃんです 笑





1554684319500.jpg


 その後、公園の隣の川沿いの桜を観がてらブラブラと・・・




 午前中はおべんと作りでバッタバタやったけど、
 久しぶりにのんびりした時間を過ごしました♪


 じいちゃんは、
 公園の遊具で遊ぶ初孫君のお守でヘトヘトでしたけどね 笑



 急遽決めたので、
 何か買うてきて食べてもええやん・・・という話やったんです。

 そやけど、
 初孫君と「お弁当持ってお花見行こな」って約束してたので
 やっぱり作って持って行きました ヽ(^o^)丿



 お天気も良く、
 ええお花見が出来ました♪




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!




 
 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

レンチン新玉ねぎ 海老とそら豆あん 玉ねぎのお花が咲いたよ♪  &格安航空チケットの「トラベリスト」


 おはようございます!



 ここ数日、寒かったですね~
 真冬か? と思うぐらい・・・💦

 でも、今日から暖かくなるみたいで、
 やっと春本番かな (^O^)




 
 甘くて美味しい新玉ねぎの季節ですね♪

 今年もレンチン玉ねぎ、お世話になってます ヽ(^o^)丿



 レンチン新玉ねぎ 海老とそら豆あん

P4030197.jpg




 今回は玉ねぎに深く切り込みを入れて

 レンチンしてからお花のように広げました (^O^)



 
P4030199.jpg


 こうすると、あんも絡みやすい👍




 そしてもう一つ、春の代表選手・・・そら豆~ ☆彡

P3150003.jpg 


 可愛くて美味しくて大好きです♪


 新玉とそら豆、まさに春爛漫~ ヽ(^o^)丿



 ☆作り方☆


 ★材料(2人分)
 新玉ねぎ(中)・・・・・・・・2個
 小海老(むき海老)・・・・70g程度
 そら豆・・・・・・・・・・・・・・12粒程度
 サラダ油、酒・・・・・・・・・少々
 A 水・・・・・・・・・・・・・・180g
 A 濃口醤油・・・・・・・・大さじ2杯
 A 酢、砂糖・・・・・・・・・大さじ1杯半~2杯
 片栗粉・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯弱
 ごま油(お好みで)・・・・適量

 そら豆はさやから出して黒い部分に切れ目を入れ、塩少々(分量外)を入れたたっぷりの熱湯で2分程度茹でてザルに上げ、うちわなどで仰いで冷まします。 その後、切り込みから皮をむきます。
P3150004.jpg P3150005.jpg P3150006.jpg

 新玉ねぎは、皮を剥いて根本と先の硬い汚れた部分を切り落とし、下から1cm程度を残して放射状に8等分に切り込みを入れます。
P4030185.jpg P4030186.jpg P4030188.jpg

 耐熱皿に②を乗せてフワッとラップを掛け、600Wの電子レンジで加熱します。(1個に付き5分を目安に調整して下さい)
P4030189.jpg

4 小鍋にサラダ油少々と小海老を入れて火にかけ、酒少々を振って火を通します。
P4030182.jpg

 ④にAを加えてひと煮立ちさせ(アクがあれば取る)、混ぜながら同量の水で溶いた片栗粉を加え、弱火にして透明感が出たら①のそら豆を入れて煮を止めます。
P4030183.jpg P4030192.jpg P4030193.jpg

 ③の玉ねぎから出た汁を切って箸で花のように開き、⑤のあんを掛けます。(お好みでゴマ油を掛けても)
P4030190.jpg P4030197.jpg





 私はズボラをして
 盛り付けるお皿でレンチンしてます (^-^;

 レンチン用のお皿、一枚洗うのが増えるだけやのにね~ (´艸`*)

 でも、レンチン用のお皿で作って、
 別のお皿に一つずつ盛る方がええと思います ヽ(^o^)丿


 そのほうが加熱して出た汁を捨てる手間も無いし・・・
 これ、キッチンペーパーなどで押さえて
 火傷の危険も冒しながらなので
 良い子はマネをしない方がいいですよ~ <(_ _)>


 レンチンするお皿1枚ぐらい洗え! ちゅう話ですよね (´艸`*)





P4030195.jpg

 
 とろっとろの新玉ねぎをお好みの場合は
 加熱時間をちょっとだけ長くしたり・・・

 お好みの柔らかさに調整して下さいね!



 お花が咲いたみたいで豪華に見え、

 春らしい一品です °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°








 ところで・・・・

 今年は超大型10連休ですね~
 また、そのあとに控える夏休みなど
 旅行のご予定をされてる方も多いのでは?


 そこで、飛行機での旅行をご予定の方にオススメなのが
 格安航空券が買える総合オンライン旅行代理店トラベリストさん


 トラベリスト
 日本最大級のファッション通販"SHOPLIST"を運営するCROOZグループ、
 安心安全のサイトです→これ、重要ですよね ヽ(^o^)丿


 JAL,ANA、LCCなど
 全11航空会社の最安値格安航空券を一括比較

 スマホやPCで24時間いつでも
 航空会社の運賃や空席状況を比較・購入できる!

 チケットレスなので、事前にチケットを受け取る必要も無いんです (゚д゚)!


 あらまぁ! 今やこんな時代になってるんですね~💦
 時代について行けてないお慶はんです (´艸`*)
  
 トラベリストさんはこちら


 またメールや電話によるサポート体制も充実していて、
 困ったときに気軽に問い合わせ出来るのもいいですね→これも重要!


 航空券とホテルをセットで予約することで、
 バラバラで購入するよりもお得になるサービスもあるそうです♪


 大型連休や夏休みの旅行に、
 便利でお得なトラベリストさん、ええ仕事しますよ ヽ(^o^)丿




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ

ほっこり春色♪ 菜の花の白味噌ポタージュ  &和歌山みやげ  &練り切りの習い事


 おはようございます!



  お買い物に行くと、
 春らしい食材がぎょーさん並んでいますね~♪

 
 で、
 菜の花でポタージュスープを作りました♪


 白味噌と練り胡麻で、
 コクのあるまろやかな仕上がりです \(^o^)/






 菜の花の白味噌ポタージュ


菜の花ポタージュ2



 優しいグリーンの春色スープです!


 ☆作り方☆


 ★材料(3~4人分)
 菜の花・・・・・・・・・・・・100g
 玉ねぎ・・・・・・・・・・・・2分の1個
 牛乳(豆乳でも)・・・・・180ml
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・300ml
 バター・・・・・・・・・・・・・小さじ2杯
 コンソメキューブ・・・・・2分の1個
 白味噌・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
 ねリ胡麻・・・・・・・・・・小さじ2杯
 白または金胡麻・・・・少々

 菜の花は飾り用の穂先を人数分切り取り、塩少々(分量外)を入れた熱湯で1分茹でてザルに取り出し、流水でさっと冷ましておきます。
P3230110.jpg

 ①の熱湯に残りの菜の花を入れて1~2分茹で、ザルに上げて流水で冷まし、軽く絞って粗みじんに切ります。
P3230111.jpg

 鍋にバターを溶かし、薄切りにした玉ねぎを炒め、水とコンソメキューブを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮ます。
P3230113.jpg
 
 ③に②の菜の花を入れてハンドブレンダーで滑らかに撹拌し、牛乳を加えます。
P3230117.jpg P3230122.jpg

5 白味噌とねり胡麻を入れた容器に④のスープを少し取って入れ、溶かして④に戻し入れます。
P3230121.jpg

 味を見て、足らなければ白味噌、濃ければ牛乳を足して味を調え、器に盛って①の飾り用の菜の花と胡麻を散らします。


 スープの濃さはお好みで・・・

 結構、テキトーで出来ますよ ヽ(^o^)丿




菜の花ポタージュ



 ほんのりとしたほろ苦さも菜の花ならでは・・・♪

 この時期だけの、春を感じるスープです。







 実家のご両親とお嫁ちゃんと初孫君、
 先日、和歌山へ旅行に行かはりました ヽ(^o^)丿



 で、お土産を頂きました♪


P3260131.jpg



 梅干しと柚子最中とかりんとうです♪




P3260132.jpg


 ダイヤモンド梅 °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

 甘くて美味しい南高梅です!

 これはまるでスイーツ ヽ(^o^)丿




P3260155.jpg


 柚子の香りの最中♪

 ひと口(ふた口?)サイズで、ちょっと頂くのにええサイズです。

 美味しかった~!



 ご馳走様でした <(_ _)>


 ちなみに、かりんとうはまだ食べてません (^O^)

 那智黒のかりんとうなんやね~
 美味しそう!





 最近、ちょっと本気の習い事に行っています (^-^;

 練り切りのお教室です。


1553731243717.jpg


 こんなん色々習っています♪

 まだまだ下手くそですけど・・・(^-^;

 ある程度はすぐに形になるんですが、
 なかなか奥が深くて難しい💦

 家でも毎日練習・・・の日々です💦

 前からやりたかった練り切り、
 すごく楽しいです♪




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!






 
 
ブログランキングに参加しています。
励みになりますので、三箇所ポチッと応援よろしくお願いいたします。

レシピブログに参加中♪

パーティーレシピ ブログランキングへ
次のページ>

ランキング

ぽちっと応援お願いいたします。




レシピブログに参加中♪


パーティーレシピ ブログランキングへ

レシピブログ 人気ランキング

検索フォーム

カウンター

プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

全記事表示リンク

全ての記事を表示する

ブログカテゴリ

  • 春のおもてなし料理(96)
  • 一品料理(34)
  • 夏のおもてなし料理(90)
  • 一品料理(60)
  • 秋のおもてなし料理(28)
  • 一品料理(20)
  • 冬のおもてなし料理(18)
  • 一品料理(11)
  • オールシーズン(41)
  • 普段の食事(608)
  • 和食(362)
  • 洋食(182)
  • 中華(55)
  • 行事食(24)
  • パーティー料理(58)
  • 外  食(75)
  • その他(155)
  • レシピ(706)
  • 具材・種類別(17)

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

最新トラックバック