お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

 小麦粉を使わないからカンタン&ヘルシー!和風グラタン4選  「michill」に掲載されました♪


 おはようございます!



 今朝は寒さも少し和らいで、

 ちょっと春の予感かな・・・ (^O^)



 女性に役立つ記事が満載の人気サイト「michill(ミチル)」

 今回は、

 和風グラタン4品を掲載していただきました♪


 「小麦粉を使わないからカンタン&ヘルシー和風グラタン4選」


SnapCrab_小麦粉を使わないからカンタン&ヘルシー!和風グラタン4選 michill(ミチル)_2018-2-14_23-44-23_No-00




 これはお馴染み、お餅のとろとろグラタン

 お味噌とだし汁でとろっとろに仕上がります ヽ(^o^)丿

 レンジを使うので超簡単です!


 あと3品は・・・

 ★とろ~り!「里芋としめじの豆乳グラタン」
 ★モチモチ!「豆腐と長芋の和風グラタン」
 ★かぶ釜の白味噌グラタン


 
 「里芋としめじ」「豆腐と長芋」も

 ほんまに簡単に出来て、大満足のグラタン、

 かぶ釜は、かぶをくり抜く手間があるものの、

 簡単でおもてなしにも使える一品です♪

 
 私の記事はここから見られます→こちら

 レシピを詳しく載せているので、是非是非見て下さいね <(_ _)>  


 読まれたあとは、

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michill_banner2 (003)


 michill(ミチル)・・・

 グルメ・美容・ファッション・家事・仕事・子育てなどなど、

 女性の生活のあらゆる方面で役立つ記事がイッパイ♪

 こちらも是非、チェックしてみて下さいね!

 



 少し寒さがゆるんだとは言え、

 まだまだ寒い日が続きます。

 今日の晩ご飯に、

 簡単ヘルシーな和風のほっこりグラタンはいかがですか?




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!


 
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レシピブログさん「くらしのアンテナ」掲載♪ しっかりおかずサラダ 和風チキンマリネサラダ


 おはようございます!



 寒さも峠を越したとか・・・

 今年はホンマに寒かったですよね (≧▽≦)

 そろそろ勘弁してほしい、、、




 レシピブログさん「くらしのアンテナ」

 ↓このレシピを掲載して頂きました \(^o^)/




 和風チキンマリネのサラダ

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 掲載記事はこちら


 マリネ液がしっかり絡んで、

 美味しくてボリューム満点のサラダに仕上がっています!



 しっかりおかずサラダ♪ 和風チキンマリネのサラダ 


 パサつきがちなムネ肉を、

 柔らかくしっとり仕上げる処理方法も載せています!


 良かったら見ていって下さいね <(_ _)>



 鶏ムネ肉を使ってヘルシーやしリーズナブルやし・・・


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 サラダと言っても、

 メインのおかずになるサラダ・・・

 お味もしっかりしていて、

 男子ウケもバッチリです ヽ(^o^)丿



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 美味しいよ!!!






 我が家は息子ちゃん以外全滅です⤵

 風邪の話。。。笑

 せっかく治ってきてた私、夫さん、お嫁ちゃん、

 3人とも咳が出て・・・私はひきなおし⤵

 先週、熱が出て保育園から返品(笑)された初孫君、

 どうやら皆でそれを貰ったのかな。。。


 昨日は夫さんも仕事を休んでいっしょにお医者さんへ行きました。

 診察を待っていると、お嫁ちゃんが入って来はりました (゚д゚)!

 お嫁ちゃんも、前日少し咳が出たはったんです。

 「ご家族、お揃いで!」と、

 先生や奥さん、受付の方全員に笑われましたよ (´艸`*)


 でもね、インフルエンザの検査は陰性、

 ただの風邪みたいです。

 私とお嫁ちゃんは微熱程度、

 夫さんは熱はなく咳だけ・・・あまりしんどくもないそうです。

 今のところ、息子ちゃんだけ元気です!

 頑張れ~~~!!!


 そやけど、私、こんなに風邪ひく? 今年・・・

 落ち込みます⤵⤵⤵



 ほな、今日はこのへんで。


 
 よろしゅうおあがりやす!



 

 

 

 
 


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海老詰め高野豆腐の煮物  鶏ミンチでカサ増し♪


 おはようございます!



 雨がやんで、また寒くなりました~⤵

 インフルエンザもまだ猛威をふるってるそうで・・・

 今年ほど、早く春が来ないかなと思う年はありません (-_-)



 高野豆腐に海老を詰めた煮物を作りました♪


 
 海老詰め高野豆腐の煮物

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 海老だけでなく鶏ミンチもいっしょに・・・

 カサ増しにもなるし、

 その方が味もええと思います♪


 もちろん、海老だけでも、鶏ミンチだけでもOK!


 今回は菜の花や絹さやが高かったので、

 比較的お安いスナップエンドウで・・・💦



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 これは去年の画像・・・

 やっぱり、菜の花の方が春らしいね~ ヽ(^o^)丿



 ☆作り方☆


 ★材料(10個分)
 高野豆腐・・・・・・・5枚
 海老(中)・・・・・・・10尾(正味100g程度)
 鶏ミンチ肉・・・・・・70g
 溶き卵・・・・・・・・・大さじ1杯
 片栗粉・・・・・・・・・小さじ2杯
 塩、コショウ・・・・・各少々
 菜の花、スナップエンドウ、絹さやなど。

 A だし汁・・・・・・・カップ
 A 薄口醤油・・・・大さじ3杯
 A 酒、みりん・・・各大さじ1杯
 A 砂糖・・・・・・・・大さじ2分の1杯
 

 高野豆腐は水に浸けて戻します。

 海老は殻と尾、背わたを取り、片栗粉、塩、水各少々(全て分量外)で揉んだ後水で洗い、水気を拭いて粗みじんに切ります。

 ②に、鶏ミンチ、溶き卵、片栗粉、塩コショウを入れてよく混ぜます。

 ①を横半分に切って、両端と底を切らないように切り込みを入れ袋状にします。
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 ④を手で絞って水気を取り、10等分した③を1つずつ詰めていきます。
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 鍋にAを沸かして⑤の具を上にして並べ、煮立ったらアクを取り、キッチンペーパーなどで落し蓋をして中火の弱火でコトコト煮ます。
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 ⑥の煮汁が半分程度になったら、スナップエンドウや絹さやを加えてさっと煮ます。(菜の花の場合は別の鍋でさっと茹で、水にさらして水気を絞ったものを入れます)


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 高野豆腐にお出汁がよぉしゅんで(よく染みて)、

 ジュワ~っと最高です \(^o^)/




 夏には、お茄子やオクラと炊いても美味しいですよ!↓

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 お弁当にも~!!! ヽ(^o^)丿




 
 今日、夫さんと息子ちゃんはゴルフに。

 寒いのにモノズキやね・・・ (-。-)y-゜゜゜



 私はというと、また風邪???

 火曜日に初孫君が熱を出して小児科へ、

 水曜日に母の病院へ行きました。

 医院や病院は、今インフルエンザや風邪の人がイッパイ💦

 木曜日ぐらいからまた何となくカラダが変やし、

 昨日から、鼻と咳が怪しい感じ・・・熱は無いけど。 

 咳は、前の風邪からまだスッキリしてなかったのでね⤵


 ものすご気を付けてたつもりやけど、

 どこかでもろたんやろか。。。(-_-)

 
 ほんまに、今年の冬はなんかイヤ~ (ーー;)

 早く暖かくなってほしいわ💦



 ほな、今日はこのへんで。



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ナッツでおめかし♪ さくさくシナモンココアクッキー  バレンタインデーのプレゼントに!


 おはようございます!



 寒波は一時お休みとか?

 そやけど今日も朝は寒かったけどねぇ (-_-)

 今度の連休が今年最後の寒波とか言うたはるけど、

 ほんまかな?



 今日は昨日の続き・・・

 もう一種類のシナモンココアクッキーです♪


 ナッツでおめかし♪シナモンココアクッキー

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 ココアとシナモンって、相性抜群!

 食べるとシナモンの香りがふわぁ~っと鼻から抜けて、

 ワンランク上のクッキーに♪



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 基本的には昨日のクッキーと同じ作り方です!

 失敗もなく、簡単! ヽ(^o^)丿

 昨日のクッキーも同じですけど、

 生地を作って棒状にしたあと、

 冷凍庫に入れておけば2週間程度は大丈夫です。

 時間のあるときに作って置いて、

 前日に冷蔵庫に移してゆっくり解凍してから焼いて下さいね。

 


 ☆作り方☆


 ★材料(20枚分程度)
 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・190g
 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・120g
 粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・80g
 卵黄・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個分
 ココアパウダー・・・・・・・・・・・・・・20g ※砂糖不使用のもの。
 GABANシナモン(パウダー)・・・小さじ3分の2杯
 ナッツ類(アーモンド、クルミ、ピスタチオなど)

 大きめの耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ(600W)でマヨネーズ状になるまで加熱します。(10秒ずつ様子見て混ぜながら)
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 ①に粉砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜ、ココアパウダーとシナモンパウダーを加えて混ぜます。
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 ②にふるった小麦粉を一度に入れてへらで切るように混ぜます。全体が茶色く粉っぽさが無くなったら、ボウルの中でひとまとめにして、カードを使って切り混ぜます。(カードを垂直に入れて前に押し出す感じで、縦横5回ずつ)
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4 ③をラップを敷いた平らな場所で転がし、直径4cmの棒状に整え、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
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 ④のラップを外して1cm幅に切り、クッキングシートを敷いたテンパンに並べてナッツ類を飾り、軽く押して少しだけ埋め込むようにします。
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 ⑤を150度で予熱温めしたオーブンで25分焼きます。(焼くと少し膨らんで大きくなるので、程度に間を空けて並べて下さい)
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 ハウスさんレシピブログさんのコラボ企画でいただいた

 モニター商品の「GABANシナモン<パウダー>」


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 甘さを引き立ててくれる、

 スイーツ作りに重宝するスパイスです ヽ(^o^)丿


 大好きな香りです!



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 ナッツを乗せるとオシャレですよね♪

 お好みでカシューナッツやドライフルーツを乗せても!

 もっとたくさん乗せても楽しいです (^O^)/

 
 昨日のセサミ&ブラックペパーのクッキーと合わせて、

 バレンタインデーのプレゼントに是非~!!!

 

 


 おととい、母を病院へ連れて行きました。

 ペースメーカーの点検です。

 ペースメーカーは問題無く正常に動いてるとの事・・・

 そやけど、

 心臓はほとんどペースメーカーに頼って動いてるらしいので、

 あのまま手術をしいひんかったらアカンかったんやろね💦

 なんという強運の持ち主 (゚д゚)!

 次の点検は10か月後、

 「9年10か月後に電池交換です」とお医者さんが・・・ (^-^;

 103歳まで電池が持つんですね ヽ(^o^)丿スゴイ!



 
 ほな、今日はこのへんで。



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セサミ&ブラックペパーのさくさくクッキー! オトナなバレンタインスイーツ♪


 おはようございます!



 バレンタインデーまで、あと1週間・・・

 プレゼントに、手作りのさくさくクッキーはいかがですか?



 胡麻の風味に黒胡椒でピリッとアクセント、

 オトナのためのクッキー
やけど、

 そんなに辛くないので、

 オシャマなお子様やったらいっしょに楽しめると思います ヽ(^o^)丿


 セサミ&ブラックペパーのさくさくクッキー

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 サラダセロリでちょっとオシャレに・・・

 カワユクてプレゼントに最適です!



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 ハウスさんとレシピブログさんのコラボ企画、

 モニターで頂いたスパイス3種・・・


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 今回は、ブラックペパーを使って・・・

 ホールなので爽やかな辛さが際立ちますよ!



 ☆作り方☆


 ★材料(26枚分程度)
 小麦粉・・・・・・・・・・・・・・・200g
 バター・・・・・・・・・・・・・・・120g
 粉砂糖・・・・・・・・・・・・・・・80g
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 白胡麻・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯 ※金胡麻でも。
 GABANブラックペパー・・・ひとつまみ(擦って)
 グラニュー糖・・・・・・・・・・・大さじ1~1杯半
 サラダセロリ・・・・・・・・・・・適量 ※イタリアンのパセリでも。

 大きめの耐熱ボウルにバターを入れ、電子レンジ(600W)でマヨネーズ状になるまで加熱します。(10秒ずつ様子見て混ぜながら)
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 ①に粉砂糖を加えて混ぜ、卵黄を加えて更に混ぜ、白胡麻とブラックペパーを加えて混ぜます。
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 ②にふるった小麦粉を一度に入れてへらで切るように混ぜます。全体が黄色く粉っぽさが無くなったら、ボウルの中でひとまとめにして、カードを使って切り混ぜます。(カードを垂直に入れて前に押し出す感じで、縦横5回ずつ)
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4 ③をラップを敷いた平らな場所で転がし、直径3cmの棒状に整え、ラップで包んで冷蔵庫で1時間以上寝かせます。
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 ④のラップを外して、ハケで側面全体に卵白を薄く塗り、グラニュー糖を振ったバットで転がしながらまぶし付けます。
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 ⑤を1cm幅に切り、切り口の片面の中央に薄く卵白を塗って、サラダセロリを貼り付けます。
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 ⑥をオーブンシートを敷いたテンパンに並べ、150度で予熱温めしたオーブンで25分焼きます。
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 サックサクで美味しい!!!


 ブラックペパーはお好みで量を調整して下さい。

 この量だと、食べた後で少しだけ辛さが残る程度です ヽ(^o^)丿

 罰ゲームの場合はタップリ~ (´艸`)アハ!


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 ホールなので、使う分だけミルで擦ります。

 なので、香りと辛さが新鮮 ヽ(^o^)丿



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 久しぶりに作ったさくさくクッキー、

 このレシピ、昔はよく作ったんですけど、

 カロリーが気になりだしてからは封印してました (^-^;

 クッキー好きの息子ちゃんのために

 何十年も前からマイレシピノートに残しています。

 
 家族も久しぶりだったので大喜び♪

 サックサクに仕上がるので是非お試しを~!






 明日は・・・

 いっしょに作ったココアとシナモンのクッキーをご紹介します!

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 ナッツをのせたアレンジです♪

 これもバレンタインデーのプレゼントに喜ばれますよ \(^o^)/





 ほな、今日はこのへんで。



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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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