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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

春菊の豚肉巻き  「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で簡単照り照り♪  &豆ご飯


 おはようございます!



 やっとお日さんが顔を出しました♪

 せっかく桜も満開やのに、
 せめてお天気でも良くないとね~
 それでなくても憂鬱な毎日。。。 (-_-)





 初孫君が保育園の畑で穫れた春菊を貰ろて来はりました♪

 で、豚肉で巻いて照り焼きに ヽ(^o^)丿


 春菊の豚肉巻き

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 春菊、こちらでは菊菜と言いますが、
 私、自分でわざわざは買わないんです。
 若いときはどちらかと言うと嫌いやった・・・

 でも、最近はたまに食べると美味しいな~って・・・
 オトナになったんかな? 笑
 いや、もうオトナを通り過ぎてるやろっ! 爆  (^-^;


 
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 ヤマサさんとレシピブログさんのコラボ企画で頂いた
 モニター商品の「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」
 これを絡めるだけで簡単にテリテリの照り焼きが出来ます \(^o^)/




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 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」
 だしの旨みと、甘みもあるので
 照り焼きに使ってもバッチリです!!!


 ☆作り方☆


 ★材料(3人分) ※12個分
 豚もも肉薄切り(又はバラ肉)・・・・・・・・・・・・・・12枚
 春菊・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1束
 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・・・大さじ2杯
 サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 粉山椒(お好みで)

 春菊は洗って根元を切り、塩少々を入れた熱湯で2分程度茹で、水に晒して水気を絞り、長さを4等分に切ります。
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 豚肉1枚を広げ、①の春菊の12分の1量を豚肉で巻きます。同様に12個作ります。
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3 フライパンを熱してサラダ油をひき、②の巻き終わりを下ににて並べ、下面に焼き色が付いたら箸で返して全面を焼きます。
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 ③の全体に焼き色が付いたら、キッチンペーパーで余分な拭き、「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れて、絡めながら煮詰めます。 器に盛り、お好みで粉山椒を振ります。
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 行程④のフライパンの余分な油を拭き取る画像が無かった💦

 キッチンペーパーを畳んでお箸で挟み、
 具材を入れたままフライパンの油を拭き取ります。

 そうすることでタレが絡みやすくなるので・・・ ヽ(^o^)丿




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【レシピブログの 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で簡単・時短レシピモニター参加中です!】

 
 煮物、和え物、照り焼き・・・
 和にも洋にも使える万能つゆです!


 かつお節、昆布、煮干しの美味しさが詰まった
 「ちゃんと」なつゆ、
 1本置いておくと便利ですよ (^O^)




 
 今年お初の豆ご飯、
 10日ほど前の食卓ですが・・・(^-^;

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 レシピはこちら
 ↑お豆の色をキレイに仕上げる方法も載せています!

 これを食べると春ですね~ ☆彡



 この日はふるさと納税の返礼品の西京漬けを焼きました。

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 千葉県勝浦市の返礼品です。

 この中から、大好きな銀たらを・・・

 う~ん! 美味しっ!!!
 この返礼品、当たりでした♪





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 美味しいもの食べて、
 この苦境を乗り切らないと・・・💦





 
 コロナ騒ぎで気持ちが落ち着かへん日々・・・
 気が付けば4月になっていました。

 4月からうちではちょっとした変化、
 お嫁ちゃんがお仕事を早く上がることになって、
 初孫君のお迎えに行かなくて良くなりました。

 3年間大変やったけど、
 行かないとなると、ちょっと寂しいです 笑

 でも、ご飯は週2で食べに来るので、
 週に2~3回は顔を見られます ヽ(^o^)丿

 初孫君、この3年間でホンマに大きくなって・・・
 見てるだけで癒されますけど、
 最近は一人前に憎たらしいことも言うよ 笑
 それがまたJIJIBABAにとっては面白いんやけどね。
 親は本気 爆

 先日は、「テレビの人、新型コロナウィルスばっかり言わはる」
 新型コロナウィルスって何~? と言ってました (^-^;

 ほんと、コロナウィルスって聞かない日はいつ来るのでしょう⤵



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 
 

 
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梅味でさっぱり♪ 肉詰め椎茸!  ハウス「ねり梅」生地にも梅だれにも♪ 


 おはようございます!



 京都も桜が満開近しやけど、
 お天気も悪くて寒い・・・

 コロナも感染爆発寸前?
 なんだか気持ちがドンヨリしますよね~ (-.-)
 春やのにね。。。




 さて、気分を入れ替えて・・・

 いつもの椎茸の肉詰め、
 今回は梅味で作ってみました ヽ(^o^)丿


 梅風味 椎茸の肉詰め

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 ハウスさんとレシピブログさんのコラボ企画でいただいた
 モニター商品「かつおだしがきいたねり梅」♪

 生地にも入れ込んで、タレとしても使いました。

 梅の風味でサッパリ美味しくなりましたよ \(^o^)/




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  ☆作り方☆


 ★材料(4人分)
 椎茸(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・12個
 A 鶏ミンチ肉・・・・・・・・・・・・・200g
 A 海老・・・・・・・・・・・・・・・・・・100g
 A すり下ろし玉ねぎ・・・・・・・大さじ1杯
 A 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯 
 A 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
 A ハウス「ねり梅」・・・・・・・・・・・20g
 大葉・・・・・・・・・・・・・・・・・・・6枚
 サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ1杯
 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
 片栗粉・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 
 梅だれ
 ハウス「ねり梅」・・・・・・大さじ1杯程度
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 大葉みじん切り・・・・・・3枚分
 

 椎茸は硬く絞った濡れ布巾などでさっと拭き、軸を切って傘の表面に格子に切れ目を入れます。軸は硬い石づきを切り落としてみじんに切っておきます。
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 海老は、殻と尾、背わたを除いて、片栗粉、塩、水各少々で揉んで汚れを落とし、洗った後、包丁で叩いてミンチ状にし、鶏ミンチ肉とA、①の椎茸の軸のみじん切りも合わせてよく混ぜます。
P6210045.jpg P6210047.jpg P6210048.jpg

 ①の椎茸の内側に茶こしなどで片栗粉を振り、12等分した②を詰めて平らに整え、半分に切った大葉をのせて馴染ませます。
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 フライパンにサラダ油を熱し、椎茸側を下にして並べ、酒大さじ2杯を入れて蓋をし、弱火で5分程度蒸し焼きにします。
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 ④を裏返して蓋をしてミンチ側も3分程度蒸し焼きにし、蓋を外して焼き色が付いたら火を止めます。
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 ハウス「ねり梅」に水をほんの少量ずつ加えて混ぜ、お好みの柔らかさに伸ばし、大葉のみじん切りを加えて混ぜ、⑤に付けていただきます。


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 美味しい!!!

 大葉がぎょーさんあれば、
 生地に混ぜてもOK!
 いつもの肉詰めやつくねなど、
 これからの季節はさっぱり梅しそ味も美味しいですよ (^O^)


 

 ハウス「かつおだしがきいたねり梅」

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黒胡椒・ねり梅料理レシピ
黒胡椒・ねり梅料理レシピ  スパイスレシピ検索
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 これ、紀州産の南高梅を使ってます!
 しかもおだしがきいてるので、
 まろやかで美味しい ヽ(^o^)丿

 

 今回のように生地に混ぜたり、
 もちろん、そのまま和えたり付けたり・・・♪
 便利!!!


 逆さボトルも使い易くて良いですよね!

 


 今回のモニター商品

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 梅干し、大好きなのですごく嬉しかったんですけど、
 この「禁断の黒胡椒」って何~~~っ!?

 何何???
 メチャ美味しそうですやん!!!
 興味津々でございます~~~!
 楽しみです♪






 たった今、志村けんさんの訃報が入りました。。。
 えっ!? 少しずつ回復に向かっておられるとばかり・・・ 

 まだまだお若いのに・・・   ショックです。

 自分は大丈夫と高を括ってる方も多いようですが、
 身をもって事の重大さを伝えて下さったのでしょう。

 心よりご冥福をお祈りいたします。



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 
 
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春野菜で、ポトフのようなおでんのような? 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使って♪


 おはようございます!



 京都も桜が咲き始めました!
 今日はホンマにええ天気~ 春爛漫♪


 そやけど朝から気分がドヨ~ン⤵
 感染が拡大してるコロナのせいやね。。。



 寒の戻りで寒かったおととい、
 和風ポトフ? はたまたおでん?
 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を使こて
 春野菜を煮込みました!



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 春キャベツ、新玉ねぎ、新じゃが、大根、にんじん・・・
 あと、菜の花も♪


 粗挽きソーセージと
 初孫君の好きなうずら卵も入れたので、おでんっぽい ヽ(^o^)丿



 味付けは「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」だけ!
 コショウは入れましたけど・・・ (^O^)



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 出来上がってからちょっと時間が経ったので
 菜の花の色が悪くなってしまいました (*_*; 


 それと、新玉を切って入れたので
 柔らかくなりすぎて形が無くなってしまいました💦
 丸まま入れた方が良かった~ 泣




 ヤマサさんとレシピブログさんのコラボ企画で頂いた
 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」 ヽ(^o^)丿



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【レシピブログの 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で
簡単・時短レシピモニター参加中です!】


 和のお出汁なんやけど洋のものとも相性抜群、
 様々なお料理に使えて便利です♪

 おうどんのだしはもちろん、
 煮込んだり絡めたり、和えたり掛けたり・・・

 だしの旨みと甘みがきいた万能つゆです ヽ(^o^)丿


 ☆作り方☆


 ★材料(4人分)
 春キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4分の1個
 新玉ねぎ(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
 新じゃが芋(小)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
 大根・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・20cm程度
 にんじん(小)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1本
 粗挽きソーセージ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・8本
 うずら卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・10個
 菜の花・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量
 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・・240ml
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・1200ml
 コショウ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々
 お好みで、粒マスタードや和辛子を添えて。

 大根は皮を剥いて2cm厚さの半月切り、にんじんは乱切りにします。
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 キャベツは3~4等分のくし切り、玉ねぎは皮を剥いて上下を切り落とし、じゃが芋は皮を剥いてさっと水に晒します。
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※玉ねぎがくし切りになっていますが、丸まま入れた方がいいかと・・・ (^-^;

 ソーセージは斜めに切り込みを入れ、うずら卵沸騰してから5分程度茹でて水に取り殻を剥いておきます。

 鍋に水と「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」を入れ、①を入れ蓋をして10分煮込み、じゃが芋を加えて5分、更にキャベツ、玉ねぎを加えて10分程度煮込んでいきます。
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 じゃが芋に火が通ったら、ソーセージとうずら卵をいれ、少し煮込んだら最後に菜の花を乗せ、蓋をして3分程度煮込んだら、コショウを振って火を止めます。
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※煮込み時間は目安です。 材料の大きさなどによって調整して下さい!




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 ホンマは粒マスタードを添えたかったんです。
 切らしてたので近くのスーパーに買いに行ったのに、
 そこも切らしたはって・・・(-.-)

 結局、和辛子をつけていただいたんですけど、
 それも美味しかったわ♪


 昼間は暖かいけど朝晩はまだまだ寒い、
 カラダが温まって美味しかったです \(^o^)/






 
 一日の寒暖差が激しくて、何を着てええかわからへん💦
 朝晩はヒーターや床暖をつけたり消したり・・・
 ニットのカーディガンを羽織り、
 でも、暑くなって脱いだり・・・ (^-^;

 朝は裏起毛のパンツを穿いても、
 お昼になると汗がジワ~ (-.-)

 そろそろ春物を、と引っ張り出したけど、
 また今年も着ぃひんかった冬物がいっぱいあるわ💦

 気に入ってても、
 重いものやどこか1ヶ所でも窮屈なところがあるものは、
 結局着ぃひんねんねぇ (*_*;  
 特に家着は楽なものでないとね。
 最近、デブってるせいもある・・・ 泣

 靴も、若い頃はブランドや見た目重視やったけど、
 今はちょっとでも痛かったりするものはNG。
 普段はスニーカー、
 パンプスも、楽々ふわふわ・・みたいな感じの靴を買っています。
 
 使わなくなったもの、
 今年こそ大幅に処分しようと決意して、
 まずは近くに出来た「し〇むら」で
 楽そうな家着を大人買い・・・笑
 先に処分しろよ! (^-^;

 あ~♪♪♪  楽ちん~!
 でも、そんなことしてるからカラダがそれに合ってくるんですよね~💦
 お腹周りがどんどん成長中です⤵

 さてさて、古着やブランド物の靴、処分方法は?
 捨てるものはええねんけど、
 あとはリサイクルショップ? メルカリ?

 悩み多き春です💦



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 
 
 

 
 

 
 

 

 
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新玉ねぎのレンジ丸蒸しチーズおかか♪ 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」をかけるだけ!


 おはようございます!



 春ですね~!
 東京ではもう桜が咲いてるんですね。 早っ! (゚д゚)!
 京都はまだ咲いていませんけど、もうすぐです♪


 柔らかくて甘い新玉ねぎ、
 レンジで丸蒸しはうちの定番ですが、
 今回はチーズとおかか、
 ヤマサの「これ!うま!!つゆ」をかけていただきました♪




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 ヤマサさんレシピブログさんのコラボ企画の
 モニター商品でいただいた
 ヤマサ「 ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・・・


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【レシピブログの 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」で
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 めんつゆとも、白だしとも違う、洋食にも合う濃縮つゆ、
 だしの旨みと甘みがきいた、今までにないつゆです ヽ(^o^)丿
 1本置いておくと便利ですよ!




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 和にも洋にも合うだしということで、
 チーズとバターとおかかの和洋折衷で・・・(^-^;


 レンチンなので、10分以内でできま~す♪
 
新玉の時期に何度も食べたい一品です ヽ(^o^)丿



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 とろとろの新玉、チーズとおだしが絡んで・・・♪
 つゆは濃縮ですが、
 玉ねぎから水分が出るので
 そのままかけて、ちょうどええぐらいに仕上がります!


 ☆作り方☆


 ★材料(2人分)
 新玉ねぎ(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・2個 ※1個140g程度
 スライスチーズ(とろけるタイプ)・・・・・・・・・・・・2枚 
 バター・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2杯
 「ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」・・大さじ2杯 
 かつお削り節、刻みネギ・・・・・・・・・・・・・・・・・・適量

 新玉ねぎは皮を剥いて上下を落とし、上面に3cm程度の切り込みを十字に入れます。
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 耐熱の皿に新玉ねぎを一つずつ乗せ、ラップをそれぞれにフワッとかけ、電子レンジ(600W)に二つ同時に入れ5分程度加熱します。(加熱時間はお好みで。玉ねぎの大きさにもよるので様子を見ながら調整して下さい)

 ②のラップを外し、1個に付き、バター小さじ1杯を乗せ、つゆ大さじ1杯をかけ、チーズを乗せラップ無しで再度1分程度、2個分同時にチーズがとろけるまで加熱します。
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 ③にかつおの削り節と刻みネギをトッピングします。
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 う~ん! 美味し~!!!


 玉ねぎの大きさやとろとろ加減のお好みによって
 加熱時間は調整して下さいね!


 ヤマサ「 ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ」
 和でも洋でも、色んなお料理に・・・ヽ(^o^)丿


 色白さんなので、麺類にも・・・
 あと、煮物や照り焼きなどの和食、
 パスタにも使えます♪



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 簡単に出来て、ほんまに美味しかったです!







 ホワイトデーも含め、最近もらった甘いもの

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 これは息子ちゃんから・・・

 チョコけんぴ
 これ美味しくて、食べ出すとやめられへん💦

 今年はホワイトとビターも・・・♪


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  来年もよろしく~! (^O^)


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 これも息子ちゃんから・・・

 老若男女、みんなで食べるので量の多いものを選んだそうです。
 お一人様なので、姉にはピエールエルメだったそうです (゚д゚)!ナヌ~!
 そちらも食べたかったわぁ~ ( 一一)



 姉に息子ちゃんから言付かったチョコを配達して、
 逆に姉からお駄賃(?笑)を貰って帰って来ました (^-^;


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 これ、お安いらしくて、いつも買い置きしてるそうです。
 わぁ~い! お駄賃もろた~♪



 これは、お嫁ちゃんへのホワイトデー

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 京都ではお馴染み
 グランマーブルのデニッシュパン・・・


 お嫁ちゃんには「モカチョコレート」を買ったんですけど、
 うちにも「チーズベーコン」を買いました。


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 ここのは甘いものが多くて、
 パンというよりスイーツな感じです ヽ(^o^)丿
 チーズベーコンなら朝食にもイケるかなと・・・

 美味しいけど、毎日食べたらカロリーが怖い💦
 でも、たまに食べとぉなります。




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 これは「モモテラス」で買うたチーズケーキ、
 しっとり美味しかったです~!



 こんなもんばっかり食べて・・・(一一")

 去年から、あっちやらこっちやら体調不良で、
 運動不足&ストレス食い・・・
 結果、見事に自分史上最大のおデブ危機に陥っています⤵

 本気でダイエットせなヤバイと思いつつも、
 甘いものはやめられまへん。。。

 ほんまに意志の弱い困ったオバちゃんでございます (*_*;



 ほな、今日はこのへんで。



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新じゃがと春野菜の温サラダ! 休日のブランチにいかが?  &シンプルに新じゃがとソーセージの焼きポテト 


 おはようございます!



 寒さが戻りましたね⤵
 明日はもっと寒くなりそうです。


 充分に体調管理して、
 風邪やコロナに負けないようにしんとね。。。

 今は普通の風邪の熱でも、
 行き付けのお医者さんでは診て貰えず・・・
 メンドクサイことになるもんね~ (-_-)



 春はお野菜が美味しい季節、
 新玉、新じゃが、春キャベツ、お豆類もね ヽ(^o^)丿


 
 昨日は新じゃがと春野菜の温サラダを作りました!



 新じゃがと春野菜の温サラダ

新じゃが2
 今回写真がキレイに撮れてなかったので、以前の写真です (^-^;

 レシピはこちら


 甘くてみずみずしくて、皮ごと食べられる新じゃが、
 春野菜と合わせて、春ならではの温サラダです♪



新じゃが5

 半熟卵を絡ませて・・・

 フランスパンやスープといっしょに、
 ちょっとオシャレなブランチはいかがですか~?




新じゃが3



 あまり出歩かないで、おうちで食事を・・・
 という方も多いと思います。
 ならば、ちょっとオシャレに盛り付けてみるのもいいですよね♪




新じゃが4

 




 ↓こちらはシンプルに新じゃがの焼きポテト

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 先日、小っちゃい小っちゃい新じゃがを見つけて・・・


 これはお酢を掛けるのがポイント!

 サッパリと美味しくいただけますよ (^O^)



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 ☆作り方☆


 ★材料
 小さな新じゃが・・・・・・6個 ※直径4~5cm程度
 あらびきソーセージ・・・3本
 パセリみじん切り・・・・・少々
 サラダ油・・・・・・・・・・・大さじ1杯
 酢・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ1杯
 塩、粗挽き黒コショウ・・・少々

 新じゃがはよく洗い、芽があれば取り除き、皮付きのまま4つ割りのくし切りにし、5分程度水に晒して水気を切ります。
  ソーセージは長めの斜め切り(5mm厚さ)にしておきます。
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2 ①を耐熱皿に乗せてラップを掛け、電子レンジ(600W)で5~6分、竹串がすーっと通るぐらいまで加熱し柔らかくします。
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 フライパンにサラダ油を熱して②を並べ、強めの中火で薄めの焼き色がつくまで焼き、ソーセージを加えて更に炒め、ソーセージに火が通ったらキッチンペーパーで余分な油を拭き取ります。
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 ③を塩、粗挽き黒コショウで味を調え、最後に酢を回し掛けてひと混ぜし、パセリのみじん切りを散らします。
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 お酢でサッパリ!
 シンプルに美味しいです ヽ(^o^)丿





 昨日は、
 息子ちゃんから預かったので
 姉にホワイトデーのお返しを持って桂坂まで・・・
 そのついでにイオンモールへ行って来ました。

 朝から雨やし、コロナの影響で
 かえって空いてるかなと思たんですけど、
 思いのほか、けっこうな人出でした💦

 お昼が近づくにつれ、段々混んで来て
 どこからか咳が聞こえると、やっぱりスゴク気になる。。。
 空いてるお店で隣の席との間が広いお店を見つけて、
 少し早めにお昼ご飯を食べて帰って来ました。 

 なるべくは出掛けないようにしてるけど、
 みんなで消費を控えると、経済の事も心配やしね~
 飲食業も大変みたいです💦

 今年のお正月、
 誰がこんな1年になると想像した???

 オリンピックムードで盛り上がり、
 楽しい1年のハズやったわ~ (≧▽≦)



 ほな、今日はこのへんで。


 よろしゅうおあがりやす!




 

 

 
 
  
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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