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お慶さんのおもてなし料理日記

料理屋さん気分で和食のおもてなし料理レシピを京都から配信します。行事食やパーティー料理、老舗の名店の味、もちろん普段の食事もあります。

お久しぶりで~す!!!   ホワイトデー♪ 「HISASHI]のチョコレート チョコがけ芋けんぴ


 おはようございます!



 ちょっとのつもりが、
 1ヵ月近くもお休みしてしまいました (^-^;

 まだまだスッキリはしませんが、
 だいぶ良くなりました (^O^)

 目や内科的なこと、
 色々検査したんですけど、大した異常も無く・・・

 目の酷使、季節の変わり目、疲れ、老化(笑)、
 更年期(今更?)・・・
 お医者さまは 「色々重なったかな?」 という結論です。


 ご心配いただいた皆様、
 本当にありがとうございました <(_ _)>

 また、ボチボチ行きますので、宜しくお願い致します <(_ _)>



 とりあえず今日は・・・


 ホワイトデーに息子ちゃんがくれはったものを・・・(^O^)


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 あの「ショコラティエHISASHI」さんのチョコレートです♪


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 連日、行列のできるお店ですが、
 たまたま、そんなに並ばずに買えたそうです ヽ(^o^)丿

 

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 「クラブハリエ」出身のシェフのお店、
 さすがに、どれもこれも濃厚で美味しかった~ \(^o^)/




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 こちらはヘーゼルナッツが中に入っていて、
 これも美味しい!!!



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 淡いピンクの箱もオシャレで可愛い♪


 「食べてみたい!」 言うてたから・・・
 と、買いに行ってくれた♪




 




 芋屋金次郎さんの「チョコがけけんぴ」

 
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 去年もらって美味しかったので、
 今年もくれはったチョコレートを掛けた芋けんぴです!

 この時期限定です。

 これ、ホンマに美味しくて、
 ついつい手が出てやめられません💦
 



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 ホワイトチョコレートのほうも、

 どちらも負けず劣らずの美味しさ ☆彡



 ありがとう!!!

 ご馳走様でした \(^o^)/



 もう一つの「茶の雪」、まだ食べてません。

 芋けんぴが無くなったら開けます ヽ(^o^)丿



 
 長時間のパソコンを禁止されているので
 愛想の無いブログになってしまいましたが・・・ (-_-)

 
 
 今日はこのへんで。



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少しの間、お休みします。


 おはようございます。

 ここ数日、肩こり、首こり、眼精疲労で・・・⤵

 数年に1回、こんな感じに襲われます💦


 少しの間、パソコンに向かう事をお休みしようと思います。

 リフレッシュしたら再開しますので、

 どうぞよろしくお願い致します。
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三色丼 マヨネーズで玉子しっとり♪  &星乃屋珈琲 ふわふわスフレドリア  &伊藤軒のお菓子


 おはようございます!



 ちょっとバタバタしていました💦

 母が熱を出して病院に連れて行ったり、
 雑用も色々あって・・・💦

 母は、一時は38℃台まで上がって、インフル? と思いましたけど、
 インフルは陰性でした。
 鼻と咳もあって、まぁ風邪ですね。

 初孫君も鼻と咳で昨日お医者さんへ行ったし・・・

 まだまだ風邪が流行ってるんですねぇ。



 息子夫婦が、急遽晩ご飯を食べることになったので、
 昨日はハンバーグの予定が三色丼に変更です ヽ(^o^)丿
 ミンチが足りひんので・・・笑




 三色丼

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 簡単に出来て、春らしい彩り・・・♪

 子供の頃、食卓にこれが出ると嬉しかった (^O^)

 初孫君も大好きです!




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 今回は、玉子にマヨネーズを入れてみました。

 予想通り、時間が経ってもしっとりしていますよ \(^o^)/




 ☆作り方☆


 ★材料(4人分)
 合挽き肉・・・・・・・・・200g  
 A 酒・・・・・・・・・・・・大さじ4杯
 A 砂糖・・・・・・・・・・大さじ3杯
 A 濃口醤油・・・・・・大さじ2杯 
 擦り下ろし生姜・・・・1かけ分 ※チューブでも。

 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・4個
 B 砂糖、マヨネーズ・・・小さじ1杯
 B 塩・・・・・・・・・・・・・・・5つまみ
 サラダ油・・・・・・・・・・・・小さじ1杯

 スナップエンドウ・・・適量
 温かいご飯・・・・・・・適量

 フライパンに合挽き肉とAを入れて火に掛け、箸でバラバラになるようにかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒めます。
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 スナップエンドウは筋を取って、塩少々(分量外)を入れた熱湯で2分程度茹でてザルに上げておきます。
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 ボウルに卵を割ってよく溶き、Bを入れてよく混ぜます。
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 フライパンにサラダ油を熱し、弱火の強火で③の卵を入れ、4本の箸でゆるく混ぜながら加熱し、固まりまりかけてきたら箸を手早く動かし、全体を混ぜながら加熱して、なるべく細かくぽろぽろに仕上げます。
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 器にご飯を盛り、①と④を乗せ、②のスナップエンドウを開いて飾ります。
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 調理のコツ!

玉子は4本程度のお箸を使うと、細かいキレイなそぼろに仕上がります。 マヨネーズを入れることでコクも出て、時間が経ってもしっとりしています。 出来上がればすぐに火から外し、器などに入れてラップをしておきます。

 でもね、
 マヨネーズを入れておくと、フライパンごと火から外し冷めたら蓋・・・でOK!

 器に移しかえなくてもしっとりしてま~す♪


★鶏ミンチでも美味しく出来ます! 鶏ミンチを使う場合は、お砂糖とお醤油を少し控えめに! 砂糖大さじ2杯、醤油大さじ1杯半程度です。 



 いつもは絹さやを千切りにして彩りにしますけど、
  
 今回は初孫君が好きなのでスナップエンドウで・・・ヽ(^o^)丿




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 三色丼、春らしいですよね~♪

 簡単、リーズナブルやのに、ご馳走感ありますよ!






 運転免許の更新に行って来ました!

 京都は、今まで羽束師(ハズカシ)の一か所だけで
 いつもすごく混んでましたけど、
 京都駅前にも出来たので、いつもより空いていました♪


 通り道なので、また「星乃屋珈琲」さんでお昼ご飯を・・・

 この前行ったときに、
 スフレドリアが気になってたので食べてみました ヽ(^o^)丿



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 おぉぉぉ~~~

 ふわふわのスフレが山盛り~♪

 美味しかったです!


 中身はこんな感じ・・・

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 パンケーキも捨て難いので
 私は、↓こんなセットを注文しました ヽ(^o^)丿


 小さいパンケーキが一個付いています♪

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 小さいサラダ、ドレッシングも何にも掛かってなかったわ~ (-_-)

 忘れはったん? 笑


 



 帰り道、伏見にある伊藤軒さんに寄ってみました。

 ここは、和菓子、洋菓子、奥にカフェもあって、
 連日大賑わいのお店です。


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 小豆のロールケーキを買いました♪

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 実はこの日、生菓子全品三割引きで、
 これ、700円でした♪



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 こういう昔懐かしいお菓子もいっぱいあります!



 あん入りきな粉落雁

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 落雁、私あんまり好きではないのですけど、
 これはきな粉で出来てるので買ってみました。

 うん! これは好き! 美味しい♪

 ただね~、
 口の中の水分、ぜ~んぶ持ってかれる~ 💦

 味見にひと口かじってみて、慌ててお茶を淹れました 笑




 少し暖かくなって気を抜きがちですけど、

 まだまだ風邪もインフルエンザも流行っています。

 もう少しの間、気を引き締めていかんとあかんね (-_-)




 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!




 
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海老と大葉の里芋コロッケ うにクリームソースで♪  &続バレンタインデーのインスタ映え?チョコレート


 おはようございます!



 週末から暖かくなるって言うたはったのに、

 今日もけっこう寒いですやん (一一")




 久しぶりに里芋コロッケを作りました!

 練りうにと生クリームでソースを作って・・・♪




 海老と大葉の里芋コロッケ うにクリームソース

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 里芋がネットリしてて、

 じゃが芋のコロッケとはまた違う美味しさ♪




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 これは以前、鱈で作ったもの・・・

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 まぁ、見た目は変わらんけど・・・笑



☆作り方☆


 ★材料(10個分)
 里芋・・・・・・・・・・・・1袋(500g程度)
 海老(中)・・・・・・・・2切れ(200g程度)
 大葉・・・・・・・・・・・・5枚 ※パセリでも。
 白ワイン・・・・・・・・・小さじ2杯
 コンソメキューブ・・・2分の1個
 塩コショウ・・・・・・・・少々
 溶かしバター・・・・・大さじ1杯
 パン粉、揚げ油

 うにソース
 練りうに、水・・・・・・大さじ1杯
 生クリーム・・・・・・・80ml
 塩コショウ・・・・・・・少々

1 海老は殻を剥いて背ワタを取ってみじん切りにし、バター小さじ1杯(分量外)で炒めて白ワインを加え、海老の色が変わったら、塩コショウ少々で下味を付けます。
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 里芋はよく洗って10分程度茹で、皮を剥いてジップロックなどに入れて麺棒で叩いて潰します。
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3 
②をボウルに入れ、①(汁ごと)と大葉のみじん切り、少量の湯で溶いたコンソメキューブ、溶かしバター、塩コショウ少々を加えて混ぜます。
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4 
練りうにを水で溶き、生クリームと共に小鍋に入れて弱火で混ぜながら、とろみが出たら火を止め、味を見て塩コショウで味を調えます。
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5 
③を10等分にして俵型に整え、パン粉を付けて170℃の油で色よく揚げ、④と共に皿に盛ります。
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 うにソース・・・色もきれいです!


 お好きな方はもっと入れてもええと思います ヽ(^o^)丿


 

 ちなみに、鱈で作る場合は、行程①がこれに変わります↓

 鱈は塩を全体に振って10分置き、水気を拭いて耐熱皿に乗せ、白ワインを振りラップをかけて電子レンジ(600W)で2分強加熱し、冷めたら皮と骨を除いてばらしておきます。
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 鱈も美味しいです!
 海老も美味しいです!
 ベーコンも美味しいで~す! 笑



 今回のうにクリームソース、

 ちょっと煮詰めが足りひんかったかな・・・

 以前のより、サラッとしてますね (^-^;

 まぁ、煮詰め具合はお好みで。 ということで・・・ヽ(^o^)丿





 姉からのバレンタインデーのプレゼント


 ベルギー「VAN DENDER」の「プラリネ カボッスショコラ」

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 おぉぉぉ~~~!!!

 映えですね~ °˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°



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 箱もオシャレ~♪


 チョコの中身は、
 野いちごやピスタチオのガナッシュとか、
 キャラメルとか、柑橘系のクリームとか・・・ ☆彡

 美味し~!!!


 と、恒例のおパンツ

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 ついでに私にも・・・

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 お婆ちゃんのお世話、ご苦労様~
 という意味のチョコです ヽ(^o^)丿


 
「GODIBA」 なんやけど、
 コストコで買うたって言うてました。

 コストコ、こんなんも売ってるんやね (゚д゚)!

 お徳用でイッパイ入ってる~♪



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 チョコレート、毎日欠かせないお慶はん ( *´艸`)

 家にストックが無いとパニクる💦

 大量に貰うとウレシイです♪

 
 
コレステロール値は高いけどお薬呑んでるし・・・(^-^;

 これは家族性(遺伝)なので、
 食事や運動に気を付けても下がらんかった・・・

 ので、お薬呑んで気にしないことにした ヽ(^o^)丿
 
 中性脂肪もちょっとだけ高めで、
 「甘いもの、控えてや~」って言われるけど・・・


 解っちゃいるけどやめられない♬  ←古っ!



 
ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!



 

 

 
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GABAN「牛肉のブラックペパー炒め」!  &バレンタインデーのあれやこれや♪


 おはようございます!



 今年の寒波ももう終わりとか・・・ホンマ?

 週末からは暖かくなるみたいです♪

 そのかわり、花粉飛ぶよ~~~(:_;)



 GABANさんとレシピブログさんのコラボ企画で頂いた

 GABAN「牛肉のブラックペパー炒め」

 昨日これを使こてみました!


 炒めて混ぜるだけです \(^o^)/



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 ヒィ~! ものすごスパイシー!

 辛いもの好きな方にはオススメです ヽ(^o^)丿

 私は辛いの苦手ですけど、
 ヒィヒィ言いながらも、後を引く・・・


 お肉、200gって書いてあったけど、
 150gしかなかったので、じゃが芋でカサ増し~ (^-^;



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 ↓この左のです!

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バレンタイン料理レシピ
バレンタイン料理レシピ  スパイスレシピ検索

「ステキに!楽しく♪ハッピーバレンタイン」レシピモニター参加中です!】






 
 ☆作り方☆


 ★材料(2人分)
 牛肉(ハラミ、ロースなど)・・・・・・・250g
 玉ねぎ(薄切り)・・・・・・・・・・・・・・・中2分の1個
 じゃが芋(中)・・・・・・・・・・・・・・・・・2個
 三度豆・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・5本
 水・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・大さじ2杯
 サラダ油・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ2杯
 「牛肉のブラックペパー炒め」・・・1袋

 じゃが芋は8mm程度の棒状に切り、水に晒して耐熱皿にのせ、ラップを掛けて電子レンジ(600W)で4分加熱します。
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 「牛肉のブラックペパー炒め」を大さじ2杯の水で溶いてよく混ぜておきます。
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 玉ねぎは薄切り、三度豆はさっと茹でて長さを3等分に切っておきます。
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 フライパンにサラダ油を熱し、①のじゃが芋を入れて表面がカリッとするまで炒めます。
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 ④に適当な大きさに切った牛肉を入れ焼き色が付くまで炒め、③の玉ねぎを加えて火を通し、三度豆を加えて全体を混ぜます。
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 ⑤に②を加え、とろみがつくまで絡めます。
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 簡単便利で美味しい♪

 辛いだけでなく、色んなスパイスが入ってるので・・・

 ビールのお供にもピッタリです!

 白ご飯も進みますよ ヽ(^o^)丿






 バレンタインデーの頂き物


 お嫁ちゃんが「チョコマフィン」を作ってくれはりましたよ♪

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 甘さも控えめ、
 初孫君でも食べられるようにアッサリです!

 「ちょっと硬かった~💦」 言うたはったけど、
 大丈夫! 美味しかったですよ~ ☆彡


 で、ゴンチャロフのチョコレートも買うて来てくれはりました ヽ(^o^)丿


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 わぁ~い!美味しそう ☆彡

 気ぃもお金も遣こてもろて~


 ありがとう! <(_ _)>





 姉から夫さんと息子ちゃんと初孫君に・・・

 
 初孫君はチョコがまだ食べられないので、
 「羊羹やねん」 と姉。
 羊羹て、えらいシブいなぁ・・・と思たら



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 「鶴屋吉信」さんの、こんなに可愛い羊羹 (゚д゚)!
 撮影用に薄く切ったものです ヽ(^o^)丿

 透明のハートはゼリーかな?



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 和菓子屋さんも、色々考えはるねぇ (^O^)


 初孫君、気に入ってしもて、「もっと食べる~!」   笑
 「今日は2切れにしとこな」 💦 笑



 息子ちゃんには・・・

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 おぉ~!

 サロンドロワイヤルさんの「ピーカンナッツ」じゃないですか~

 ええなぁ~! 大好きなんやけど~


 そして、毎年恒例のおパンツも・・・ 笑

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 姉はいつも、おパンツといっしょに・・・笑


 ありがとう! <(_ _)>


 夫さんのは、まだ写真が撮れてないので・・・





 この時期はカラダの事は気にしないことにしてま~す (^O^)エヘヘ

 こんなんイッパイもらうのに
 しゃーないしゃーない (-。-)y-゜゜゜

 と、毎年、居直るお慶はんどす (^-^;



 ほな、今日はこのへんで。



 よろしゅうおあがりやす!




 
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プロフィール

jamkichi

Author:jamkichi
職 業:主婦 
出身地:京都市
血液型:AB型
家族 :夫、柴犬のジャム、近くに新婚の息子夫婦 

料理の事
 祖母や母の代から手料理でおもてなしという家庭で育ちました。半ば義務的な空気の中で、お料理に関しては、大好きという気持ちが7割弱、めんどくさ~いという気持ちが3割強、のツンデレ状態です。でも、綺麗に美味しく出来上がったとき、皆さんに喜んで頂いたときの快感が忘れられず、また頑張ろうと思うのです。やっぱりデレなのでしょうね。

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